Как да сготвим вкусно яхния от пуешко филе. Колко време отнема пърженето на пуйка: съвети от опитни готвачи. Печено пуешко филе

Пуешкото месо все повече започва да се появява на нашите маси. И това не е изненадващо, тъй като съдържанието на полезни вещества в пуешкото месо е много по-високо, отколкото във всяка друга птица. Това е диетичен продукт, който се препоръчва за употреба както от възрастни, така и от малки деца. Филето е особено здравословно - има ниско съдържание на мазнини и почти никакъв холестерол, така че можете да ядете ястия от пуйка всеки ден, без да се страхувате за фигурата и общото си благосъстояние.

Пуешко филе, запечено на фурна

Дори млада домакиня без специални кулинарни умения може да приготви красиво и сочно филе от пуйка във фурната. Това е страхотен вариант за вечеря за двама, след която ще си тръгнете от масата, но без усещането за преяждане.

Ще ви трябва:

• пуешко филе – 1000 г;
• 1 чаша нискомаслен кефир;
• сок от половин лимон;
• 3 зрели домати;
• 200 г всяко твърдо сирене;
• сол, подправки – риган, черен пипер, босилек.

Процес:

1. Измийте птичето филе под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на порции.
2. За да омекне месото и да се сготви по-бързо, го начукайте малко с кухненски чук или опакото на острието на ножа.
3. Пригответе марината: добавете сол и подправки към кефира, налейте прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте всичко и поставете частите на филето. Време за мариноване - 1 час.
4. Намажете съд за печене с дебели стени със слънчогледово масло и поставете пуйката. За сочност полейте месото с малко марината.
5. Загрейте фурната на 200 градуса, покрийте тавата отгоре с фолио или капак и печете 40 минути.
6. През това време настържете сиренето на ситно ренде (това ще го разтопи по-добре) и нарежете доматите на дебели кръгчета.
7. След необходимото време, без да изключвате фурната, извадете тавата, махнете капака и върху всяко парче наредете по 2-3 резена домат. Отгоре се поръсва обилно със сирене.
8. Върнете тавата и, без да покривате с фолио, оставете да се запече за около 10 - 15 минути, докато кашкавалената коричка стане хрупкава.

Рецепта в бавна готварска печка

Искате ли да изненадате любимите си хора с необичайно ястие, но ви е жал да губите ценно време за готвене? Тогава опитайте да направите оригинална рецепта за пуешко филе с лучен сос. И мултикукър ще ви помогне с това.

съставки:

• пуешко филе – 700 г;
• 4 средни глави лук;
• 1 морков;
• соев сос (класически) - 50 ml;
• растително масло без мирис - 2 супени лъжици. лъжици;
• пресни билки - магданоз, копър.

Процес:

1. Нарежете чистото и подсушено с кърпа месо на тънки ивици и леко начукайте.
2. Пригответе пълнежа: обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Измийте морковите и ги нарежете на ренде със средни клетки.
3. Поставете всичко в купата на мултикукъра.
4. Изсипете растително масло и соев сос.
5. Разбъркайте всичко добре и поставете филето така, че течността да покрие всички парчета.
6. Включете програмата "Гасене" за 50 минути.
7. В средата на цикъла направете пауза, отворете мултикукъра, добавете пресни билки към съдържанието и продължете процеса.
8. След звуковия сигнал оставете ястието да престои 15 минути и можете да се обадите на масата.

Пуйката в лучен сос се оказва много нежна и ароматна. Съчетава се особено добре с гарнитура от пресни зеленчуци и препечен хляб.

Как да приготвите вкусно пуешко филе в тиган?

Има много рецепти за пуешко филе в тиган. Но може би един от най-популярните са пържолите с овесени ядки. Ястието е много интересно и веднага ще привлече вниманието на всяка празнична трапеза.

Вземете:

• 1000 г филе;
• 2 пресни пилешки яйца;
• 1 среден лук;
• 3 пълни лъжици майонеза (67% масленост);
• 2 супени лъжици овесени ядки (ситно смлени);
• сол, черен пипер, растително масло за пържене.

Процес:

1. Нарежете пулпата на плочи с дебелина около 1 см и разбийте.
2. Лукът се обелва и се настъргва или смила в кухненски робот.
3. Разбийте малко две яйца, добавете пулпа от лук, сол, черен пипер и майонеза.
4. Поставете котлетите в сместа и оставете да киснат половин час.
5. Изсипете овесените ядки в отделна чиния.
6. Извадете филето парче по парче и го намажете с люспи, докато покрият напълно повърхността на месото.
7. Поставете пулпата в дълбок тиган със загрято растително масло и запържете от двете страни.
8. Когато панировката се зачерви добре, намалете котлона и задушете котлетите малко под затворен капак, за да се сварят напълно и отвътре.

съвет! Част от люспите може да замените с обикновено пшенично брашно, а за по-дебела коричка направете двоен блат, като месото се потапя няколко пъти в течната и сухата смес.

Рецепта за печене във фолио

Филето, изпечено във фолио, е универсално ястие. Те могат или да разнообразят ежедневния ви обяд или вечеря, или да нарежете на филийки за сандвичи за лека закуска на работа или да вземете със себе си на пикник.

Продукти:

• пуешко филе – 1200 г;
• 100 г масло или 2 с.л. лъжици маслини;
• 5 скилидки чесън;
• сол (за марината) - 3 супени лъжици. лъжици;
• подправки: розмарин, сушен босилек, смлян пипер, мащерка, майорана - смесете по ваш вкус или закупете готова смес от провансалски билки;
• 3 литра чиста вода.

Процес:

1. Чистото, ненарязано пуешко месо се поставя на парче в дълбока купа и се залива с подсолена вода (3 пълни лъжици на 3 литра течност). Оставете птицата в това състояние за два часа.
2. След като изтече времето, извадете филето и го подсушете. Не е необходимо да измивате месото след солената „баня“.
3. Направете прорези и във всеки разрез поставете парче пресен чесън.
4. Смесете всички подправки и обилно натрийте пуйката със сухата билкова смес.
5. Намажете парче фолио с малко масло или зехтин и върху него поставете филето.
6. Намажете горната част на месото с останалото масло. Опаковайте във фолио и сложете във фурна, предварително загрята на 250 градуса.
7. След 20 мин. Изключете котлона и, без да отваряте вратата, оставете, докато изстине напълно.
8. Пуешкото филе, изпечено във фолио, е готово.

Обърнете внимание! Опитните готвачи съветват никога да не режете печено месо, което току-що сте извадили от фурната. Не забравяйте да изчакате, докато продуктът се охлади поне малко - тогава целият сок ще остане вътре и ястието ще се окаже по-сочно и по-меко.

Рецепта за пуешко филе със зеленчуци

Пуйката със зеленчуци е едно от най-любимите ястия на диетолозите. Правилният баланс на въглехидрати и протеини, почти пълна липса на животински мазнини и свеж, лек вкус - какво друго е необходимо за красива фигура и добро настроение!

Подгответе:

• пуешко филе – 700 г;
• млади тиквички – 3 бр.;
• млади моркови – 3 бр.;
• броколи – 300 г;
• зелен фасул – 200 г;
• праз – 1 бр.;
• зехтин - за пържене.

Процес:

1. Измийте добре тиквичките и морковите и нарежете на кубчета.
2. Бланширайте всички зеленчуци с изключение на лука за 5 минути. във вряща вода, след това ги отцедете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
3. Нарежете пуешкото месо на кубчета. Запържват се в зехтина, добавят се кръгчета праз.
4. Когато филето се запече, зеленчуците се слагат в тенджера, разбъркват се добре с парчетата филето, посоляват се, поръсват се с черен пипер, котлонът се намалява и се оставя да къкри под капак около половин час.

съвет! За да направите ястието по-пикантно, добавете една чаена лъжичка пресен мед към птицата. Комбинацията от сладък аромат на мед с вкус на месо и млади зеленчуци е просто вкусна!

Домати, пълнени с птиче месо

Тази рецепта ще изисква от домакинята малко работа в кухнята, но резултатът в крайна сметка ще бъде извън похвала. За това ястие е най-подходящо червеното птиче месо, като пуешко бедро без кост и кожа.

Продукти:

• филе от бедра - около 350 г;
• плътни големи домати - 6 - 8 бр.;
• пресни гъби (шампиньони) - 250 г;
• маса Провансал – 1 табл. лъжица;
• моцарела - 250 г;
• сол, подправки.

Процес:

1. Нарежете филето на малки парчета или смелете с помощта на блендер.
2. Почистете шампиньоните, нарежете ги и ги запържете в малко олио. Изпратете и месото там.
3. Разбъркайте добре, добавете сол и любимите си подправки и запържете до готовност.
4. Прехвърлете каймата в друга купа, оставете да изстине, добавете лъжица майонеза и разбъркайте добре.
5. Отрежете върха на зрелите „месести“ домати и внимателно изгребете пулпата с лъжица, като внимавате да не повредите стените.
6. Напълнете всеки домат със сместа от гъби и месо, наредете върху намазнена тава, покрийте с кръгче моцарела отгоре и печете на 160 градуса за 15 - 20 минути.
7. След като сиренето се разтопи напълно и кожата на доматите се набръчка, веднага го извадете; пълнените домати с птици са готови.

Печени в ръкав с картофи

Много домакини обичат да готвят в ръкавите си. При този метод не е необходимо да се замърсяват съдовете, всичко става бързо и храната се оказва по-вкусна - сокът и ароматът на храната са херметически защитени и остават вътре в съда. Пуешкото филе, изпечено с картофи в ръкава, е не по-малко успешно.

Вземете:

• 1 кг пуешко филе;
• 1 кг млади картофи;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 маса. лъжици заквасена сметана или майонеза;
• 1 чаена лъжичка горчица (не много люта);
• подправки „За домашни птици“;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Процес:

1. Измийте месото и нарежете на порции.
2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едри филийки. Моркови - на кубчета, лук - на кръгчета.
3. Поставете всичко в купа, залейте с растително масло, добавете майонеза или заквасена сметана, горчица, поръсете с подправки и разбъркайте.
4. Оставете да кисне 30 до 40 минути.
5. Поставете цялата храна в ръкава, затегнете го плътно от двете страни, поставете го върху студен лист за печене и го поставете в предварително загрята фурна.
6. Пече се на 200 градуса за час.

Рецепта за супа

Супата от домашни птици винаги се оказва много задоволителна и питателна. Ако искате леко да намалите съдържанието на калории, без да компрометирате енергийната стойност, тогава пригответе първото ястие от най-диетичната част на трупа и заменете картофите с корен от целина.

Съставки за четири порции супа:

• филе от пуйка - половин килограм;
• пилешки фиде - 200 г;
• 100 г пресен (или замразен) зелен грах;
• половин корен от целина;
• 1 морков;
• пресни билки, сол;
• зехтин за пържене;
• филтрирана вода - 2 л.

Процес:

1. Запържете в зехтина пуешко филе, нарязано на ивици.
2. Поставете месото в тенджера, добавете вода и оставете да заври.
3. Морковите и целината се обелват и нарязват на кубчета.
4. Оставете бульона да къкри 20 минути, посолете и добавете зеленчуците в купата. Вари се 5 - 7 минути.
5. Сега е ред на юфката. В идеалния случай това трябва да е домашно, но може да се замени и с закупен продукт. Поставете пастата в бульона и оставете да къкри на много слаб огън при затворен капак.
6. Обичайно е тази супа да се яде от дълбоки купи, поръсени с пресни нарязани билки отгоре.

Месен пай с пуешко

Печенето на пайове е трудоемко и изисква известни готварски умения. Ако все още сте нови в кухнята, но наистина искате да зарадвате любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, най-лесният начин е да направите желиран пай. Необходимите съставки за него са най-обикновени, а готвенето не е никак трудно.

За теста:

• половин литър кефир;
• фасетна чаша брашно;
• 2 сурови яйца;
• гранулирана захар - една чаена лъжичка;
• щипка сол и бакпулвер.

За плънката:

• варено филе от пуйка - 400 г;
• две варени яйца;
• лук;
• супена лъжица сметана.
• подправки, малко билки.

Процес:

1. Първо пригответе пълнежа - задушете лука в растително масло, добавете варено филе, разглобено на влакна или нарязано на малки парчета.
2. Оставете сместа да се охлади и добавете ситно сварени яйца, наситнен копър, подправки и сметана. Разбъркайте добре.
3. За тестото в дълбока купа разбийте две сурови яйца със сол и захар, смесете с кефир, добавете пресято брашно и бакпулвер. Консистенцията трябва да е като на палачинки, така че коригирайте количеството брашно, докато получите „правилния“ резултат.
4. Намаслете стените и дъното на формата за пай и изсипете част от тестото.
5. Поставете цялата плънка отгоре и напълнете с останалото тесто.
6. Фурната трябва да е предварително загрята до температура 180-190 градуса.
7. Поставете тавата в силно загрята фурна и печете около половин час, докато се появи хубава златиста коричка.
8. Изчакайте, докато паят изстине и можете да започнете да пиете чай.

Руло от пуешко филе с билки и чесън

Традиционно за празничната трапеза се приготвяха месни рулца, тъй като елегантният им вид с различни пълнежи винаги се радва на голям успех сред гостите. Няма нужда да чакате празненствата, пригответе руло от пуешко филе с билки и чесън и вашето семейство ще бъде в празнично настроение.

Продукти:

• 1 кг филе от гърди;
• пресни билки - 1 връзка;
• 1 глава чесън;
• 100 г масло;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол, черен пипер

Процес:

1. Нарежете голямо парче филе, така че да получите "платно". Разбийте малко, сол и черен пипер, покрийте със стреч фолио и оставете за половин час.
2. Пригответе пълнежа - нарежете на ситно чистите билки, прекарайте чесъна през преса, разбъркайте всичко.
3. Поставете плънката върху месото, нарежете маслото и разпръснете парчетата по цялата повърхност.
4. Навийте руло, намажете с растително масло, завийте плътно във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
5. Рулото се приготвя за около час, в зависимост от мощността на вашето оборудване, след което трябва да изключите котлона и да го оставите вътре за още 15 - 20 минути.
6. Извадете готовия продукт, отстранете фолиото, охладете и нарежете на равни кръгове. Тази пуешка рулада с билки е чудесно предястие за всеки повод.

Рецепта за диетични кнедли

Всеки, който се придържа към правилното хранене и следи теглото си, не е задължително да се лишава от всичко и да преминава изключително към растителни и нискокалорични храни. Всъщност можете да си позволите както кебап, така и кнедли, просто трябва да замените тлъстото свинско с по-диетично птиче месо.

За вкусни кнедли ще ви трябва:

• мляно пуешко филе – 300 г;
• суров лук – 1 бр.;
• брашно - 500 g;
• яйце – 1 бр.;
• вода - 50 ml;
• сол, смлян черен пипер.

Процес:

1. Приготвяме тестото по традиционния начин - смесваме пресятото брашно с яйцето и водата до получаване на мека пластична маса. Увийте във филм и поставете в хладилника за 15-20 минути.
2. Смесете каймата със ситно нарязания лук, сол и черен пипер.
3. Разточете тестото на голям слой с дебелина около 2-3 мм и с обърната чаша изрежете кръгове в него.
4. В средата на всяка от тях поставете плънката, така че да защипете хлабаво краищата. Свържете краищата заедно - и имате класически кнедли.
5. Сварете кнедлите в подсолена вода за 7-10 минути, докато всички изплуват на повърхността.
6. Сервирайте горещ със заквасена сметана и билки.

Бялото пуешко месо е хипоалергенен продукт, подходящ за всяка възраст и съдържа много калий, магнезий и фосфор. Познавайки нашите рецепти как да готвите вкусно филе от пуйка, винаги можете да нахраните любимите си хора не само задоволително и разнообразно, но и здравословно.

Пуешкото месо се счита за диетично. Не предизвиква алергични реакции дори при деца, лесно се смила, съдържа голямо количество протеини и малко мазнини, поради което има ниско съдържание на калории. Пуйката, задушена със зеленчуци, е особено вкусна и полезна.

Характеристики на готвене

Няма нищо сложно в задушаването на пуйка със зеленчуци. Въпреки това, за да се окаже това ястие вкусно и ароматно, трябва да знаете няколко тайни.

• Една стара пуйка никога няма да омекне, независимо колко добре е приготвена. Ето защо експертите съветват да изберете труп с тегло от 5 до 7 килограма. Това е теглото на пуйка на 16-седмична възраст. Става най-вкусната яхния със зеленчуци.
• Качеството на месото не зависи само от неговата възраст, така че когато купувате, трябва да обърнете внимание и на външния вид на пуйката. Висококачественото месо ще има равномерен нюанс без жълтеникавост.
• Пуйката не се задушава твърде дълго, но все пак, за да не изгори месото по време на задушаване, трябва внимателно да следите нивото на водата. Освен това не е зле да знаете, че в тенджера с дебели стени, която поддържа добре температурата вътре, пуйката ще се сготви по-бързо. Затова идеалният съд за приготвяне на пуйка, задушена със зеленчуци, е казан. Мултикукърът е не по-малко подходящ за тази цел.
• Вкусът на готовото ястие ще бъде повлиян от качеството не само на месото, но и на зеленчуците. За да получите очаквания резултат, трябва да изберете пресни зеленчуци, за предпочитане отгледани в собствената ви градина, неразвалени от никакви болести.

Как да приготвите пуешка яхния със зеленчуци често зависи от рецептата. Ето защо е препоръчително да следвате технологията, описана във всеки конкретен случай.

Пуйка, задушена със зеленчуци и сметана

• филе от пуйка (гърди) - 0,5 кг;
• моркови - 100 г;
• лук – 100 г;
• тиквички – 0,25 кг;
• черен пипер - 0,2 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• растително масло - 80 ml;
• заквасена сметана - 0,2 л;
• сушен босилек - 5 г;
• вода – 0,25 л;
• смлян черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

• Изплакнете филето и го нарежете напречно на парчета с дебелина около 10–12 мм.
• В тигана се налива половината олио, посочено в рецептата. Загрейте го и в него сложете парчетата пуешко месо, като ги посолите и поръсите с черен пипер.
• Запържете всяко парче от двете страни до златисто кафяво. Всяка страна ще отнеме около 5 минути.
• Измийте чушката, почистете я от семките, нарежете по дължина на 6 части и нарежете на тънки ивици.
• Обелете лука, нарежете на 4 части и нарежете на четвъртинки.
• Обелете, измийте и настържете морковите с помощта на страната с големи дупки на рендето.
• Измийте тиквичките. Ако е млад, веднага го нарежете на кубчета. Ако тиквичките са прераснали, първо трябва да ги обелите и да отстраните семките.
• Загрейте останалото масло в друг тиган или веднага в казана. Поставете лука в него и го запържете за 5 минути на слаб огън.
• Добавете морковите към лука и ги запържете заедно за още 5 минути.
• Прехвърлете печеното в казана, ако това не е направено преди. Тук също добавете парчета пуешки гърди, тиквички и чушки. Поръсете всичко с босилек и добавете заквасена сметана.
• Поставете на слаб огън и оставете да къкри пуйката със зеленчуци в заквасена сметана за 10 минути. Добавете чаша топла преварена вода. Продължете да къкри под капак още половин час.
• Изключете котлона или го намалете до минимум. Готовото ястие се задушава още 10 минути.

Сервирането на пуйка, задушена със зеленчуци в заквасена сметана, е най-добре да се сервира с гарнитура от ориз или картофи.

Пуйка, задушена със зеленчуци в доматен сос

• филе от пуйка – 0,4 кг;
• тиквички – 0,5 кг;
• домати - 0,3 кг;
• лук – 100 г;
• доматено пюре - 75 г;
• сушен чесън - 5 г;
• босилек - 5 г;
• смлян черен пипер - 5 g;
• сол - на вкус;
• растително масло - 50 ml;
• вода или пилешки бульон - 0,2 л.

Метод на готвене:

• Измийте пуйката и нарежете на не много големи парчета, като се стараете да не варират много по размер.
• Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите. Нарежете доматената каша на малки кубчета.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Загрейте растително масло в котел или тенджера с дебели стени. В него се поставя лукът и се задушава до златисто.
• Измийте тиквичките, обелете ги с белачка за зеленчуци, нарежете по дължина и с лъжица отстранете семките.
• Нарежете тиквата на малки парчета.
• Добавете парчетата пуйка към лука и ги запържете за 10 минути.
• Поръсете пуйката с подправки, налейте бульона и добавете доматеното пюре. Задушете пуйката при затворен капак за 10 минути.
• Поставете кубчета домати и тиквички в тенджера и добавете сол. Продължете да къкри още 20 минути.

Пуйката със зеленчуци, приготвена по тази рецепта, може да се сервира без гарнитура, но в този случай няма да навреди да поставите парчета препечен хляб на масата.

Пуйка, задушена със зеленчуци в бавна готварска печка

• пуешко месо - 1 кг;
• моркови - 100 г;
• лук – 100 г;
• тиквички – 0,3 кг;
• черен пипер - 0,2 кг;
• домати - 0,2 кг;
• растително масло - 50 ml;
• вода или пилешки бульон - 100 мл.

Метод на готвене:

• Измийте пуешкото месо и го нарежете на средно големи парчета.
• Измийте тиквичките, обелете и ако е необходимо почистете от семките. Нарежете на кубчета.
• Измийте доматите и направете кръстообразен разрез върху тях с остър нож от противоположната на дръжката страна. Поставете доматите във вряща вода за 2 минути. Извадете с решетъчна лъжица и поставете в студена вода да се охлади бързо. Извадете от водата, обелете, нарежете на кубчета или малки филийки. Не е нужно да белите доматите, като ги нарязвате веднага, но в този случай кората ще се появи в готовото ястие.
• Отстранете кожата от лука и нарежете лука на половин пръстени.
• Настържете морковите, за предпочитане с едро ренде или ренде, предназначено за приготвяне на корейски закуски.
• Изсипете олио в купата на мултикукъра, поставете лука и морковите в него. Без да затваряте капака, пуснете режим печене или пържене за 20 минути.
• След 10 минути пържене на зеленчуците, добавете пуешкото месо в бавната готварска печка и го запържете за 10 минути.
• Поставете останалите зеленчуци в мултикукъра, налейте малко вода, сол и черен пипер. Затворете капака и изчакайте 60 минути.

Пуйката, задушена със зеленчуци в бавна готварска печка, не е по-лоша от приготвената по друг начин. Междувременно използването на мултикукър освобождава домакинята от необходимостта да стои на печката дълго време, като по този начин й позволява да прави други неща, като например приготвяне на гарнитура. В крайна сметка пуйката, задушена със зеленчуци в бавна готварска печка според дадената рецепта, за предпочитане трябва да се сервира с гарнитура.

Пуйката се приготвя доста бързо. Зеленчуците придават свежест на ястието, оказва се сочно и задоволително.

Пържената пуйка на тиган е невероятно вкусно и вкусно ястие, което се приготвя лесно и в същото време може да задоволи гастрономическия вкус и на най-взискателния гурме. Тази храна ще бъде подходяща с всяка гарнитура - било то картофи, ориз или елда. Кулминацията на тази гастрономическа екстравагантност може да бъде проста лека зеленчукова салата и чаша сухо бяло вино. Това ястие може да се консумира дори от жени на диета. Как да приготвите вкусно месото на тази птица? Това ще бъде обсъдено в статията.

Ползите от пуешкото месо

Не предизвиква алергии, а количеството витамини, което съдържа, значително надвишава целия витаминен комплекс на пилешкото месо. И, разбира се, пуешките протеини са много по-лесно смилаеми от пилешките. Има много страни, в които пуйката е национална птица и незаменим атрибут на празничната трапеза. За съжаление, нашите домакини, поради огромен брой стереотипи, предпочитат други видове месо. Може би единственият недостатък при готвене на пуешко месо (въпреки че това е спорен въпрос) е големият му размер. Но това е по-скоро етап, който трябва да се преодолее, за да се приготви апетитно ястие, отколкото причина да дадете предпочитание на друг вид месо. Днес можете да си купите пуйка във всеки супермаркет, а свързаните с нея продукти могат да бъдат намерени в кухнята на всяка уважаваща себе си домакиня. пуйките се отличават със своята простота и непретенциозност, не отнемат много усилия и време, а полученият резултат ще надмине очакванията и на най-взискателните хора!

Печена пуйка в тиган

Има много мнения, че пуешкото месо е много сухо, трудно се готви и не можете да се похвалите с голямо разнообразие от ястия, а резултатът като цяло може да бъде съмнителен. Всъщност това не е така, ако имате определени кулинарни умения и имате рецепта пред себе си, можете просто да приготвите шедьовър.

Първо, най-добре е да изпечете пуйката сама, без да добавяте други съставки. Изключение от това правило са рецепти, които изискват последващо задушаване. В този случай хрупкава коричка няма да работи, въпреки че вкусът ще бъде много приятен и незабравим.

За предпочитане е идеята да се купува охладена, тъй като в противен случай вкусът й няма да бъде толкова изразен. И при размразяване значително количество полезни вещества губят свойствата си. Най-добре е да задушите пуйката, когато температурата й е равна на стайната, като в този случай месото няма да загуби своята сочност. Колкото по-тежка е пуйката, толкова повече време ще отнеме размразяването. Най-добре е да купите пуйка два дни преди готвене, първо трябва да я изплакнете под течаща вода, да я избършете отвън и отвътре, да я покриете с фолио и да я поставите в хладилника. Тъй като домашната пуйка е доста мазна, не се препоръчва добавянето на олио (зехтин или слънчогледово) при готвене. Всяка част от трупа има свое време за готвене: препоръчително е да изпържите пуешките бутчета за 30 минути, но филето ще бъде готово за употреба след 20-25 минути.

Как да сготвим вкусно пуешко филе

На хората, които са на диета, се препоръчва да ядат пуешко филе, тъй като съдържа малко калории. Сега в магазините можете да закупите отделно различни части от тялото на птицата. Следователно не е необходимо да го купувате изцяло. Въпреки че пуешките гърди не са толкова сочни в сравнение с други части, този недостатък е напълно компенсиран от по-изтънчен, изтънчен вкус и липса на излишни калории. Как да сготвим вкусно пуешко филе?

Нарежете гърдите на малки парчета и задушете с всеки сос или зеленчуци, добавете малко ориенталски подправки, само малко, тъй като подправката трябва да подчертае основния вкус на ястието, а не да го заглуши с аромата си. В края на готвенето е препоръчително да настържете сиренето и да го поръсите върху парчетата пуйка.

Рецепта за печена пуйка

Пържената пуйка, рецептата за която ще ви бъде предложена, ще се превърне в традиционно ястие на вашата маса. И така, поръсете месото със сол, сложете го в тиган, добавете слънчогледово или зехтин и залейте всичко с 250 мл вода. След това сложете всичко в леко загрята фурна. Трябва да изпържите трупа до два часа и не забравяйте да излеете птицата с получения сок и да я обърнете. Запържете месото до златисто кафяво от всички страни. След два часа извадете месото, отстранете мазнината и добавете към 300 мл бульон, варете на тих огън. След това отцедете бульона. Нарязваме трупа и го запържваме в тиган. Сервирайте месото с гарнитура (картофи, ориз или елда), украсена с клонки зеленина, за предпочитане магданоз или маруля.

Печена пуйка със сметана

Необходими съставки:

• птиче месо - 700 г;
• заквасена сметана - 400 г;
• първокласно брашно - 0,5 чаена лъжичка;
• индийско орехче - щипка;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• зелени - по ваша преценка;
• сол и канела - на вкус.

Пуйката, пържена в тиган със заквасена сметана, се приготвя бързо и лесно. Така че, вземете птиче филе и го измийте обилно под чешмата. Препоръчително е да нарежете месото на малки парчета, добавете подправки на вкус. Филето се поставя в предварително загрят тиган с растително масло. Месото трябва да се пържи до полуготовност. Без да губите време, вземете друг тиган и сложете брашно върху него, където трябва да се затопли за три минути, след което добавете около чаша вода, смесена със заквасена сметана. Смесете соса с месото и гответе до готовност, това отнема около 40 минути. Горната част на ястието се поръсва със ситно нарязани билки. Пържената пуйка в тиган е готова. Може да се сервира с ориз или елда.

Пържени пуешки парчета в тиган

съставки:

• филе от пуешки гърди - 500 г;
• масло - 70 ml;
• заквасена сметана - 120 г;
• месен бульон - една чаша;
• лук - 2 броя;
• чесън - 1 глава;
• зелени - по избор;
• сол, ароматни билки - на вкус.

Първо трябва да изплакнете пуйката под течаща вода, след което да я изсушите със сухи кърпички. Филето се обелва, след което се измива и подсушава отново. Месото се нарязва на едри парчета. Загрейте тиган в растително масло и изсипете в него нарязаното месо. Запържете месото до златисто кафяво. След това добавете лука (за предпочитане нарязан на половин пръстени) и запържете ястието още 5 минути. Добавете заквасената сметана и месния бульон. Подправки и подправки на вкус. Задушете пуйката още 15 минути. Кулминацията на готвенето е добавянето на ситно нарязан чесън и пресни билки. Пържената пуйка в тиган на парчета е готова! Може да се сервира.

Пържено пуешко бутче в тиган

Трябва да се приготвят следните продукти:

• пуешко бутче - около 1 килограм;
• лук - 3 броя;
• корен от джинджифил;
• половин лимон;
• 1 глава чесън;
• 2-3 супени лъжици зехтин;
• мента по избор;
• сол, черен пипер на вкус

Пуешкото месо се отделя от костите и се нарязва на малки парчета. Вземете един лук и го нарежете на дебели филийки. След това вземете лимона и го настържете на едро ренде, чесъна нарежете на ситно. Смелете листа от мента. След това поставете пуешкото бутче в загрят в зехтин тиган. Внимателно запържете месото от всички страни за 10 минути. След това вземете лук, чесън и листа от мента и добавете към ястието. Налейте 100 мл вода, разбъркайте и намалете котлона. Пуешкото бутче се задушава на слаб огън още 20 минути. Взимаме подготвената лимонова кора и я изпращаме на нашата пуйка, оставете ястието да къкри още 15 минути. Добавете малко сол и не забравяйте за черния пипер. Запържете още 5 минути без капак. Свалете от огъня, покрийте с капак и оставете да се охлади за 10 минути. Бедрото на Турция, пържено (в тиган), е готово. Добър апетит!

Задушена пуйка със зеленчуци

Трябва да вземете следните продукти:

• пуешко филе - 500 грама;
• Украински тиквички - 1 бр.;
• сладък пипер - 3 броя;
• домати - 1 брой;
• морков - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• глава чесън;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• сол и подправки - на вкус.

Изплакнете пуйката и я подсушете от всички страни със суха кърпа, нарежете на малки кубчета. В загрят тиган налейте 2 ч.ч зехтин и сложете идеята. Запържете месото на слаб огън (не затваряйте капака) за 10 минути.

След това добавете лука, предварително нарязан на полукръгчета, и морковите, настъргани на едро ренде. Измийте доматите, пуснете ги във вряща вода за 5 секунди, обелете ги и ги нарежете на ситно. Отстранете кожата от тиквичките и нарежете на кубчета, чесънът също е препоръчително да нарежете на ситно. Измийте чушката, обелете я и я нарежете на половин пръстени. Загрейте тиган, добавете растително масло, добавете лука и след 5 минути добавете морковите и чушките. Задушете за 2 минути и добавете доматите и тиквичките. Изсипете задушените зеленчуци при пуешкото месо, посолете и поръсете с черен пипер, добавете чесън на вкус и половин чаша вряща вода. Оставете да къкри 20 минути под капак.

Пуешкото месо с право се смята за един от най-диетичните видове месо. Може да се вари, задушава, пече и пържи - вкусно е под всякаква форма. Освен това пуешкото изобщо не предизвиква алергични реакции - може да се консумира дори от хора, склонни към алергии.

Днес ще приготвим едно от най-простите и в същото време най-вкусни ястия (в нашето семейство) - пуйка в собствен сок. Ще готвим на котлона. Единствените подправки са сол, черен пипер, дафинов лист и щипка подправка за пиле. И нищо повече. Месото става много крехко, сочно, меко и ароматно! Невъзможно е да се откъснеш.

Използвайте количеството подправки и подправки по свое усмотрение, особено сол. В рецептата пише как го харесваме в нашето семейство. Нека започваме.

Да подготвим продуктите. Имам пуешко крилце и бутчета.

Месото трябва да се измие добре и да се попие с хартиени кърпи. Нарежете на порции, аз ги нарязах на едро.

Поставете парчетата пуйка в котел (гъши) на един слой, добавете малко сол и черен пипер и добавете няколко дафинови листа.

Повторете следващия слой по същия начин, докато се използва цялото месо. Отгоре поръсих малко подправка за пиле. Покрийте с капак и поставете на котлона на силен огън. Чакаме да започне да клокочи вътре. Оставете да къкри на силен огън за 8-10 минути.

След това намалете котлона, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри около час и половина, може и 1 час и 40 минути – трябва да се ръководите от мекотата на месото.

Готовото месо е много меко, крехко и лесно пада от костите. Изключете котлона и оставете месото да почине в казана за 10-15 минути. Пуйката в собствен сок е готова.

Сервираме вкусно месо със зеленчуци, картофи, паста, качамак - каквото ви харесва.

Добър апетит!

В далечна Америка във всеки дом за Деня на благодарността се приготвя пуйка - най-важният атрибут на този празник. Разбира се, това е красиво и впечатляващо ястие, със също толкова прекрасен вкус. Днес кулинарният сайт ви кани да сготвите пуешка яхния с нас. Пуешкото се счита за диетично и нискокалорично месо, което има много малко холестерол и мазнини. Минерали, протеини и витамини - всичко това се съдържа в пуешкото месо. Готвенето на пуешка яхния е много просто и лесно, но отнема много време за приготвяне. Ако сте решени да готвите вкусно диетично месо, продължете! По-долу ще намерите подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка на процеса на приготвяне.

съставкиЗа приготвяне на пуешка яхния:

• пуйка (труп или филе) - 500-800 g
• лук - 1-2 бр.
• моркови - 1-2 бр.
• сол, подправки - на вкус
• растително масло - за пържене