Ролца с авокадо и сьомга. Домашни рулца от авокадо. Как да обелите авокадо за суши

Преди няколко години, когато за първи път опитах Ролс, много ги харесах и исках да се науча да ги готвя у дома. След известно време успях. Сигурен съм, че все още има нужда от инструкции как да направите рулца у дома. Онзи ден направих и сирене Филаделфия за обяд.

И ще се радвам да споделя тази рецепта с вас днес, защото... това са любимите ми кифлички. Благодарение на сиренето Филаделфия и зрялото авокадо, рулцата се оказват много вкусни и нежни. И днес ще научим как да ги направим.

съставки:
ориз
авокадо
сирене Филаделфия
Лимон
соев сос
Оризов оцет
Суши нори
уасаби
джинджифил
Мат

Инструкции:

Сварете ориза в двоен котел, като използвате 2 супени лъжици на лист нори.

В уреда на пара оризът се оказва особено вкусен. Когато оризът е готов, добавете малко сол и оризов оцет към него, като разбъркате добре.

Докато оризът се готви, приготвяме плънката за Рулото. Нарежете авокадото и сиренето Филаделфия на дълги филийки.

Сега нека подготвим рогозката и водораслите нори. За целта ще вземем и разрежем стандартен лист нори наполовина. Рулцата от авокадо обикновено са малки по размер, така че можем да спестим пари и да направим хубави, спретнати рулца на половин лист.

Може да имате затруднения с подреждането на ориза; той може да залепне за ръцете ви. За това ще подготвим лимонов сок. И преди да вземем ориза в ръцете си, ще ги намокрим с този сок.

Намокрете ръцете си с лимонов сок и вземете малка топка ориз.

Внимателно, като започнете от едната страна, разпределете тънък слой ориз върху повърхността на листа нори, като оставите един сантиметър празен отдолу.

Поставете авокадото и сиренето Филаделфия в средата на ориза.

С помощта на рогозка завийте рулото, така че останалият сантиметър от листа да се увие около рулото.

Завиваме рулото до края и му придаваме кръгла форма.

Минаваме през всички стъпки с всеки лист нори.

Сега с помощта на остър нож, изплакнат със студена вода преди всяко разрязване, нарежете дългото руло на 6 части.

Сервирайте Ролца с авокадо и сирене Филаделфиянужда със соев сос, джинджифил и уасаби.

Днес научихме как да приготвим рула у дома, имаше такива важни моменти като правилно да подредите ориза върху лист, така че да не се придържа към ръцете ви; важността на мокрия нож за точното рязане на рула и други интересни точки.

В руския интернет има хиляди рецепти и ръководства за приготвяне на рула, затова решихме да направим нашата част и да публикуваме кратък преглед на приготвянето на рула у дома. Освен това можете да оцените предимствата на приготвянето на ролки у дома, вместо да ги купувате.

Разходи за съставки за рула.

Нека започнем с най-интересното: колко ще ни струва да съберем всички необходими съставки, за да направим рула у дома. Ако правите ролки у дома за първи път, цената очевидно ще бъде по-висока, тъй като ще трябва да закупите допълнителни необходими компоненти и инструменти за готвене. Например, ще трябва да закупите постелка, върху която в бъдеще ще се разточат тръби от листа нори. Ще трябва да купите и соев сос и уасаби, ако искате всичко да не е по-лошо от поръчания продукт. Това обаче са оправдани разходи: постелката може да се използва многократно, точно като уасаби, най-вероятно няма да можете да ядете наведнъж (всичко зависи от обема на тубата).

Ще се опитам да изброя продуктите, инструментите, които ще ни трябват, за да направим рулца с пъстърва, краставица, авокадо и сирене, както и цената им. Към момента на писане стойността на долара беше около 32 рубли.

Цената на краставиците е 20 рубли (40 рубли на килограм), цената на авокадото е 30 рубли (60 рубли на килограм).

Оризовият оцет струва 60 рубли, но трябва да стигне за дълго време.

Десет листа нори струват 100 рубли, което е може би една от най-скъпите съставки при приготвянето на ролки.

Цената на рибата е 150 рубли. Рибата е основният компонент на ролцата, така че колкото по-вкусна е рибата, толкова по-добри са ролцата.

Подложка може да бъде закупена за 100 рубли. Професионалните големи постелки струват около 500 рубли или повече, но за нас е подходяща обикновена малка, любителска постелка, която всъщност не е по-лоша, освен че не можете да правите много ролки върху нея наведнъж.

Цената на закупеното сирене не надвишава 60 рубли. Купете сиренето, което ви харесва най-много. Мисля, че не трябва да купувате пушено сирене, въпреки че с правилното съотношение на съставките рулцата с пушено сирене могат да се окажат доста вкусни.

Използваният ориз беше най-обикновен късозърнест ориз за 35 рубли/кг. Изглежда, че оризът, който се продава специално за ролки, е просто маркетингов трик. Същото може да се напише на слънчогледово масло: „без лактоза“ или на домати: „без краставици“. Относно това, че обикновеният късозърнест ориз не залепва, това са глупости, "просто не знаете как да го сготвите", не за първи път използваме този вид ориз нормално и безпроблемно. Купихме и соев сос (30 рубли) и уасаби (80 рубли). Без да купувате тези съставки, вие ще се лишите от поне 30% от удоволствието да ядете кифлички, така че не пестете пари за тях.

Приготвяне на продукти за рула.

Време е да се заемете с работата. Нека започнем с варенето на ориза. Оризът трябва да изглежда като каша след варенето, но да не се разпада, така че го следете докато се готви. Не забравяйте да добавите сол. Добавете лъжица оризов оцет за суши и разбъркайте. Тази проста процедура не трябва да създава никакви затруднения.

Оризът е готов за навиване на рулца, така че преминаваме към нарязване на останалите продукти. Нарязваме всичко на дълги филийки, така че дебелината да не е много голяма и приблизително еднаква. Между другото, тук изобщо не е нужно да използвате авокадо, това няма да влоши нещата. Като се има предвид, че вкусът на авокадото донякъде наподобява безхлорофилните стъбла на полския хвощ, наричани популярно „плодници“, „пестушки“ и „пестки“ :), тогава авокадото на рула може да не е необходимо. Всъщност всичко тук е ограничено от вашето въображение.

Сиренето нарязваме на дълги надлъжни парчета. Не прекалявайте с дебелината, иначе няма да усетите нищо освен сирене и риба.

Нарязването на авокадо и краставица не е нищо повече от повторение на операцията със сиренето. Направете дебелината точно същата като на филиите сирене.

Нарязваме риба. Тук всичко е просто: трябва да имате купчина червени червеи на масата :)

Ние правим рулца с пъстърва, сирене, краставица и авокадо със собствените си ръце.

Всъщност заглавието на този параграф, а именно фразата „със собствените си ръце“, звучи доста глупаво, но това се прави така, че вероятността да посетите тази страница е по-висока. И всичко това, защото ние самите търсим в търсачките фрази като „със собствените си ръце“, „у дома“, „сами“ и т.н., но това беше лирично отклонение. След като всички необходими продукти са нарязани, можете да започнете най-интересното - направата на рула. Тук се нуждаем от постелка.

Поставете лист сушени водорасли нори върху постелката. Ароматът на този продукт го свързвам с морето, вероятно защото морето мирише по същия начин, като цяло навява приятни спомени, въпреки специфичния аромат.

Разстелете ориза върху листа на тънък слой. Не правете дебел слой, в противен случай можете просто да го изядете, докато хапвате сирене и риба. Оставяме единия край без ориз, в противен случай цялото руло ще се развие и няма да получите никакви рула. Нанасяме всичко по дължина както е на снимката, за да се получи равен и красив пласт. Сега можете да навиете получената храна в епруветка.

Внимателно навийте листа нори на руло, като същевременно сгънете постелката в акордеон, така че да не пречи на по-нататъшния процес. В резултат на това трябва да получите композиция като тази.

Ролца от авокадо - хосомаки. Правят се с един пълнеж: зеленчуков или рибен. Оказват се тънки - 2-3 сантиметра в диаметър. Вместо авокадо можете да използвате краставица, риба, омлет, скариди, миди или пиле. Опитайте това просто и вкусно японско ястие.

съставки

• водорасли нори - 3 листа
• ориз за суши - 300гр
• Авокадо - 1 бр.
• Оризов оцет - 30 мл
• Захар - 1 ч.ч.
• Уасаби - на вкус
• Маринован джинджифил- на вкус
• Соев сос - на вкус
• Сол - 1/2 ч.л.

Информация

Всеки обича суши и има много рецепти за приготвянето му у дома. Но днес ще усложним малко задачата и ще направим суши торта. Вместо авокадо можете да използвате друга съставка, като краставица, змиорка или скариди.

Рецепта за суши торта

Оризът се измива, налива се 250 мл вода и се сварява. Оставете захлупено за 15 минути. За да направите дресинга, добавете сол и захар към загрятия оцет и разбъркайте, докато се разтвори. Изсипва се при ориза и се разбърква.

Рибата се нарязва на филийки, залива се със зехтин. Нарежете раковите пръчици на ленти. Обелете авокадото и краставицата и нарежете на ивици с помощта на резачка. Разбийте крема сиренето със сметаната.

Вариант за дизайн на суши торта

Наредете върху чиния на слоеве: блат нори - половин ориз - половин крема сирене - половин рачешки пръчици, залейте ги със соев сос - половин червена риба - половин краставица - половин авокадо. Повторете слоевете. Гарнирайте салатата с червен хайвер и сусам, изсушен в сух тиган.