Ефемерно зеле с рецепта за цвекло. Зелето с цвекло за зимата в буркани на големи парчета, ежедневно приготвяне, пикантно, без оцет

Имам много интересна и проста рецепта, която остава актуална дълго време, по всяко време на годината. Киселото зеле с цвекло е отличен вариант за предястие, както и отделно ястие за празничната трапеза. В допълнение, зелето съдържа огромно количество витамини, което има положителен ефект върху здравето. Приготвянето отнема не повече от час, а какъв резултат получавате.

Вкусно кисело зеле с цвекло, рецепта

Продукти:

• Средна вилица бяло зеле - 2 кг
• Цвекло -1 2 бр.
• Моркови – 1-2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън -2 глави
• Захар – 150 гр
• Сол – 2 с.л
• Вода – 1л
• Растително масло -100 мл
• Оцет 6% - 150 мл
• Подправки - дафинов лист 4-5 бр., черен пипер 5-6 бр., бахар

Приготвяне:

Подгответе зеленчуците, като измиете и обелите зелето, цвеклото, морковите и чесъна. Разрязваме зелето на две равни половини и отстраняваме главата, след което го нарязваме на големи квадратчета 3 на 3 сантиметра или просто го оставяме на едри филийки, както предпочитате.

Нарежете обелените моркови на кубчета. Нарежете цвеклото на филийки. Обелете чесъна и го нарежете произволно на малки парченца.

Лук с моркови, след това цвекло.

Следващият слой е зеле.

Повторете, докато зеленчуците изчезнат. Трябва да има няколко слоя. Отгоре се слагат няколко скилидки чесън и всичко се поръсва с половината готови захар и сол. Оставете зеленчуците за половин час.

Марината

Тъй като нашата рецепта е за кисело зеле с цвекло и чесън, нека приготвим марината. Да започваме.

Поставете съд с вода на огъня и изчакайте, докато заври. След това сложете в тенджерата останалата сол и захар и готовите подправки, оставете да къкри буквално 5 минути и изключете. Добавете оцет и растително масло и разбъркайте добре.

Докато маринатата е гореща, трябва да залеят зеленчуците и да ги уплътнят добре, така че маринатата да излезе отгоре.

След това трябва да поставите бъдещото кисело зеле под натиск. Най-удобно е да поставите чиния отгоре и да поставите нещо тежко, например буркан, пълен със сол или вода.

Трябва да настоявате зелето на топло място, в кухнята, за 1-2 дни, след което да го поставите плътно в чисти литрови буркани и да го поставите в хладилника за още един ден.

Интересувах се от рецептата за нейната простота; дори ученик можеше да се справи с нея, така че беше решено да я готвя. Киселото зеле с цвекло се приготвя за 24 часа. След един ден вече можете да го ядете, но зелето придобива специфичната си пикантност след още една вечер.

Според рецептата в маринатата се използва оцет, но аз взех оцетна есенция - 1,5 супени лъжици на литър вода. Вместо голямо цвекло имам две по-малки.

За да приготвите кисело зеле с цвекло, вземете всички продукти от списъка.

Подгответе зеленчуци. За да направите това, нарежете произволно цвеклото, чушките и чесъна.

Зелето обикновено се нарязва на едри парчета, но мисля, че тук можете да следвате собствените си предпочитания.

За маринатата смесете сол, захар в литър вода, добавете зърна черен пипер и дафинови листа. Оставете да заври, докато захарта и солта се разтворят напълно. Свалете от огъня и добавете оцет или есенция.

Вземете удобен съд за мариноване, за да не се спука от гореща вода. Поставете там зеле, цвекло и чесън.

Залейте с горещата марината и разбъркайте.

Покрийте съда с чиния и поставете тежестта. Първоначално може да изглежда, че няма достатъчно течност, но след известно време ще стане много повече. Оставете зелето в този вид на стайна температура за около 6-8 часа. Поставете в хладилника за една нощ. Тъй като тук присъства миризмата на чесън, съдът може да се покрие с капак или зелето да се прехвърли в обикновен буркан и да се затвори.

А на следващия ден киселото зеле с цвекло може да се нареже на по-малки парчета и да се сервира.

Добър апетит!

За мен винаги е било загадка защо маринованото зеле с цвекло се продава в магазините за толкова невероятни пари. Спомняте ли си онези цветни тави с разнообразни опции за зеле за бързо хранене? Цените са дадени за сто грама, но ако го умножите по десет наум, ще се изненадате - 500 рубли за килограм зеле. Това не е по никакъв начин. Започвате да разбирате особено ясно абсурда на руското ценообразуване, когато започнете сами да приготвяте зелеви маринати. Първо, зеленчуците струват стотинки. Зеле, моркови, цвекло, чесън - нищо друго не е необходимо. За тези, които отглеждат цялото това богатство в личните си градини, цената на суровините като цяло е нула. Второ, разходите за труд са минимални - зелето обикновено не се нарязва, а се нарязва на квадрати. Повярвайте ми, това е не само бързо, но дори приятно. Също така не отнема много време. Отнема само 12 часа, за да получите отлично кисело зеле с цвекло, рецептата ще ви изненада със своята простота. Вероятно също така ще оцените колко вкусна е марината, която използвам. Масло не добавям. Може да подправите кисело зеле с него при сервиране, ако, разбира се, желаете. Това ще направи люляковия цвят още по-ярък. Въпреки че лично аз обичам да хрускам зеле и цвекло просто така, без дресинг. Вкусно - невъзможно за отказване! И накрая, третата положителна точка е, че зеленчуците се използват за дългосрочно съхранение, така че няма нужда да приготвяте такова зеле, губейки малкото място в хладилника, защото може да се направи бързо по всяко време на годината.

съставки:

• Бяло зеле 1 кг
• Морков 1 бр.
• Цвекло 1 бр.
• Чесън 1 глава

• Вода 600 гр
• Захар 80гр
• Сол 1 с.л.
• Дафинов лист 2 бр.
• Черен пипер на зърна 10 бр.
• Бахар грах 10 бр.
• Трапезен оцет 50 мл

Как да готвя бързо мариновано зеле с цвекло

Използвайте качествено зеле. Изплакнете обилно под течаща вода. Отстранете горните листа. Нарежете зелето по желание, на квадрати или правоъгълници, както ви харесва. Поставете в удобен съд за мариноване.

Измийте средните цвекло и моркови. Обелете кожата. Нарежете на малки лентички. Добавете зеленчуци към зелето.

Обелете скилидките чесън. Нарежете на ивици или филийки и добавете към останалите зеленчуци. Всички продукти се смесват старателно.

Сега остава само да подготвим марината. Налейте вода в тенджера или тенджера. Добавете сол, захар. Добавете дафинов лист, бахар и черен пипер. Оставете да заври, разбъркайте захарта и солта, докато се разтворят напълно. След това изсипете трапезен оцет във врящия разтвор. Разбъркайте.

Изсипете врящата марината в съд със зеленчуци. Покрийте отгоре с марля или чиста кърпа. Поставете плоска чиния или дъска. Поставете товар отгоре, може би трилитров буркан с вода. Оставете зелето за 12 часа.

След мариноване прехвърлете зелето плътно в чисти буркани, покрийте с обикновени капаци и съхранявайте в хладилника.

Киселото зеле с цвекло е готово. Приятен апетит!

През зимата просто искате нещо вкусно с киселинност. Може би тялото няма достатъчно витамин С в студа или може би просто вече сме свикнали със студени мариновани закуски. Често в селата можете да опитате кисело зеле с варени картофи.

Те го приготвят с червени боровинки, чушки и дори зелени домати. Вече ви предложихме няколко интересни рецепти.

Опитвали ли сте го с цвекло? Благодарение на този ярко червен зеленчук съцветията се оцветяват, а апетитните резени на зелевата красавица придобиват мек лилав оттенък и изглеждат много по-ефектно, отколкото в оригиналния си вид.

Опитайте поне веднъж да приготвите такъв богат на витамини деликатес за зимата и вашите гости винаги ще искат само такава апетитна закуска. И децата първо ще гледат с интерес, а след това ще погълнат с удоволствие лилавите настъргани листа.

Въпреки че такова ястие може да се сервира след 12 часа, никой не забранява да го подготви за бъдеща употреба за зимата.

Маринатата е доста проста, но благодарение на добавянето на моркови и чесън, „красавицата“ от бяло зеле придобива невероятен вкус.

Ще ни трябва:

• Зеле – 1 кг.
• Преварена вода, слънчогледово масло - 125 ml.
• Ябълков оцет - 60 мл.
• Скилидка чесън – 4 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Цвекло – 2 бр.
• Захар – 2 с.л. л.
• Сол - 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Прясна глава зеле трябва първо да се освободи от горните, леко увяхнали и повредени листа. След това ги отделете от стъблото на слоеве - няма да ни трябват.

За да добавите повече нежност, по-добре е да премахнете твърде дебелите вени по чаршафите. Нарежете на ситно останалите тънки слоеве, за да оформите чисти сламки.

2. След старателно измиване обелете цвеклото и морковите и ги нарежете на продълговати тънки ивици с помощта на корейско ренде.

По принцип можете да използвате обикновено ренде, но тогава те ще бъдат много различни от нарязването на зеле и естетическият вид ще се загуби. Освен това различните дебелини няма да позволят на салатата да се маринова равномерно.

3. Всички зеленчуци, нарязани до желаното състояние, се комбинират в голяма купа и се разбъркват добре. Желателно е те да бъдат сортирани помежду си и да изглеждат като една цяла многоцветна композиция.

4. Отстранете люспите на скилидките чесън и ги измийте. Изсушете, така че да не останат капки вода по тях, и след това нарежете по всеки удобен начин.

Можете да го прекарате през преса, да използвате ситно ренде или да го нарежете на тънки ивици с нож. Поставете в обща купа с предишните съставки.

5. Сега трябва да направите марината, защото без нея няма да е възможно бързо готвене. Налейте вода и олио в тенджера и ги сложете да загреят. Добавете сол и захар и оставете получения разтвор да заври. Не забравяйте да разбърквате периодично, така че насипните продукти да се разтворят напълно в течността.

6. Изсипете вряща саламура в купата за салата. Оставете го да се охлади малко (около 15 минути) и едва тогава добавете ябълков оцет, така че да придаде приятна пикантност на задушените зеленчуци и да не се изпари в първите секунди от взаимодействие с твърде гореща вода. Всичко се разбърква добре и се покрива с голяма чиния или капак.

Всички разфасовки трябва да са в течност, в противен случай фрагменти от нея ще останат сурови.

7. Оставете процеса на охлаждане да протече за 4 часа първо на кухненския плот, а след това за около 8 часа в хладилника. Това време ще бъде достатъчно, за да бъде уникалната зеленчукова салата напълно готова.

След като се сварят, сервирайте с горещи сварени картофи. И ако не сте я изяли наведнъж, тогава трябва да съхранявате тази салата в хладилника.

Зеле с цвекло, мариновано на едро в буркан

Главите зеле, нарязани на квадрати, когато се оцветят с цвекло, стават подобни на нежни листенца от роза. Ако червеният зеленчук е много сочен и сладък, тогава парчетата ще придобият деликатна сладост.

Ние го приготвихме по подобен начин, а в Грузия рецептата се нарича „гурийски“. Този вариант е малко по-различен от предишните, въпреки че също се приготвя с масло.

По същество марината е подобна на тази при мариноването на краставици. Въпреки че, както вече беше отбелязано, съставът съдържа масло.

Ще ни трябва:

• Вода – 1100 мл.
• 9% оцет - 150 мл.
• Слънчогледово масло - ½ чаша + 2 супени лъжици. л. върху буркана.
• Зеле - 2000 гр.
• Цвекло – 300 гр.
• Моркови – 150 гр.
• Захар – 6 с.л. л.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Скилидка чесън – 5 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Сол – 2 с.л. л.

Приготвяне:

1. Почистете вилиците от горните листа и дръжките. Нарежете получените филийки на петсантиметрови квадратчета.

2. Обелете морковите и цвеклото и ги нарежете на продълговати филийки с дебелина половин сантиметър. Направете тънки филийки чесън. Смесете тези три разфасовки.

3. Наредете зеленчуците много плътно на слоеве в стерилни буркани: първо кубчета зеле, върху тях червени и оранжеви парчета чесън. Това може да се повтори два или три пъти. Основното е, че отгоре има ярък цветен слой.

4. Сварете вода. Сложете насипните съставки, дафиновите листа и зърната черен пипер. След няколко минути е по-добре да отстраните листата, така че ароматът да не стане твърде пикантен.

Залива се с олио (1/2 чаша) с оцет. След 20 секунди саламурата е напълно готова.

5. Изсипете вряща течност във всеки буркан почти до самото гърло. Добавете няколко супени лъжици масло отгоре, за да образувате херметичен филм, който ще попречи на нашия детайл да стане кисел.

Запечатайте и увийте за 12 часа.

След готвене поставете в чиния, така че зеленчуците от всички слоеве да попаднат равномерно в нея и яжте с удоволствие, като невероятно вкусна закуска.

Зеле в грузинска марината

Грузинците не само знаят много за доброто вино, но и приготвят толкова много мезета, че масата винаги е просто пълна с разнообразие.

Това сладко-пикантно предястие с розов оттенък, обикновено поднесено с месо, ще ви плени от първите минути! Защо сме по-лоши? Нека зарадваме нашите гости с оригинално ястие! Освен това се приготвя "едно-две-три".

Ще ни трябва:

• Вода – 1.8 л.
• Захар – 11 супени лъжици. л.
• Сол - 3,5 супени лъжици. л.
• 9% оцет - 2 чаши.
• Бяло зеле – 2 бр.
• Цвекло, моркови - 2 бр.
• Чили – 2 шушулки.
• Чесън - 2 глави.

Приготвяне:

1. Обелете зеленчуците, изплакнете ги и ги подсушете.

Нарежете зелевата красота на доста големи парчета. опитвайки се да ги предпази от разпадане на парчета. Нарежете сочните виненочервени моркови и цвеклото на пръчици или нарежете с помощта на едро ренде.

Чесънът и чилито се нарязват на ситно. Комбинирайте всичко в голяма купа и разбъркайте, докато всички зеленчуци изглеждат като салата с еднаква консистенция.

2. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар. Поставете го на огъня и го оставете да заври. След което можете да изключите огъня и да налеете оцет;

3. Поставете зеленчуковата салата в чисти, стерилни буркани с всякакъв размер, като се стараете да ги напълните възможно най-плътно. И можете да запълните свободното пространство с гореща саламура.

4. Затворете с капачки, винтови или обикновени пластмасови, и оставете да изстинат. Не е необходимо да опаковате напълнения съд.

Съхранявайте на хладно и тъмно място, за предпочитане в хладилник. Въпреки че такава закуска се съхранява и в студена изба.

За по-лесно съхранение можете да мариновате зеленчуци в литрови буркани. По правило половината от такъв буркан или дори повече веднага се изяжда наведнъж.

Пикантно кисело зеле с цвекло (много вкусно)

През последните десетилетия пикантните корейски салати станаха част от живота ни. Солените ястия идеално допълват меки или месни ястия.

И въпреки че пекинският представител на този вид обикновено се използва в азиатските страни, в постсъветското пространство „нашите“ хора вече са се научили да мариноват зеле според различни национални рецепти.

Ще ни трябва:

• Вода – 2л.
• Зеле – 1,5 кг.
• Цвекло - 1 бр.
• Сол - 2/3 чаша.
• Люта чушка – 3 шушулки.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Чесън – 1 глава.
• Захар – 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Разделете вилиците на отделни листа. Ако са много големи, можете да ги разполовете. Много големите вени трябва да се отстранят, но ако обичате да хрускате, можете да ги оставите.

2. Сварете вода и разтворете в нея сол. Изсипете тази „стръмна“ саламура върху готовите кори.

Отгоре е препоръчително да поставите широка чиния, която ще бъде малко по-малка от диаметъра на съда за поставения детайл. И също така е необходимо да се постави потисничество. Оставете да се осоли в това състояние за една нощ.

3. Изплакнете добре хрупкавите листа под течаща вода, за да изчезне цялата излишна сол, която не са поели.

4. Обелете чесъна, цвеклото и чушките и ги прекарайте през месомелачка. Комбинирайте получената пикантна маса със захар и масло. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенен сос.

5. Омесете добре готовите блатове с готовата марината, така че да се „покрият“ напълно с пикантния дресинг. Оставете да се маринова под товар за няколко дни, за предпочитане на студено място.

След това го поставете в буркани и съхранявайте такава закуска, разбира се, за предпочитане в хладилника.

Количеството пикантност, а оттам и добавянето на червен пипер, трябва да се съобрази с вашия вкус. Някои хора харесват по-пикантни корейски ястия, други по-малко. Това отлично предястие трябва да бъде приготвено в съответствие с тях.

Карфиол, маринован с цвекло

Доста оригинален и много вкусен цветен представител на този вид може да се получи, ако го готвите с цвекло. Белите съцветия ще се оцветят, а червеникавото предястие ще се превърне в украса на масата.

И тъй като няма да спре да хруска, ще бъде търсено наравно с консервираните краставици. И още повече, благодарение на своята оригиналност.

Ще ни трябва:

• Карфиол – 1,2 кг.
• Цвекло – 400 гр.
• Вода – 2л. + 1,5л.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Люта чушка – 1 шушулка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.
• Захар – 1 с.л. л.
• Лимонена киселина - ½ ч.л.

Приготвяне:

1. Напълно потопете карфиола в хладка вода за 10 минути, така че всички буболечки да изплуват и остатъците да бъдат отстранени. Това ще изчисти главата от всичко ненужно.

След това го извадете от водата, разклатете го добре, като премахнете излишната влага и го разделете на отделни съцветия.

2. Налейте вода (2 литра) в тенджера и я кипнете. Добавете лимонена киселина и изсипете готовите съцветия в получения леко кисел разтвор.

Варете не повече от 3 минути, така че хрупкавостта да не изчезне, но основната съставка е наполовина готова.

3. Нарежете обеленото цвекло на две и нарежете на тънки филийки. Нарежете чушката на колелца, а скилидките чесън на шайби.

4. За да може препаратът да се яде наведнъж, най-добре е да използвате половин литрови буркани, които е препоръчително да стерилизирате предварително.

На дъното им се поставят няколко стръка магданоз и се разпределя наситненият чесън в равни количества.

5. Поставете главите зеле, смесени с полукръговете от цвекло, в съд. Залейте го с вряща марината и го оставете да престои една трета от час.

6. Изсипете розовата марината обратно в тигана и го поставете отново на огъня. След като загреете водата, добавете сол, захар и зърна черен пипер.

След следващото кипене се изсипва в напълнен съд и се затваря плътно с произволен капак. По-добре е да загреете добре такъв детайл преди съхранение. За да направите това, увийте го и го оставете в това състояние за 24 часа, тоест докато изстине напълно.

Ако след един ден съдът със съдържанието е все още топъл, оставете го да престои.

Готовата закуска не остава дълго в склада. Малките глави зеле просто отлитат с "Ура!"

Карфиол, маринован за зимата „като на баба“

Ако искате по-пикантен вкус, тогава можете да добавите любимите си подправки към препарата. И за по-дълго съхранение е най-добре да използвате стерилизация.

Въпреки че у нас такава закуска не се съхранява дълго време, тя се яде по-бързо. Затова не виждам смисъл да го съхранявам за зимата. В допълнение, цвеклото и цветната „красота“ се продават в магазините през цялата година. И винаги можете да направите нова партида.

Но все пак, ако наистина го искате, тогава има и рецепта за приготвянето му за зимата. Баба ми приготвяше по този начин обикновените сортове бяло зеле, но сега започна да приготвя и шарено зеле.

Ще ни трябва:

• Карфиол – 1 глава.
• Цвекло - 1 бр.
• Едра сол - 50 гр.
• Захар – 30 гр.
• Оцетна есенция 70% - 3 супени лъжици. л.
• Вода - за зареждане.
• Подправки, чесън - на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете цялата цветна „красота“ обилно под течаща вода. След това го оставете да се отцеди и го разглобете на отделни малки съцветия.

Поставете ги във вряща вода за 2,5 - 3 минути и ги бланширайте почти без да варите.

3. Обелете цвеклото, изплакнете отново във вода и подсушете. След това се рендосва във формата на не много тънка сламка. За да направите това, можете да използвате ренде за корейски моркови, като използвате подходящата приставка.

3. В предварително стерилизирани буркани сложете на дъното подправките, които обичайно използвате за маринати или любимите си. И не забравяйте готовите скилидки чесън. Ще бъде достатъчно да поставите 3 броя от всеки вид подправка върху всеки контейнер.

Подправките могат да включват карамфил, канела, дафинов лист, бахар или зърна черен пипер.

След това, подреждайки една по една, подредете подготвените глави зеле и резени цвекло на слоеве.

5. Налейте вряща вода в напълнените съдове и я оставете там за 3 минути. за да затоплите напълно съдържанието. След това източете течността през специален капак с отвори. Изсипете го обратно в тигана, където ще продължим да го варим. Но първо добавете сол и захар.

След като маринатата заври, изключете котлона и добавете към нея оцетна есенция.

Количеството оцет може да се регулира по ваша преценка и вкус.

6. Налейте горещата марината в напълнени стъклени съдове. Уверете се, че той прониква във всички слоеве на нашия детайл, без да оставя въздушни мехурчета. Ако е необходимо, разклатете бурканите или леко ги почукайте по масата.

Затворете с тенекиени капачки за еднократна употреба. Обърнете и оставете да изстине в това положение; няма нужда да го увивате. След това можете да поставите детайла на склад; тъмно мазе или килер в апартамент е идеално.

Хубаво е да извадите това предястие от студа и да го сложите в чиния и да го сервирате с горещи варени картофи. Няма да има нужда от никакво месо. Вечеря с такава подготовка винаги е добре дошла.

Видео за това как да готвите „еднодневно“ зеле с цвекло и моркови

И тази рецепта може да се използва за мариноване на зеленчуци за всеки празник. Само за ден можете да получите вкусно предястие за празничната трапеза.

Самият процес на готвене не отнема много време. Всъщност трябва само да нарежете зеленчуците и да ги залеете с горещата марината. По-добре е обаче да видите как да го направите.

Ето една такава проста рецепта. Можете да го използвате не само по празниците, но и през делничните дни. Опитайте го, сигурен съм, че ще ви хареса.

На теория изглежда, че цвеклото и зелето наистина не вървят заедно, но всеки свиква с това.

Но както показва практиката, те се допълват перфектно. А отделеният червен сок оцветява белия хрупкав зеленчук, в зависимост от неговата наситеност, от бледорозово до ярко лилаво.

Понякога си мислиш, защо да се занимаваш - ще го вземат и ще навият червеното зеле. Но като вкус и външен вид те все още не могат да станат взаимозаменяеми.

Приятен апетит и повече хрупкави зелеви краставички на вашата маса!

Всеки от нас е опитвал зеле под всякаква форма: варено, печено, пържено, мариновано и кисело. В последния случай той запазва максимално полезните си свойства, тъй като не се подлага на силна термична обработка по време на процеса на приготвяне. Незабавното зеле с цвекло се оказва много вкусно, а при сервиране изглежда доста оригинално и ярко. Затова днес ще разгледаме няколко различни начина за приготвянето му.

Първата рецепта за кисело зеле

Ще ни трябват следните продукти: два килограма бяло зеле, цвекло, една чаша оцет (9%), един литър вода, сол (две лъжици), чаша гранулирана захар, половин чаша слънчогледово олио, горещо до червено черен пипер (една) и глава чесън. Сега ще ви кажем как да направите бързо готвене. Измиваме нашия зеленчук, обелваме го и го нарязваме наполовина. След това разрязваме всяка половинка по дължина, така че дебелината да е около два сантиметра, след което правим кубчета. Стерилизирайте и подсушете стъкления буркан. Поставете кубчета зеле в него на слой от два сантиметра. Цвеклото, сладкото и червеното измиваме, почистваме и нарязваме на колелца. Нареждат се на тънък слой в буркан, след което се добавят нарязани на кръгчета червена люта чушка и глава чесън, като всяка скилидка се нарязва на четири части. Завършваме отново с два кора - зеле и цвекло.

Правим марината, като съставките са посочени за трилитров буркан. Смесете вода и сол в тенджера. Разбърквайте, разтваряйте, изчакайте, докато заври, добавете слънчогледово масло, след което отстранете от огъня. С горещата марината се заливат зелките и се захлупват с капак. След охлаждане в продължение на четири до пет дни го поставете в хладилника. Първата рецепта за зеле с цвекло ще бъде напълно завършена, когато се накисне в черен пипер и чесън, маринова се и може да се сервира.

Рецепта за сочно кисело зеле

Тази рецепта е много подобна на корейската, ястието има ясен, подчертан вкус. Можете да го готвите през цялата година. За целта са ви необходими следните съставки: една двукилограмова глава зеле, една глава лук, цвекло, четири скилидки чесън. За марината: литър вода, кристална захар - 130 грама, сол - две равни лъжици, растително масло - 150 мл, оцет (9%) - 50 мл и бахар. Рецептата за приготвяне на зеле с цвекло е следната. Нека започнем готвенето този път с марината. Налейте вода в тигана, добавете захар и сол, хвърлете един дафинов лист и две-три парчета бахар. Сварете течността, добавете растително масло и оцет. Вари се още минута и саламурата е готова. Нарежете зелето във формата, която ви харесва, например на квадрати или ленти. Слагат се в широка купа или дълбока тава.

Три цвекло на ренде (голямо) или нарязани на ивици. Добавете към зелето и разбъркайте добре. Добавете счукан чесън и лук, нарязан на половин пръстени. Разбъркайте отново. Напълнете със саламура, покрийте с капак и оставете за осем часа. След това го прибираме в хладилника. След около ден можете да ядете.

Много бърза рецепта за зеле

Продукти: два килограма 150 грама моркови, 100 грама цвекло, литър вода, кристална захар - 150 грама, сол - две лъжици и половина, черен пипер - две парчета, оцет - 150 грама, чесън - една глава. Как се прави инстантното зеле и цвекло в този случай? По следния начин. Нарежете зелето на парчета, настържете цвеклото и морковите, смесете тези съставки и ги сложете в бутилка. Пригответе саламура.

За да направите това, сложете във водата гранулирана захар, сол, зърна черен пипер, заври, добавете трапезен оцет и чесън, прекаран през преса за чесън. Свалете маринатата от котлона и я налейте в бутилката. Оставете да престои една нощ и на сутринта може да сервирате. Условия за съхранение: в хладилник.

Рецепта за грузинско мариновано зеле

Това ястие е чудесно предястие и се запазва много добре в хладилник. Необходими продукти: зелеви вилици (малко по-големи от средни), едно цвекло и един морков, три скилидки чесън, три люти чушки. За марината: вода - един литър, сол - две лъжици, гранулирана захар - една чаша, същото количество - 9% оцет, половин чаша растително масло. Сега рецептата за зеле с цвекло в грузински стил. Нарежете го на квадрати с големина от три до четири сантиметра. Цвеклото нарязваме на тънки филийки, морковите настъргваме, чушката и чесънът на ситно.

В подходяща по големина тава се нареждат на пластове готовото зеле, след това зеленчуците, след което се повтаря до края на съставките. Правим маринатата по стандартния начин и я изсипваме в тавата. Покрийте зеленчуците с чиния с малко по-малък диаметър. Оставете го така два-три дни на стайна температура, след което го приберете в хладилника. Вече можете да вземете проба.

Готвене в буркани

За десет порции вкусно ястие трябва да подготвим: една вилица бяло зеле, една глава цвекло и глава чесън, четири дафинови листа, бахар, една чаена лъжичка черен пипер (черен смлян), две скилидки, две лъжици сол, чаша оцет и гранулирана захар. В тази рецепта не е необходимо да настъргвате зелето. Достатъчно е да нарежете всяка половина от главата на няколко малки парчета.

Оказва се, че ще мариноваме парчета с квадратна форма. И ще бъде още по-добре, ако направим тези парчета по-малки. Тогава зелето ще бъде осолено значително по-бързо и по-добре.

Процес на готвене

И така, сложете малки парчета зеле в буркан. Сега трябва да готвите цвеклото. За да получим необходимата консистенция, ще са достатъчни 30 минути. Оставете да изстине и също нарежете на квадрати, но малко по-малки. Изпращаме част от цвеклото в зелето и започваме да правим слоеве от тези продукти, като не забравяме да поставим чесън и дафинови листа между тях. Когато нашият контейнер е пълен, зеленчуците трябва да бъдат уплътнени, така че да лежат плътно в буркана. Следващият етап е саламура.

За да го получите, кипнете два литра вода в тенджера, посолете я, добавете кристална захар, зърна черен пипер и карамфил. Оставете да ври пет минути, след това добавете оцет и гответе само няколко минути, като внимателно се уверите, че маринатата не заври. Залейте го при зелето, изчакайте да изстине и приберете в хладилника. След около ден зелето (на парчета) и цвеклото са готови. Може да го извадите от студа и да сервирате.

Как да сготвим голямо количество кисело зеле

Понякога трябва бързо да сготвите голямо количество зеле. За да направите това, можете да използвате напълно обикновена рецепта. Ще ни трябват: три и половина килограма бяло зеле, 200 грама цвекло, две глави чесън, 200 грама моркови, 200 мл 9% оцет, 100 мл растително масло, 170 грама захар и пет супени лъжици сол . Предлагаме ви метод за приготвяне на зеле с цвекло бързо и в големи количества. Ще получите доста хапки, но повярвайте ми, няма да издържат дълго. Нарязваме зелето на трисантиметрови квадратчета, цвеклото на тънки филийки, чесъна просто обелваме, а морковите настъргваме на едро ренде. Взимаме голяма тенджера и я слагаме на слоеве: зеле, моркови с цвекло и чесън, отново зеле и т.н. Общо има четири до пет слоя. Най-отгоре трябва да е основният ни продукт.

След като напълните тигана, пристъпете към маринатата. Смесете гранулирана захар, 9% оцет, растително масло и сол в отделен съд, налейте вряща вода (приблизително един литър) и разбъркайте добре. Напълнете зелето с тази саламура и го натиснете. След два часа маринатата ще покрие нашето предястие, а след три дни ще е готово. Прехвърлете в буркани и поставете в хладилника.

Рецепта за зеле, мариновано с цвекло за зимата

Съставки: зеле - два килограма, моркови - две или три парчета, цвекло - едно, чесън - четири скилидки. За марината: вода - един литър, по една чаша растително масло и гранулирана захар, 9% оцет - 130 мл, сол - три супени лъжици, дафинов лист, бахар, карамфил (на вкус). Готвенето на зеле с цвекло е много просто. Настържете зелето, настържете цвеклото и морковите, а чесъна нарежете на филийки. Приготвяме маринатата стандартно, като в момента на завиране добавяме оцет.

С тази саламура се заливат зеленчуците, разбъркват се и се оставят за 60 минути. След това пълним с тях стерилизирани буркани (много плътно). Завиваме ги с капаци, обръщаме ги с капачките надолу и ги завиваме, докато изстинат напълно.