Мексиканска пилешка кесадия. Приготвяме вкусна мексиканска пилешка кесадия. Как да си направим здравословна пилешка кесадия

Много ястия от различни кухни на света изглеждат сложни и неразбираеми предварително. Особено ако имат необичайни имена, като Quesadilla. Но зад непозната дума може да има проста основа - тортила с пиле, за която ще има продукти, а поетапният метод на готвене няма да създаде проблеми.

За да приготвите Пиле Quesadilla, ще ви трябват три основни съставки: тортила, месо и сирене, което традиционно е основният компонент на ястието. Можете да приготвите хляба сами или да го купите от магазина. Всички стъпки са прости: гответе или запържете месото, смесете с подправки. Напълнете питката, поръсете със сирене, запържете леко в тиган или запечете. Снимките показват колко вкусно е лакомството.

Светът отдавна се е отдалечил от приготвянето на това ястие само според мексиканските традиции. По традиция включваше само питка и сирене. Модерната рецепта за Пиле Кесадия е допълнена и променена, което не я прави по-малко вкусна. По свое усмотрение готвачите могат да използват пилешко месо, бекон, зеленчуци и всякакви подправки. Ястието може да се сервира по два начина: под формата на тортила, сгъната на две; под формата на две плоски торти, подредени една върху друга, след което се нарязват на две.

• Време за приготвяне: 1 час
• Брой порции: 4 лица
• Предназначение: закуска
• Кухня: мексиканска

Когато трябва да приготвите обилно, вкусно топло предястие, Кесадия с пиле и гъби е чудесен избор. Мексиканското ястие се сервира със сос, за да не се усеща сухо. Можете да го приготвите, като промените съставките по ваш вкус. Чесънът, лаймът, лютият пипер, които са включени в състава, ще ви позволят да приготвите пикантно, огнено лакомство. Любителите на по-спокойните вкусове могат и без тези съставки.

съставки:

• царевични тортили - 8 бр.;
• пилешко филе - 500 г;
• шампиньони - 200 г;
• черен пипер - 1 бр.;
• сирене моцарела - 200 г;
• люта чушка - 0,5 бр.;
• домат - 5 бр.;
• лук - 2 бр.;
• китка кориандър или магданоз - 1 бр.;
• кориандър - на вкус;
• чесън - 1 скилидка;
• сок от лайм - 1,5 с.л. л.;
• сол, захар - на вкус.

Метод на готвене:

• Време за готвене: 30 минути
• Брой порции: 2 лица
• Предназначение: закуска
• Кухня: мексиканска
• Трудност на готвене: средна

Мексиканското ястие Quesadilla с пиле и сирене може да се нарече традиционна рецепта. Оказва се сочно, задоволително и ще се хареса на всеки, който обича месото. Крехко пилешко филе, топено сирене, златисти хрупкави хлебчета и ароматни подправки моментално предизвикват апетит. А консервираният боб, който е включен в рецептата, прави ястието много задоволително.

съставки:

• пилешки гърди – 2 бр.;
• тортила – 2 бр.;
• домати – 2 бр.;
• консервиран боб - 200 г;
• сирене - 100 гр;
• люта чушка – 1,2 бр.;
• смлян черен пипер – 1 щипка;
• чесън – 1 скилидка;
• кантарион - 1 връзка;
• растително или зехтин - 1 с.л. л.;
• сол - на вкус.

Метод на готвене:

• Време за готвене: 30 минути
• Брой порции: 4 лица
• Предназначение: закуска
• Кухня: мексиканска
• Трудност на готвене: средна

Тази рецепта за кесадия с пиле и бекон има богат, сочен вкус благодарение на комбинацията от два вида месо. Ястието се сервира с избор от два соса пико де гало и гуакамоле. Първият е нарязани пресни домати, смесени с чесън, лук, люта чушка и лайм. Второто се получава пастичко. Състои се също от домати, лук, чушки. Съдържа авокадо, което му придава пикантен вкус.

съставки:

• бекон - 100 г;
• пилешко филе – 1 бр.;
• домати – 2 бр.;
• глава лук – 1 бр.;
• сирене - 150 г;
• люта чушка – 1 бр.;
• кориандър - на вкус;
• гуакамоле - на вкус;
• сметана - на вкус;
• пико де гало - на вкус;
• салата айсберг – 1,2 бр.;
• тортила – 4 бр.

Метод на готвене:

• Време за готвене: 30 минути
• Брой порции: 4 лица
• Предназначение: закуска
• Кухня: мексиканска
• Трудност на готвене: средна

Ястието Quesadilla с пиле и зеленчуци е една от многото вариации на мексиканското лакомство. Благодарение на големия брой зеленчуци, лакомството се оказва по-леко, отколкото в онези рецепти, които използват само домати. Комбинацията от крехко пилешко месо и зеленчуци е много вкусна. Ястието може да се използва не само като лека закуска, но и като здравословен и задоволителен обяд или вечеря.

съставки:

• тортила – 6 бр.;
• пилешки гърди – 1 бр.;
• сирене - 400 г;
• доматено пюре – 2 с.л. л.;
• черен пипер – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• подправки за месо - 1 чаена лъжичка;
• копър – 1 връзка;
• магданоз - 1 връзка.

Метод на готвене:

Не е трудно да се изгубите в разнообразието от рецепти. Но основните тайни на приготвянето на пилешки Quesadillas се крият в малки нюанси. Например, пърженото пиле дава по-богат вкус от вареното пиле. По-добре е да не сте лакоми със сирене. Необходим е не само за вкус, но и за да се разтопят и слепят всички съставки в тортата. Тогава няма да се рони по време на ядене. Вземете само онези видове сирена, които се топят добре. Каквато и рецепта да изберете, не пропускайте доматите. Тяхната роля е да направят ястието сочно. Сервирайте бяло вино към вечерята.

Кесадия със сирене е класическа вариация на традиционно мексиканско ястие. Преди това се приготвяше само с плънка от пикантно сирене, което се разтопяваше добре при пърженето на питката. Днес има и други възможности за приготвяне на оригинални закуски, например quesadillas с пиле, зеленчуци или гъби.

Мексико е не само текила, изискани кактуси и ярко сомбреро, но и колоритна кухня. Едно от националните ястия на тази страна е quesadilla. Това е пържена царевична тортила (тортила), пълна със сирене. Вярно е, че днес към такова ястие се добавят други продукти.

• плоски хлябове;
• постно месо - ⅓ килограм;
• глава лук;
• твърдо сирене - ¼ килограм;
• от подправки: червен пипер, чили, сол, черен пипер;
• стръкчета магданоз.

Зеленчуковата пикантна салса също принадлежи към мексиканската кухня. Отлична добавка е към месни и рибни ястия, може да се сервира с препечен хляб, крекери и чипс и, разбира се, да се използва за приготвяне на кесадия с пиле и гъби.

• тортили;
• 280 г пилешко месо;
• 380 г шампиньони;
• 130 г сирене;
• три зрели домата;
• пет скилидки чесън;
• шушулка люта чушка;
• сок от лайм;
• връзка кориандър.

Мексиканско ястие с царевица

• Quesadilla се отличава и с факта, че такова предястие се приготвя много бързо, а крайният резултат е много вкусно, задоволително и оригинално ястие. Предлагаме ви рецепта за разядки с пиле и царевица.
• тортила;
• 100 г птиче месо;
• 80 г сирене;
• три лъжици сладка царевица;

Как да си направим кесадия с пиле и боб

• Бобът е основен продукт за мексиканците, така че не е изненадващо, че може да се види и сред съставките за приготвяне на кесадия.
• мексикански тортили;
• половин чаша варен боб;
• 120 г птиче филе;

Със сварено пилешко филе и яйце

• тортили;
• Днес quesadillas се приготвят не само със сирене, но и с други съставки. Например с добавяне на месо, зеленчуци, гъби и дори плодове. Предлагаме да приготвите мексиканско предястие с пиле и варени яйца.
• по 140 г пилешко месо и сирене;
• варено яйце;
• по 1 ч.л горчица и майонеза;

Беконът е универсален продукт, направен така благодарение на уникалния си вкус и аромат. Този деликатес върви добре с много храни, така че кесадиите могат да се приготвят и с бекон. Ще се окаже много задоволително и вкусно.

• Бобът е основен продукт за мексиканците, така че не е изненадващо, че може да се види и сред съставките за приготвяне на кесадия.
• 80 г сирене Чедър;
• Чили;
• 90 г бекон;
• чери домати;
• пера от зелен лук;

Пиле и зеленчуци са една от най-добрите вкусови комбинации. И ако добавите смес от мексикански подправки и сложите цялата тази красота в царевична тортила, ще получите истинска кесадия.

• царевични тортили;
• пилешки гърди;
• 380 г сирене;
• два домата;
• черен пипер;
• три скилидки чесън;
• мексикански подправки;
• магданоз, олио.

Днес във всеки магазин можете да намерите разнообразие от подправки, включително колекция от мексикански подправки. Ако не можете да намерите такава смес, можете да я направите сами.

За да направите това, смесете следните подправки: сушени чесън и лук, черен и кайенски пипер, както и лют червен пипер плюс парика, риган и кимион.

Както забелязахте, тук няма недостиг на черен пипер. Но това не е изненадващо, защото говорим за мексиканска кухня. Следователно, след като смесите всички съставки, можете да ги смилате няколко пъти в мелница - няма да е толкова пикантно.

Между другото, можете да си купите готови тортили или да ги приготвите сами. За тестото ви трябват само половин чаша вода и брашно, щипка сол и лъжица масло. Пърженето на питките отнема по една минута от всяка страна.

Quesadilla е едно от най-известните мексикански ястия, чиято основа е царевична или пшенична тортила. Тънка питка с пълнеж (който може да е сирене, зеленчуци, месо, птици и др.) се прегъва на две и се пържи до леко овъгляване. Тортилята изсъхва бързо в горещ тиган, разкрива аромата си и се покрива със златистокафява коричка, а при вкусване хрупка апетитно. В същото време пълнежът е само леко загрят, не изсъхва и запазва цялата си сочност и свежест. Резултатът е много вкусно, атрактивно ястие с тънка черупка и деликатен, богат пълнеж. Кесадилята ви дава възможност да импровизирате с пълнежа, което е много приятно, защото съставките за приготвяне на вкусен „пакет“ могат да се избират самостоятелно и да се променят всеки път в зависимост от вашето настроение, желания и наличните запаси в хладилника. Предлагаме например два варианта за кесадия - първият с пиле, а вторият с гъби и сирене.

Пилешката quesadilla е напълно способна да замени сутрешния тост - съчетана с ободряващо кафе, такава закуска ще даде добър тон за целия ден и ще добави разнообразие към обичайното домашно меню. Хрупкава златиста питка със сочен пълнеж от парчета пилешко филе в гъст зеленчуков сос на базата на домати и сладки чушки с обилна порция топено сирене едва ли ще ви остави безразлични! Въпреки екзотичното послание, в това ястие няма нищо специфично или прекалено сложно. Продуктите за пълнеж тук са най-стандартни, но кесадията пленява с комбинацията от вкусове и аромати още от първата хапка!

съставки:

• - 4-6 бр.;
• пиле (филе) - 500 г;
• домати - 2 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• чесън - 1-2 скилидки;
• сирене - 150-200 г;
• зелен лук - 2-3 пера;
• растително масло (за пържене);
• сол, черен пипер - на вкус.

За да приготвите соса, отстранете жилавите кори от доматите. За да направите това, оставете кръстообразен разрез върху плода и го потопете във вряща вода.

След като оставите доматите да се накиснат в горещата течност за 5-10 минути, ги изплакнете под студена вода. Отстранете задушената кожа и нарежете зеленчуковата каша с нож.

След като почистите семките, нарежете сладкия пипер на малки кубчета.

Нарежете обеления чесън и зеления лук възможно най-ситно.

Три малки стърготини сирене.

Потопете измитото филе в салфетки, за да отстраните излишната течност. Нарежете пилешкото месо на малки парчета.

Поставете пилето в загрят тиган с растително масло. Запържете на силен огън, като разбърквате, докато се сварят (около 15 минути). Сол/пипер.

За да не губите време, паралелно пригответе соса в друг тиган. Загрейте 1-2 с.л. супени лъжици олио, добавете нарязаните чушки и запържете за няколко минути (до златисто кафяво).

Към запържените чушки добавете доматената каша и чесъна. Оставете соса да заври и след това го дръжте на слаб огън, докато излишната течност се изпари и леко се сгъсти. Времето зависи от сочността на доматите, затова наблягаме на консистенцията. Сосът за плънката не трябва да е много течен, в противен случай бързо ще напои тънките блатове и ще изтече. Накрая подправете доматената маса със сол и смлян черен пипер на вкус.

След като свалите от огъня, към готовия сос добавете пилешкото и разбъркайте. Не забравяйте да оставите пълнежа да се охлади, преди да оформите кесадия. Ако намажете много гореща смес, тя може да пробие тънки блатове.

След като се уверим, че плънката е изстинала, пристъпваме към сглобяването. Поставете купената от магазина или домашно приготвена мексиканска тортила върху чиния и щедро покрийте половината периметър с стърготини от сирене. Върху сиренето се слага част от пилето в сос. В зависимост от диаметъра на тортилите ще има достатъчно пълнеж за около 4-6 кесадили.

Поръсете пилето със зелен лук и започнете да навивате.

Quesadilla се оформя много просто - покриваме пълнежа със свободната страна на тортилата, получаваме продукта под формата на полукръг.

Преди сервиране запържете леко кесадията в сух тиган (можете да използвате грил тиган или обикновен). Поставете продукта върху гореща повърхност и го дръжте на силен огън. Веднага след като долната страна се покрие с руж, обърнете го на другата страна. Отново чакаме да покафенее.

Извадете кесадията от тигана, нарежете я на 4 части за удобство и сервирайте. Не забравяйте за добавянето на сос и...

В допълнение към пилешките quesadillas има и други също толкова вкусни и популярни варианти. Едно от тях е със сирене и гъби. Като основна съставка вземете шампиньоните и ги смесете с доматен сос за сочност. Можете да използвате всяко сирене - най-важното е, че е вкусно, висококачествено и се топи добре. Въпреки факта, че този вид quesadilla се приготвя без месо и птици, продуктът все още се оказва много вкусен и задоволителен. По желание плънката може да се допълни със сезонни или консервирани зеленчуци, а вкусът да се подсили с лютиви или пикантни подправки.

съставки:

• - 4-6 бр.;
• шампиньони - 250 г;
• сирене - 200 г;
• домати - 2 бр.;
• чесън - 1-2 скилидки;
• растително масло (за пържене).

Измитите шампиньони се нарязват на тънки филийки и се слагат в загрят с олио тиган.

Разбърквайки, дръжте на огъня, докато течността се изпари.

Отстранете ципите от доматите (както в предишната рецепта), нарязайте пулпата на ситно и добавете към гъбите. След това добавете ситно нарязания чесън.

Разбъркайте и оставете на огъня около 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Половината мексиканска тортила наръсете обилно ситно настъргано сирене.

Върху слоя сирене се нареждат предварително охладени гъби в доматен сос.

Прегънете питката на две.

Както в рецептата по-горе, преди сервиране, запържете кесадията в горещ сух тиган. Буквално по 1-2 минути от всяка страна (докато се появи загар и сиренето се разтопи).

Разрежете на 4 части и сервирайте горещата кесадия със сирене и гъби! Не забравяйте за сосовете!

Добър апетит!

Quesadilla е много лесно за приготвяне мексиканско ястие, което се състои от пшенична или царевична тортила с пълнеж, сгъната на две и дълбоко пържена. Класическият пълнеж за кесадия е сирене, но днес ще подготвим по-интересна и задоволителна версия с добавка на сочно, питателно пиле и здравословни зеленчуци, което може да служи не само като бърза закуска, но и като напълно самостоятелно ястие за обяд или вечеря.

Много популярни ястия от мексиканската кухня, включително quesadillas с пиле и сирене, принадлежат към категорията за бързо хранене, тъй като, първо, те се приготвят бързо, второ, те са удобни за ядене с ръце без гарнитури и, трето, те са И възрастни, и деца го ядат с удоволствие и без капризи. Затова се опитвам да приготвям тези ястия у дома по-често, особено след като тортилите, мексиканските сосове и подправките вече са доста достъпни в обикновените магазини. В допълнение, четвъртият признак на бързо хранене - вреда за здравето и фигурата - присъства в тези екзотични ястия не повече, отколкото в повечето познати ни ястия от руската кухня. И при желание те могат да бъдат направени възможно най-здравословни и диетични.

Мексиканската кесадия с пиле и зеленчуци по тази рецепта се приготвя много лесно и бързо. Ако не мариновате пилето, това ястие може да се приготви за половин час и да нахрани вкусно вашето семейство или гости. Резултатът е много интересна и необичайна комбинация: отвън има хрупкава, вкусна питка, а отвътре - мек и засищащ, много пикантен пълнеж от крехко пиле и сочни пържени зеленчуци с много лепкаво топено сирене. Изключително вкусно!

СЪСТАВ:

• 6 тортили
• 2 малки пилешки филенца
• 1 малка глава лук
• 1 малка чушка
• 200 г полутвърдо сирене
• 40 мл соев сос
• растително масло
• сол, мексикански подправки (лют пипер, сладък червен пипер, сух чесън, къри)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. За да приготвите пилешки кесадили, пилешкото филе трябва да се измие, подсуши и леко начука.

2. Пилето се залива със соев сос и се оставя да се маринова за 30 минути на стайна температура (ако е по-дълго, по-добре в хладилник). Това не е задължителна процедура, но мариноването в соев сос прави пилето по-сочно и му придава особен вкус.


3. Пилешкото филе се подсушава с хартиена кърпа и се запържва в грил тиган, леко намазан с растително масло, по 5 минути от всяка страна. След това покрийте пилето и гответе на слаб огън за 10 минути. Този метод на готвене прави пилешкото месо много меко, сочно и доста диетично.


4. Охладете леко пилешкото филе и нарежете напречно на дълги ленти.


5. Сега нека да подготвим зеленчуковия пълнеж за quesadilla. За да направите това, нарежете лука на половин пръстени, а чушката на тънки ивици.


6. Загрейте в тиган 2 с.л. л. растително масло и запържете зеленчуците до омекване за 10 минути на умерен огън. Заедно със зеленчуците можете да запържите и шушулка люта чушка, нарязана на колелца (или половин шушулка, както ви харесва). В края на пърженето добавете сол и подправки.

За да приготвите quesadillas, можете да използвате готова смес от мексикански подправки фахита или набор от люти чушки, сладък червен пипер, къри и сух чесън.

7. Настържете сиренето на едро ренде. Сиренето Чедър е идеално за мексиканско ястие, но ако нямате, можете да използвате всяко полутвърдо сирене, което имате под ръка.


8. Сега да започнем да сглобяваме кесадили с пиле, зеленчуци и сирене. За целта загрейте тортилата в микровълновата на средна мощност за 30 секунди, докато омекне и не се начупи при сгъване. Върху едната половина на блата се намазва тънък слой настърган кашкавал.

9. Поставете резените пиле на един слой върху сиренето.


10. Поставете супена лъжица пържени зеленчуци върху пилето.


11. Отгоре поръсете плънката с настърган кашкавал.


12. Прегънете питката на две и натиснете леко с ръце, за да не се развие по време на готвене.


13. В голям тиган загрейте 3 с.л. л. растително масло. Запържете тортилите на умерен огън за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.




Тази розова, вкусна пилешка кесадия е готова! Това просто и вкусно мексиканско ястие трябва да се сервира горещо, докато тортилите са още хрупкави, а сиренето е горещо и разтопено. Препоръчително е да потопите кесадилите в мексикански доматен сос.

Мексиканската пилешка кесадия не е много калорична. Но това ястие може да се направи още по-здравословно и по-малко калорично, ако избягвате пърженето на съставките, когато е възможно. И така, пилешкото филе може да се вари, пече, задушава или пече на скара без масло. Вместо пържени зеленчуци трябва да използвате всякакви пресни зеленчуци по избор - маруля, краставици, домати, чушки, билки и др. Завитите кесадили се приготвят в грил тиган без масло или с минимално количество. Също така, за да увеличите ползите от ястието, можете да вземете зърнени тортили и нискомаслено сирене (17%).

Много хора харесват мексиканската закуска Quesadilla не само заради пикантния си вкус, но и заради скоростта на приготвяне. Това е страхотно ястие за приятелско парти или обикновена семейна вечеря. Ако и вие сте любители, ще споделим рецепти как да си направите кесадия у дома.

Основната и незаменима съставка на тази закуска е питка quesadilla, която се нарича тортила. Можете да ги приготвите сами, но е по-лесно да си купите готови във всеки магазин.

съставки:

• мляно месо - 500 г;
• домат – 2 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сирене - 300 г;
• сол, смлян черен пипер, подправки на вкус;
• майонеза или доматен сос на вкус;
• тортили.

Подготовка

Доматът, лукът и чушката се нарязват на ситно и се запържват заедно с каймата до готовност. Овкусете сместа с подправки и сол. Настържете сиренето, вземете една тортиля, едната й половина поръсете с малко кашкавал, отгоре сложете сместа от кайма и зеленчуци, намажете със соса, отново поръсете със сирене и покрийте с другата половина от тортилята.

Загрейте добре тигана и изпържете блатовете от двете страни, буквално за 1-2 минути, до златисто кафяво. Сервирайте кесадията топла.

Мексиканските кесадили винаги се приготвят със сирене, тъй като то е неразделна част от тази рецепта, за разлика от други съставки, които могат да варират. Предлагаме ви вариант за приготвяне на кесадия със сирене и гъби.

• твърдо сирене - 250 г;
• домат – 2 бр.;
• шампиньони - 300 г;
• чесън – 1-2 скилидки;
• зехтин – 1-2 с.л. лъжици;
• зелен лук - половин връзка;
• тортили – 4-8 бр. (в зависимост от размера);
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Гъбите се нарязват на филийки, чесънът се наситнява и всичко се запържва в тиган за 3-5 минути. След това добавете нарязаните домати и запържете още няколко минути. Накрая добавете сол и черен пипер и оставете зеленчуците да изстинат.

Поръсете сирене върху половината от всяка тортила, след това добавете пълнеж от гъби, след това отново сирене, поръсете ситно нарязан зелен лук отгоре и покрийте с другата половина от тортиля. Намажете добре загрят тиган с тънък слой масло и запържете тортилите от двете страни за няколко минути, докато сиренето се разтопи. Готовите кесадили разполовете и сервирайте.

съставки:

• скариди - 300 г;
• черен пипер - 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• твърдо сирене - 300 г;
• тортили;
• Мексикански червен сос – 250 г;
• зехтин – 2 с.л. лъжици;
• сол на вкус.

Подготовка

Почистете скаридите, залейте с мексиканския сос и оставете настрана. Нарежете лука и чушката на едро, запържете на силен огън до покафеняване и прехвърлете в отделен съд. След това добавете скаридите със соса в тигана и запържете, като разбърквате от време на време. Добавете малко вода, ако е необходимо.

Когато са готови се нареждат в чиния и се нарязват на парчета. Поръсете половината от тортилата с настъргано сирене, след това добавете зеленчуци, скариди и отново добавете сирене. Покрийте с другата половина и запържете в сгорещен тиган от двете страни до златиста коричка. Направете това с всички тортили, разрежете кесадилите на две части и си помогнете.

Кесадилите могат да се сервират с различни сосове, но един от най-популярните е гуакамоле.

съставки:

Подготовка

Нарежете един домат на едро и един на ситно. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете по желание. Поставете авокадо, едро нарязан домат, билки и лют червен пипер в купа на блендер. Всичко се разбърква до гладкост и се поставя в купа. Добавете сол, черен пипер, сок от лайм и ситно нарязан домат. Разбъркайте всичко добре и вашият сос е готов.