Най-вкусният пуешки кебап. Пуешки кебап: вкусни рецепти

Традиционно кебапът се прави от агнешко или свинско месо. Но пуешкото кебап е не по-малко вкусно. Това диетично месо е здравословно и всеки може да го яде.

Пригответе вкусен пуешки кебап по рецепти с различни видове марината.

Пуешки кебап с минерална вода

Сочен и вкусен пуешки кебап се сервира в марината, приготвена в минерална вода.

Калоричното съдържание на ястието е 1350 kcal. Прави общо 9 порции.

Общата подготовка с мариноването отнема 10 часа и 30 минути.

съставки:

две лъжици сухо;
1600 г пуешко филе;
четири глави лук;
10 зърна черен пипер;
две с.л. оцет;
литър минерална вода;
лимон;
1/3 л.т. смлян червен пипер;
една и половина лъжици сол.

Приготвяне:

Изплакнете и подсушете месото. Нарежете на едри парчета.
Лукът се нарязва на средни кръгчета и се поставя при месото. Посолете, добавете черен пипер и босилек.
Изстискайте сока от лимона, изсипете го в кебапа и разбъркайте с ръце.
Покрийте купата с месото със стреч фолио и оставете за два часа. Не е необходимо да го поставяте в хладилника.
Изсипете чаша минерална вода в кебапа и го покрийте отново. Приберете в хладилник за 8-12 часа.
Нанижете парчета месо и лук на шишчета, като ги редувате. Първо намажете шишчето с растително масло.
Поставете кебапа на скара и го изпържете, като го заливате с минерална вода и оцет.
По време на целия период на пържене обърнете кебапа 4 пъти, за да не изсъхне.

Сервирайте готовия пуешки кебап горещ, със сосове и пресни билки.

Пуешки кебап с кефир

Това е страхотен вкусен кебап, приготвен от пуешко месо в необичайна марината. Можете да мариновате пуйка за барбекю в кефир. Месото се оказва нежно и меко.

Съдържание на калории - 3000 kcal. Готвенето отнема 4 часа и 30 минути. Прави 10 порции.

Необходими съставки:

половин литър кефир;
2 кг. месо;
пет глави лук;
35 мл. балсамов оцет;
95 г доматено пюре;
15 зърна черен пипер;
три листа;
български пипер;
сол.

съставки:

един и половина кг. месо;
110 мл. соев сос;
четири гр. люта горчица;
20 мл. маслина масла;
40 г мед;
35 мл. винен оцет;
три скилидки чесън;
две чушки.

Подготовка стъпка по стъпка:

Отстранете месото от костта и го нарежете на средно големи парчета.
Пресовайте чесъна, добавете меда, оцета, горчицата, олиото и соевия сос. Разбъркайте.
Поставете месото в марината и го покрийте. Оставете на студено за 3 часа.
Измийте чушките, отстранете семките, нарежете на средни парчета.
Накиснете дървените шишчета за половин час в студена вода.
Нанижете месо и чушка на шишчета, като ги редувате.
Налейте малко вода върху лист за печене и поставете шишчета с кебап отгоре. Месото не трябва да влиза в контакт с вода.
Печете пуешкото кебап във фурната на 200 градуса, като обръщате месото, за 40 минути.

Има общо осем порции с калорично съдържание 1500 kcal. Време за готвене - 5 часа.

съставки:

230 г майонеза;
900 г гърди;
5 g сол;
крушка;
5 г подправка за месо.

Приготвяне:

Изплакнете гърдите и ги подсушете. Нарежете на средни парчета.
Лукът се нарязва на ситно на кръгчета и се слага при месото. Добавете подправки и сол.
Добавете майонеза и разбъркайте.
Оставете кебапа да се маринова в хладилника за половин час.
Нанижете месото на шишчета и печете на скара върху въглища за 25-30 минути, като обръщате.

Пуешки кебап - общи принципи на готвене

Преди да започнете да печете барбекю, трябва да се подготвите старателно. Една от най-важните задачи е изборът на месо. Трябва да решите коя част от тялото да използвате: бедра, гърди или крака. Бедрата са най-тлъстата част от птицата, докато гърдите, напротив, изобщо нямат мазнини, но са много сухи. Можете да комбинирате различни части от трупа, но се опитайте да ги нарежете на еднакви парчета, така че да се изпекат равномерно.

Ако планирате да готвите кебап на шишчета, нарежете месото на големи парчета с дебелина около 5 сантиметра - по този начин сокът ще остане в тях след пържене. За шишчетата трябва да подготвите трисантиметрови кубчета (ако направите парчетата по-големи, те ще се обърнат от собствената си гравитация).

Преди директно готвене пуешкото месо трябва да се маринова. Това ще подобри вкуса на месото и значително ще ускори процеса на готвене на барбекю. Изплакнете месото под течаща вода, изрежете жилите от него и го сложете в тава. Добавете едро нарязания лук, разбъркайте със сол и черен пипер. Изцедете 1 лимон в тигана, разбъркайте отново и оставете за 6 часа. Това е една от класическите рецепти за марината за пуешко барбекю; всъщност има много повече от тях - на базата на вино, кефир, минерална вода и др.

След като месото се маринова, остава само да нанижете парчетата на шишчета. Гответе на въглища за около 12 минути.

Рецепта 1: Пикантни пуешки кебаби

Доста проста и бюджетна версия на рецептата, в която освен самото месо се използват само пикантни подправки и чесън.

съставки

1,5 кг пуешки бутчета;

5 скилидки чесън;

Половин чаена лъжичка масло;

Половин чаена лъжичка хмел-сунели;

Половин чаена лъжичка аджика;

Половин чаена лъжичка червен пипер;

Половин чаена лъжичка черен пипер;

Метод на готвене

Изплакнете обилно пуешкото месо, отрежете вените и го подсушете. Нарежете на парчета по 5 см. Чесънът се счуква и се изсипва в стъклен или емайлиран съд, който ще използвате за мариноване. Добавете подправките, добавете олиото и всичко се разбърква добре. Изчакайте 10 минути и добавете парчета пуешко месо, разбъркайте и оставете захлупени за 2-3 часа.

След 3 часа поставете кубчетата месо на шишчета и печете на скара за 12 минути, като обръщате шишчетата на всеки 2 минути. След готвене леко поръсете кебапа с оцетна вода.

Рецепта 2: Пуешки шишчета със сусам на шишчета

Още една лесна бърза рецепта. Запарването в сусамовата марината е само 1 час, което в сравнение с други методи на мариноване е много бързо.

съставки

Половин килограм пуешки гърди;

по 3 супени лъжици олио и соев сос;

1,5 супени лъжици бял сусам.

Метод на готвене

Измийте и потупайте пуешките гърди с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Отстранете филма, вените, след което нарежете на парчета от 3 сантиметра. Слагат се в тенджера, заливат се с олио и соев сос. Разбъркайте, така че всички парчета месо да се покрият равномерно със сместа от масло и сос, оставете за 1 час. Докато пуйката се маринова, поставете шишчетата във вода - така няма да поемат сока. Поръсете със сусам и запечете за 10 минути на фурна или на скара.

Рецепта 3: Пуешки кебап в марината от кефир

Акцентът на това ястие е марината на базата на кефир. Пуйката, приготвена по този начин, е особено крехка и сочна.

съставки

Пуешки бутове - 1,8 кг;

Лук – 4 бр.;

Кефир - 2 чаши;

Сладък пипер - 2 бр.;

Доматено пюре – 2 с.л. л.;

смес от пипер;

лаврушка;

Метод на готвене

Измийте, подсушете месото, отстранете вените. След това го нарежете на парчета от 5 сантиметра. Лукът се нарязва на колелца и се смачква с ръце, за да пусне сока. Изсипете кефир в тенджера, добавете лук, смес от чушки, доматено пюре, дафинови листа и сол. Отделно поръсете парчетата пуйка и добавете към маринатата. Затворете капака и оставете за 5-6 часа. Докато месото се маринова, пригответе въглищата. Накълцайте чушката. Нанижете маринованото месо на шишчета, като ги редувате с резенчета чушка. Запържете на въглища за 10-12 минути, като не забравяте да завъртите шишчетата, за да не изгори месото.

Рецепта 4: Пуешки шишчета в майонеза във фритюрник

Рецепта за кебап, за която не е нужно да излизате на село – просто имате фритюрник у дома. Благодарение на майонезата ястието престава да бъде диетично, но придобива нови вкусови качества.

съставки

1 кг пуешки гърди;

1 глава лук;

италиански билки;

Млян черен пипер;

Метод на готвене

Изплакнете пуешкото филе и го подсушете с хартиена кърпа, отстранете филма и вените. Нарежете месото на парчета с дебелина 3 сантиметра, сложете ги в тава, посолете и добавете подправките. Нарязваме лука и го добавяме към пуешкото месо, намазваме с майонеза и разбъркваме. Оставете за около 3 часа покрито в хладилника.

Пържете 15 минути в конвекторна фурна на 180 градуса, като на горната и средната решетка поставите шишчета. След това увеличете температурата до 200 градуса и гответе още 10 минути.

Рецепта 5: Пуешки шишчета във винена марината

При приготвянето на тази рецепта вкусът на крайното ястие ще зависи от времето, през което месото е мариновано. Пуешкото месо може да се съхранява във винена марината до 14 часа: колкото по-дълго, толкова по-крехко и сочно ще стане. В допълнение към интересните вкусови качества, червеното вино ще даде на пуешкото шишче красив наситен цвят.

съставки

1,5 кг пуешки бутчета;

300 г бекон;

6 глави лук;

по 3 супени лъжици зехтин и сухо червено вино;

Половин чаена лъжичка сол;

10 грах от смес от чушки;

1 чаена лъжичка сух босилек;

по 1 супена лъжица смлян червен пипер и сусам;

Половин чаена лъжичка смлян червен пипер.

Метод на готвене

Изплакнете пуешкото месо, подсушете го, отстранете филма и вените. Нарежете на парчета от 5 сантиметра (или малко по-дебели). За маринатата лукът се нарязва на колелца, поставя се в купа или тавичка, поръсва се с подправките и се смачква, за да пусне сока. След това добавете сол, олио и вино. Пасирайте отново и разбъркайте. Добавете парчета месо към маринатата и разбъркайте отново. Нарежете бекона на тънки филийки и го сложете в тенджера при останалите продукти. Настоявайте под затворен капак за 14 часа. Можете да направите по-малко, но тогава месото ще се окаже по-малко сочно. Гответе кебап на въглища, като обръщате шишчетата на всеки 2-3 минути.

Рецепта 6: Пуешки шишчета на фурна

Когато се пече във фурната, ястието се оказва възможно най-здравословно и диетично, запазвайки всички витамини. Основната рецепта прави кебапа умерено пикантен, така че ако ви харесва по-горещо, добавете повече хрян и горчица.

съставки

650 г пуешки гърди;

по 2 супени лъжици соев сос и растително масло;

1 супена лъжица домашен хрян;

1 чаена лъжичка горчица;

Метод на готвене

Нарежете измитото месо на кубчета приблизително 2х2 сантиметра. В купа за марината се наливат зехтин и соев сос, разбъркват се с горчица и домашен хрян. Поръсете със сол, ако е необходимо. Добавете парчета пуешко месо в купа с готовата марината, покрийте, например, с чиния и оставете в хладилника за 5 часа. Един час преди готвене поставете шишчетата във вода, за да се накиснат.

Когато месото се маринова, поставете го върху готови шишчета, поставете върху лист за печене и поставете във фурната. Пече се половин час на 200 градуса.

Рецепта 7: Пуешко и зеленчукови шишчета

Това ястие е не само вкусно, но и красиво поради използването на цветни зеленчуци. Самата рецепта позволява вариации: жълтите чушки лесно се заменят със зелени, а новите картофи със стари.

съставки

Пуешки бутчета – 1 кг;

Тиквички – 1 бр.;

Чушки различни цветове - 2 бр.;

Пресни картофи и лук – 3 бр.;

олио – 4 с.л. л;

Прясно изцеден лимонов сок – 1 ч.л.

сусамово масло - 0,25 чаши;

Ябълков сок - половин чаша;

Нарязан чесън и джинджифил - по 1 супена лъжица;

Смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене

Пуйката се нарязва на парчета с дебелина около 5 сантиметра и се поставя в тенджера. За да приготвите марината, в отделна купа смесете олиото, соевия сос, ябълковия сок, чесъна, джинджифила и черния пипер. Изсипете маринатата в тавата с пуйката, разбъркайте, покрийте с капак и оставете в хладилника за 8 часа.

Нарежете чушките и тиквичките на едро, младите картофи на тънки филийки, а лука наполовина. Смесете лимоновия сок, олиото, солта, черния пипер и добавете сместа към зеленчуците. Всичко се разбърква старателно, покрива се със стреч фолио и се оставя за около половин час.

Нанижете месо и зеленчуци на шишчета, като ги редувате. Гответе пуешкия шиш на въглищата за около 15 минути, като редовно обръщате шишчетата.

Рецепта 8: Азиатска марината за пуешки шишчета

Екзотична версия на марината, изградена върху комбинация от сладък мед, солен соев сос и пикантен джинджифил. Почитателите на ориенталската кухня със сигурност ще се харесат.

съставки

2 супени лъжици мед;

3 скилидки чесън;

Половин чаена лъжичка нарязан джинджифил;

Половин чаена лъжичка соев сос;

Метод на готвене

Поставете джинджифил, соев сос и мед в чаша или малка купа. Счукайте чесъна, добавете към останалите съставки, разбъркайте добре. След това изсипете получената смес в тенджерата с месото, разбъркайте, като се уверите, че всички парчета пуйка са покрити с марината. Покрийте тигана с капак и оставете за 3 часа.

Рецепта 9: Ароматна марината за пуешко барбекю

Тази рецепта за марината е адаптирана към руските кулинарни традиции. Можете да го приготвите от съставки, които винаги са налични във всяка кухня.

съставки

Канела, кимион, смлян пипер - по 1 ч.л.;

Лук – 2 бр.;

Лимон – 1 бр.;

Масло – 3 супени лъжици.

Метод на готвене

В малка купа се изсипва олиото, смесва се с подправките и се разбърква добре. Нарежете лука на ситно. Добавете готовото масло с подправките и лука в тигана с нарязаната пуйка. Влейте месото в тази марината за не повече от три часа. Накрая изцедете лимона в тигана и разбъркайте добре, така че всички парчета месо да се наситят със сок.

Пуешки кебап - трикове и полезни съвети

По-добре е да използвате зехтин за приготвяне на маринати. Той прави вкуса и аромата на подправките по-интензивен, а също така омекотява добре сухото месо, като гърдите.
За да проверите дали пуешкото шишче е готово, месото трябва внимателно да се нареже с нож. Една добре изпечена пуйка ще бъде бяла на цвят.
Пресните зеленчуци са идеални като гарнитура към това ястие - просто нарязани или под формата на салата.

Пуешкият кебап е много вкусно ястие. Може да не е толкова популярен като свинския или агнешкия кебап, но това не означава, че този кебап е по някакъв начин по-лош.

Най-важното е да подготвите правилно маринатата. Маринованото пуешко месо е много меко и сочно.

Но преди да започнете да приготвяте рецепти за пуешки кебап, си струва да проучите всички свойства на това месо.

Съдържание на калории и ползи от пуйка

Пуешкото месо е диетично и в същото време много питателно. Чудесен е за приготвяне на различни ястия - супи, салати, заедно със зърнени храни и зеленчуци.

Това месо може да се пече, да се яде варено или пържено. Но първо си струва да разберете какво калорично съдържание има пуйката.

Калоричното му съдържание на 100 грама е около 197 kcal. Ако месото е с кожа, тогава тази цифра ще бъде 216 kcal на 100 грама. Това обаче е средно, струва си да се има предвид, че всяка част от пуйката има различно съдържание на калории:

Гърдите са най-нискокалоричната част. Тази част има най-голямо количество сочна и мека каша. Калоричното съдържание на 100 грама такова месо, лишено от кожата, е приблизително 80 kcal;
Бутчетата имат много висока калоричност. 100 грама пуешки бутчета са 150 kcal;
Крилата са най-калоричната част от пуешкото месо. Средната стойност е 1700 kcal.

Не забравяйте, че съдържанието на калории зависи от методите на готвене на месо:

Варена пуйка - 84 kcal;
Месо на пара - 85 kcal;
Калорично съдържание на задушена пуйка - 1200 kcal;
Пържено месо - 167 kcal;
Пуйка на скара - 185 kcal.

Не забравяйте за хранителните и полезни свойства на пуйката. Това месо има много ниско ниво на мазнини, само 1 грам на 100 грама.

Също така съдържа много високо ниво на протеини; на 100 грама месо има 20 грама протеин. Благодарение на това съотношение може да се използва по време на много диети и просто за здравословно хранене.

Най-добрите рецепти за марината за пуешко барбекю

Маринатата е от голямо значение за барбекюто. Благодарение на маринатата се оказва нежно, ароматно и сочно.

Ето защо е важно правилното приготвяне на марината. Нека да разгледаме рецептите за най-често използваните маринати за пуешко барбекю.

Моля, имайте предвид, че количеството на съставките във всяка марината е изчислено за 2 килограма месо.

На основата на кефир

Подготовка стъпка по стъпка:

Изсипете кефир в контейнера за марината;
Нарежете лука на пръстени и изсипете в този контейнер;
След това се нарязва чушката, най-добре е да се нареже на колелца, за да може по-късно лесно да се набоде на шиш. Нарязаните чушки също трябва да се поставят в кефир;
В получената смес трябва да поставите подправки, доматено пюре и да осолите всичко добре;
Маринатата с кефир е готова, можете да мариновате месо в нея.

С майонеза

Компоненти на марината:

Майонеза - 300 грама;
5 глави лук;
Оцет - 50 грама;
1 с.л. л. готварска сол;
Подправки – смлян черен и червен пипер.

Приготвяне на марината от майонеза за пуешки кебап:

Поставете майонезата в малък съд. След това трябва да го сол и черен пипер;
Лукът трябва да се нареже на големи пръстени. Изсипете в майонеза и разбъркайте;
Накрая добавете супена лъжица оцет към сместа;
Маринатата е готова. В тази смес можете да мариновате пуешко месо. Ще се окаже сочно и ароматно.

На базата на лимонов сок

Съставки за марината:

Един среден лимон;
Слънчогледово масло - 50 грама;
200 грама соев сос;
5 глави лук;
1 щипка готварска сол;
Подправки – сух босилек, черен пипер, майорана.

Приготвяне:

Изстискайте лимонов сок в купа за мариноване;
Смесете го със соевия сос. След това добавете слънчогледово масло там;
Две глави лук трябва да се прекарат през месомелачка, а три трябва да се нарежат на пръстени. След това цялата глава лук също се смесва със сока, соевия сос и олиото;
Цялата смес се осолява, добавят се всички посочени подправки;
Маринатата е готова и можете да добавите към нея месо за мариноване.

Руска марината

Съставки за марината:

Квас - 1 литър;
100 грама мед;
5 глави лук;
3 парчета сладък пипер.

Приготвяне:

Трябва да излеете един литър квас в специален контейнер за мариноване;
Добавете там мед и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно;
Лукът трябва да се нареже на пръстени и да се постави в квас;
Сладките чушки също се нарязват на пръстени и се изсипват в смес от квас, мед и лук. Всичко се смесва.

Маринованото месо в тази марината се оказва меко и нежно, което ще му придаде необичаен вкус.

Мариновайте във вино

Компоненти на марината:

500 грама червено или бяло вино, най-добре е да използвате домашно вино;
1 парче лимон;
5 глави лук;
Пакет черен грах;
Пресен джинджифил - 20 грама;
20 грама перуки;
Сушен босилек, праз лук, кресон - всичко по желание.

Приготвяне:

Изсипете вино в специален съд за мариноване на месо;
Ако е твърде сладък, тогава изстискайте сока от един лимон в него. Цитрусовият аромат ще даде на виното необичаен вкус;
Лукът се нарязва на едри кръгчета и се слага във виното;
Добавете черен грах, джинджифил, червен пипер и билки (босилек, праз и кресон). Разбъркайте всичко добре;
Маринатата за вино е готова. Месото ще се маринова много добре в него и ще се окаже невероятно сочно.

Основите на приготвянето на вкусен шиш

Пуешкият кебап може да се приготви на открито, на пикник или у дома. Всеки може да направи това, защото технологията е позната на всички.

Първо трябва да нарежете пуешкото месо. Парчетата трябва да са средни, тъй като много малките бързо изсъхват и изгарят на огъня, а твърде големите могат да останат сурови вътре.

Между другото, количеството месо зависи единствено от броя на участниците в празника. За компания от 6 души са достатъчни 2 кг.

Изчислете приблизително 300 грама месо на човек.

След това, разбира се, е много важно месото да е добре мариновано в някоя от предложените по-горе маринати. И тогава, когато се накисне достатъчно време и се утаи в специален сос и билки, можете да започнете най-интересната част.

Нанижете пуйката на шишчета (можете да редувате парчета с лук или зеленчуци, като чушки или гъби) и започнете да пържите. Основното нещо е да не оставяте кебапа да изгори.

Всъщност това е всичко. Кебапът е готов. Можете да се насладите на аромат и изключителен вкус!

Предлагаме още няколко начина за приготвяне на отличен шашлик с огън.

Ето всички етапи на приготвяне на вкусен кебап:

Рецепта на арменски

Компоненти, от които се нуждаете:

пуешко месо - 500 грама;
3 глави лук;
Един малък лимон;
Смлян черен пипер - по ваша преценка;
Щипка готварска сол.

Стъпки за приготвяне на рецептата за арменски пуешки кебап:

Пуешкото месо се нарязва на средни парчета и се поставя в специална купа;
Сол и черен пипер;
Лукът трябва да бъде нарязан на ситно и да се изсипе в контейнер;
Нарежете лимона и изстискайте сока му. Месото трябва да е добре напоено със сок;
Нарежете на ситно лимоновата кора и я добавете към месото. След това разбъркайте всичко добре и го поставете на студено място за 5 часа;
Маринованото месо трябва да се постави на шишчета и да се пържи върху горещи въглища;
След това, когато кебапът е напълно готов, той може да се сервира върху чинии, без да се отстранява от шишчетата;
За гарнитура можете да използвате пресни домати, лук, резенчета лимон и сладки чушки.

Ароматно месо на фурна

Съставки за шишчета от пуешки гърди във фурната:

Приготвяне по рецепта:

Месото трябва да се измие добре и да се избърше с хартиена салфетка. След това гърдите се нарязват на средни парчета;
Парчета пулп се поставят в дълбока чаша;
Пуйката трябва да бъде добре поръсена и осолена;
Китка босилек трябва да се измие добре и след това да се накълца на ситно. Трябва да се постави в месото;
Чесънът се настъргва на ситно ренде или се изстисква през преса за чесън. Също така се добавя към контейнера;
Лукът се нарязва на едри кръгчета и се слага върху месото;
Изсипете червения винен оцет върху всички съставки и разбъркайте добре. След това чашата с маринованата пуйка трябва да се охлади за 30 минути;
Докато пуйката се маринова, изплакнете гъбите и ги сварете за около 6-7 минути;
След като месото се маринова, трябва да го поставите на шишчета. Трябва да го нанижете заедно с гъби и лук, като редувате парче месо, кръгчета лук и гъби;
Извадете скарата от фурната, намажете я с растително масло и поставете кебапа върху нея;
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете кебапа в нея. Трябва да поставите контейнер под решетката, така че сокът да тече в него;
Печете месото около 40 минути. По време на процеса на печене шишчетата трябва постоянно да се обръщат, за да може месото да се сготви напълно. Също така от време на време трябва да се полива с марината;
Приготвеният пуешки кебап във фурната може да се сервира директно върху шишчета. Те се подреждат в чинии и се украсяват със зелена салата, парчета зеленчуци - домати, кръгчета сладък пипер.

Очаквате ли да пристигнат гости? Опитайте и няма да съжалявате!

Как можете да мариновате вкусно пилешки крилца? ще намерите отговора заедно с рецепти и кулинарни съвети.

Научете за полезните свойства на телешкия език и какви ястия можете да приготвите от него.

Забележка!

Маринатите трябва да се приготвят в стъклени или пластмасови съдове. В никакъв случай не ги гответе в алуминиеви съдове, тъй като киселината ще разяде този метал и всяка марината ще стане безвкусна;
Колкото по-големи са парчетата месо, толкова по-дълго се мариноват;
Месото ще стане по-меко, ако към маринатата се добави газирана вода;
Необходимо е да се контролира съдържанието на оцет, вино и лимонов сок в марината, така че месото да не стане твърде жилаво.

Пуешкият кебап е чудесно ястие за празници, семейни вечери или просто за почивка сред природата. Разбира се, за да направите това ястие вкусно, трябва да положите малко усилия и малко въображение.

Но си струва, правилно приготвеният пуешки кебап ще стане любимо ястие за всички членове на вашето семейство!

Каним ви да видите чудесен начин за мариноване на пуешки кебап и пържене в тиган:

Здравейте всички!

Желая на всички добро настроение! Продължаваме темата за съдовете на дървени въглища. В последния пост обсъдихме. Подготвили сме много интересни варианти за марината за риба. И днес ще посветим цялата тази статия на вкусната пуйка.

Както знаем, пуешкото месо е диетичен и здравословен продукт. Основното предимство е, че не предизвиква алергии. И се препоръчва за хранене на деца, бременни и кърмещи майки. Освен това птицата се готви много бързо. Което не може да не зарадва готвачи и домакини.

Обикновено за готвене се използват гърди, бутчета или крилца. Гърдите са най-нискокалоричната част от трупа. Но краката и крилете съдържат малко мазнини.

Ето защо, за мариноване на филе от гърди е по-добре да използвате сос с добавка на растително масло или майонеза. Това гарантира сочно и вкусно готово ястие. По принцип е по-добре да купувате бедра за барбекю. Това ще бъде най-идеалният вариант!

И някои съвети:

Купуваме домашните птици охладени. Ще запази всички фибри и целостта на месото.
По-добре е да вземете части от трупа със същия размер. Така всички ще се сготвят по-равномерно и едновременно.
Какви въглища е най-добре да използвате за печене на пуйка на скара? Тук са подходящи материали от ябълка, дъб, елша или клен.

Сега нека се вдъхновим и да бягаме да сготвим нещо вкусно!

Най-вкусната марината, за да запазите месото сочно и меко

Това наистина е най-готината рецепта на всички времена. Тайната му се крие в добавянето на мляко. Месото се оказва много сочно, крехко и апетитно.

Също така е важно да не кисне повече от 4 часа. Тези часове са напълно достатъчни. Е, тогава можете да започнете да пържите.

Трябват ни 2 кг. пуешко филе:

Мляко - 1 л.;
Лук - 1,5 кг;
Подправки - на вкус;
Сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте филето с течаща вода. Подсушете и нарежете на равни парчета. Поставете всичко в голяма, просторна купа или тенджера.

2. Добавете подправки на вкус и черен пипер освен сол.

Солта може да отдели допълнително количество сок. Затова се слага в месото непосредствено преди пържене.

3. Обелете лука. Една глава лук се настъргва в месото на едро ренде. Разбира се, ще има сълзи, но така е много по-вкусно!

4. Останалата част от лука нарежете на кръгчета и също поставете в купа. Разбъркайте всичко добре с ръце. Налива се мляко. Продуктът трябва да покрива напълно парчетата.

5. Покрийте с филм или капак и поставете в хладилника за четири часа.

6. След като мине необходимото време, изваждаме. Сега можете да добавите сол към саламурата. Което правим според вкуса и предпочитанията си.

По-добре е да изберете плоски и широки шишчета. Именно върху тях пуешкото месо се държи здраво и не мърда при превъртане.

7. Поставете на шишчета и изпратете на скара.

Птицата се готви много бързо. Затова често го обръщайте на шиш, за да не загори.

9. Проверете най-голямото парче за готовност. За да направите това, трябва да го нарежете с нож. Ако не излезе сок, значи сте готови. Това означава, че останалите парчета също могат да бъдат отстранени и изядени.

10. Сложете ароматното филе в голяма чиния. Какво сочно вкусно вкусно получихме! Дори не трябваше да каня никого на масата - ароматът вече привлече всички!

Сервирайте с нарязани пресни зеленчуци и пържени картофи. Добър апетит!

Ароматни шишчета на фурна на шишчета

Можете да направите вкусен кебап у дома. Освен това такова ястие може безопасно да се яде от тези, които са на диета. В крайна сметка е нискокалорично и много вкусно.

И ще украси всяка празнична маса.

Имаме нужда от:

Гърди - 700 гр.;
Лук - 3 бр.;
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
Доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
Подправки - на вкус;
Сол и черен пипер - на вкус;
шишчета.

Приготвяне:

1. Първо накиснете дървените пръчици във вода. Най-удобният начин да направите това е в бутилка вода от литър и половина.

Мокрите шишчета поемат по-малко сок от месото. И кебапът се оказва сочен и мек. Водата предпазва и от изгаряне при високи температури.

2. Направете дресинга в малка купа. Изсипете в него растително масло и доматено пюре. Добавете сол, черен пипер и подправки според вашите предпочитания.

Сух корен от джинджифил, бахар, както и розмарин и мащерка вървят добре с пуешко.

3. Сместа се разбърква старателно с лъжица до гладкост.

4. Изплакнете гърдите с течаща вода. Нарежете го на 3-4 см кубчета.

5. Обелете лука от люспите. Нарежете всяка глава зеленчук на 4 части. Наредете ги в купа до гърдите.

6. Добавете соса и разбъркайте всичко с шпатула. Поставяме нашата марината на хладно място за 1,5-2 часа.

7. След това го изваждаме и го поставяме на шишчета. Тук е по-добре да се редуват - парче месо и резен лук.

8. Поставете шишчетата върху топлоустойчива купа, както е на снимката по-горе. По време на пърженето цялата излишна мазнина и сок ще се отцедят в него.

9. Сложете да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Гответе около 40-45 минути. От време на време не забравяйте да обръщате пръчките за почистване от другата страна, така че всичко да се сготви равномерно.

Сервирайте готовото ястие горещо на масата.

Лесен начин за готвене в тиган

Да да! Дори в тиган можете да направите отличен кебап. А това е добра алтернатива на ястие на скара. Мариновайте месото с лук и оцет за известно време. И след това изпържваме всичко в кухненски помощник. Препоръчвам да гледате по-подробен процес в кратко видео.

Мариновайте със соев сос и слънчогледово олио

Имате ли вкусен ориенталски сос в хладилника? Това е отлична подправка за месо. Освен това вече е солено, така че солта изобщо не се изисква според рецептата.

Така маринованата птица може да се пържи на скара, на скара, в тиган или да се пече на фурна.

Имаме нужда от:

Пуешко филе - 1 кг;
Соев сос - 1 чаша;
Слънчогледово масло - 5-6 супени лъжици. лъжица;
Сок от половин лимон;
Черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Изсипете соса в голяма купа. Той е леко плътен и тъмен на цвят.

Винаги купуваме натурален соев дресинг. Съдържа вода, соеви зърна, пшеница, сол и захар. И без консерванти или други добавки.

2. Добавете лимонов сок, растително масло и черен пипер.

3. Измийте и подсушете филето. Нарежете на еднакви парчета и потопете в марината. Оставете така 4-5 часа.

И тогава можете да започнете да готвите.

Сигурен съм, че този метод за приготвяне на вкусен пуешки кебап ще стане един от вашите приоритети. Междувременно да продължим.

Сочно барбекю със зеленчуци

Нека приготвим страхотно ястие - кебапчета със зеленчуци. Да, не е лесно, но ще добавим и скариди. Искам да кажа, че такова ястие е чест гост на нашата маса по време на празниците. Той е сочен, диетичен, освен това има много фибри под формата на зеленчуци. Като цяло е добър начин да разтоварите мазните гозби за Нова година или други поводи.

За да го приготвите, отново ще ви трябват шишчета. Първо ги накиснете във вода, както е посочено в първата рецепта.

Имаме нужда от:

Пуешко филе - 1 кг;
Белени кралски скариди - 10 бр.;
Черен пипер - 1-2 броя;
Чери домати - 10-12 броя;
Тиквички - 1 бр.;
Пресни, не големи шампиньони - 10 броя;
Лук - 1-2 броя;
Соев сос - 0,5 чаши;
Половин лимон;
Подправки за кебап - на вкус;
Зира (кимион) - щипка.

Приготвяне:

1. Приготвяме нашите продукти. Измиваме зеленчуците с вода. И изсушете пуешкото филе в хартиени кърпи.

2. Нарежете пуешкото на еднакви кубчета. Изсипете го в голяма купа. Към него добавете обелени скариди.

3. Там също поставяме лука, нарязан на кръгчета. Нарязваме и тиквичките на колелца с дебелина 1-1,5 см.

4. Прехвърлете чери доматите в общата маса. Отрежете дръжките на гъбите. Не ни трябват, защото заемат много място на клечките.

5. Почистете чушката от семките и я нарежете на кубчета.

6. Напълнете всичко това със сок от половин лимон.

важно! Просто трябва да изстискате малко лимонов сок. В противен случай гъбите ще омекнат и няма да паснат на клечките.

7. Добавете соев сос и поръсете малко кимион. Това ще добави интересен и апетитен аромат към нашия кебап. Смесете цялата марината с ръце.

8. Залейте с вода за пиене от около половин чаша и я поставете в хладилника за 30 минути. Нека бъдещата ни вкусотия бъде напоена и изпълнена с невероятни аромати.

9. Включете фурната на 180-200 градуса. Застелете плосък лист за печене с фолио. От двете страни създаваме страни от фолио, на които ще висят нашите пръчки за почистване.

10. Върху тях нанизваме едно по едно месо, скариди и зеленчуци. Оставете малко място в края и началото на шишчетата, за да могат да висят на нашите домашно направени страни.

Готовото ястие ще покафенее и ще издаде зашеметяваща миризма. Каним нашето семейство и приятели!

Хапваме с голямо удоволствие!

Кефирна марината за бедра

Това е една от най-популярните рецепти за мариноване. Не само кефирът е успешен, но и киселото мляко, мацони и киселото мляко. Обикновено има не повече от четири съставки: месо, ферментирал млечен продукт, лук и сол.

Но ще го усложним малко. Но ще се окаже много по-вкусно.

Имаме нужда от:

Филе от бедра - 600-700 гр.;
Кефир - 150-170 мл;
Черен пипер - 1 голям зеленчук;
Лук - 2 глави;
Доматено пюре - 1-2 с.л. лъжици;
Балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица
Дафинов лист - 3 броя;
Сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Отделете бутчетата от костите на равни части и изплакнете с вода. Подсушете ги върху кърпа и ги поставете в купа за мариноване.

За барбекю винаги вземаме охладено птиче месо. Замразените ще дадат много сок, когато се накиснат. В резултат на това всички вкусни сокове изтичат по време на пържене. И резултатът ще бъде сухо и сурово барбекю.

2. Изсипете кефир отгоре. Добавете няколко сушени дафинови листа. Добавете балсамов оцет.

3. Отстранете семките и дръжката на сладкия пипер. Трябва да се нареже на квадратчета. След това го нанесете върху общата маса.

4. Отстранете люспата от ряпата. Нарязваме го на колелца и го хвърляме в месото.

5. Измерете няколко супени лъжици натурална доматена паста. Сол и черен пипер по ваш вкус. Омесете с ръце, като намажете добре всяко бутче.

6. Покрийте съда с филм и го поставете в хладилника за 2 часа. Когато месото омекне и се наситни, го изцедете и го наредете на всяко шишче. Не забравяйте да редувате с лук и чушка. Пържете на скара до готовност, като непрекъснато обръщате.

Добре е да увиете това вкусно ястие в пита хляб и да му се насладите с питие.

Добър апетит!

Как се готви крехко месо в майонеза

Друг популярен вид марината е накисването на месо в майонеза. Излишно е да казвам, че кебапът се оказва много нежен и питателен. Ако не ви мързи, препоръчвам да си направите домашна майонеза. Тук . Приготвянето му отнема не повече от 10 минути.

Е, нека да гледаме страхотно видео за това как един чичо прави кебап с френски сос подробно от А до Я.

Хареса ли ви рецептата? Напишете отзивите си по-долу.

Диетично ястие, изпечено в ръкав

Колкото и да е странно, кебапът също се готви в собствения си сок в кухненския ръкав. Искам да кажа, че това е много малко нещо. Прозрачните торбички издържат на високи температури до 300 градуса. Това е достатъчно, за да приготвите храна в сока си.

Въпреки че пуйката не се готви на открит огън, ние я мариноваме правилно. Добавете готови подправки за шишчета. а който иска златиста коричка може накрая да махне плика и да запече ястието малко.

Имаме нужда от:

Филе от бедра - 900 гр.;
Чесън -2-3 скилидки;
Нискомаслено кисело мляко;
горчица;
Сол и черен пипер;
Подправки за барбекю;
Ръкав за печене.

Приготвяне:

Не давам количеството горчица в киселото мляко. Вземете го на око. Важно е да не прекалявате, за да не плува месото в тези сосове. Просто разтрийте бедрата.

1. Изплакнете охладените бутчета с течаща вода. В голяма чиния ги намажете с киселото мляко и горчицата. Обелете чесъна и го пресовайте в пуйката през преса за чесън.

2. Сол и черен пипер. Поръсете с готовите подправки за барбекю. Обикновено тази смес включва сух копър, магданоз, кимион, червен пипер, кимион и различни чушки. Като цяло, вкусно. Купувам готова и е достатъчна чаена лъжичка на 1 кг месо.

3. Покрийте чинията с хранителен филм и изпратете птицата в подправки да се маринова на хладно място за 1,5 часа, не повече.

4. 15 минути преди края на мариноването включете фурната на 200 градуса.

5. Отрежете необходимото количество ръкав за печене. Също така трябва да изрежем няколко малки ленти, които да завържем от двете страни. Веднага завържете здраво единия край на чантата с една панделка.

Друго предимство на ръкава е, че оставя листа за печене чист. И не е нужно да го миете дълго време след това.

6. Поставете филето в него. По желание можете също да нарежете там картофи или други зеленчуци. Завържете здраво от другата страна.

7. Оставете нашата храна да се пече 45-50 минути. След известно време месото ще даде много сок. И цялото това нещо ще бъде приготвено в тази баня.

Пак напомням, че когато сте готови, можете да разкъсате плика и да го оставите да покафенее малко.

Резултатът беше нискокалорична и засищаща птица. Добър апетит и стройна фигура!

За марината ще използваме прясно изцеден сок от нар. О, това е чудесен начин за омекване на месото. Излишно е да казвам, че пресният сок съдържа достатъчно количество киселина.

Дори не знам откъде идва тази рецепта. Може би е дошъл от Кавказ. В крайна сметка това е мястото, където расте това прекрасно овощно дърво. И най-добрите кебапчета, мисля, се намират там. Трябва да се поучим от тяхната мъдрост.

За да се подготвите трябва:

Турция - 1 кг;
Лук - 700 грама;
Подправки на вкус;
Сол.

Приготвяне:

Има мнение, че месото за барбекю е по-добре да се осоли преди печене. Пуска сока си преди време, което може да повлияе на сухотата на ястието. Ще кажа, че има известна истина в това. И тук е по-добре да добавите сол непосредствено преди готвене.

1. Затова пуешкото месо измиваме, подсушаваме и нарязваме на еднакви ленти. Идеалният размер за готвене на въглища ще бъде 5 на 5 сантиметра.

2. Пасирайте месото с подправките и наситнения лук в голяма купа. Налива се сок от нар, който да покрие месото.

Правим нектар от нар по следния начин: изчистваме семките в купа и счукваме с хаванче на каша. След това го прекарваме през марля.

3. Тук можете да го поставите в хладилника за една нощ. Но понякога трябва да приготвите храна бързо. Затова можете да го оставите да кисне 4-5 часа.

4. Преди печене на скара посолете дресинга с пуйката и разбъркайте. След това изцеждаме парчетата и ги поставяме на широки шишчета. Пържете до златисто кафяво.

Поднесете вкусното ястие с маринован лук и наситнен пресен копър и магданоз.

Добър апетит!

Накиснете пуешкото в бяло вино и подправки

Да, ето още една от любимите ми рецепти. За хладна марината от риба и птици използвам бяло вино. Според класиците напитка от бяло грозде върви добре с бяло месо.

Тук оцетът е напълно излишен. Важно е да изберете добри подправки и подправки. Кои - прочетете рецептата.

За да се подготвите трябва:

Пуешко филе - 1,2 кг;
Сухо трапезно вино - 200 мл;
Сух чесън, парика и риган - по 2 ч.л.;
Зехтин - 4 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. Нарежете чистото месо на кубчета по 4 см. Поставете ги в тенджера.

2. Отгоре поръсете сушени подправки и чесън. На този етап можете да добавите готварска сол. Или добавете сол в края на мариноването.

3. Разбъркайте месото с шпатула.

4. Залейте го със сухо бяло вино.

Не вземайте скъпа напитка, това наистина не влияе на вкуса. Но това може да удари портфейла ви.

5. Смесете пуйката отново с виното. Покрийте тенджерата с капак и я поставете на хладно място за 4-5 часа.

Не сме забравили и зехтина. След това просто го натриваме върху пресованите парчета месо и ги поставяме на шишчета.

Пържете до готовност.

И сега можете да се насладите на доброто вино на географското име! Приятен апетит!

Крайна рецепта за минерална вода

Името говори само за себе си. И с тази рецепта ще го завършим. За да смекчим пуешките влакна за бъдещия кебап, ще налеем силно газирана минерална вода.

За да се подготвите трябва:

Пуешко филе - 1 кг;
Минерална вода с газ - 500 мл.;
Лук - 2-3 глави;
Зърна кориандър, перука, кимион - по 1,5 чаени лъжички;
Лимон - 1 брой;
Кисела ябълка - 1 бр.;
Сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Измиваме еднакви парчета филе и ги изсипваме в голяма купа.

2. Нарежете лука на половин пръстени. Пасирайте го със сол, докато избие сока. Поставяме го на птицата.

3. Нарежете лимона и ябълката на тънки резени.

4. Отделно счукайте в хаванче подправките. Добавете ги към останалите съставки. Смесете бъдещия кебап с две ръце.

5. Отгоре заливаме всичко с топла минерална вода. Омесете отново с ръце и приберете в хладилника за 20-24 часа.

През това време киселината и газовете ще разградят добре влакната. Ще има значително по-малко сок.

На тази бележка се сбогувам с вас. Добри и ярки ястия за вас! Повече релакс с приятели сред природата на вкусно барбекю!

Споделете полезна информация с приятелите си и оставете отзиви по-долу в статията.

От време на време готвя телешки ребра на дървени въглища, но никога не съм имал възможност да направя шашлик от пуешко. Така че това беше първото преживяване, което, признавам, ме зарадва.

Месото се оказва меко, леко, сочно. С ненатрапчива марината, която само загатва присъствието си и подчертава вкуса на пуешкото месо.

пуешки кебапХареса ми, затова ще го повторя, още повече, че с началото на пролетния барбекю сезон искам не само скара, но и разнообразие.

Рецептата е подадена за участие в конкурса за пролетни рецепти на сайта на Алексей Онегин

За пуешки шиш ще ви трябва:

За 6 шишчета.

Пуешко месо. 1,5 кг. аз Предпочитам филе от пуешки бут. Макар и по-малко удобно в сравнение с филето от пуешки гърди, то е много по-сочно и крехко.
Лимонов сок. 2 с.л. лъжици.
Сок от лайм. 1 с.л. лъжица. (по избор).
Лук. 2 средни глави лук.
Чесън. 2-3 скилидки.
домати. 2 бр.
Подправки.
- Дафинов лист. 1-2 бр.
- Пикантно чили. ½ чаена лъжичка
- Бахар (ямайски) пипер. 2 грах.
- червен пипер. 1 ч.л.
- Сух босилек. 1 ч.л

Количеството и съставът на съставките за марината е променлив. Когато мариновам кебап, винаги се опитвам да подчертая само вкуса на месото с маринатата - така че не мога да кажа, че марината е пикантна и силна. Те са, така да се каже, деликатни.

Мариновайте месо за пуешко барбекю.

Първо нарежете лука, чесъна и домата доста едро, а последните нарязайте по всеки удобен начин. В същото време изцедете две и една супени лъжици сок съответно от лимон и лайм.

Сложете лука, чесъна и подправките в тенджера. Просто натрошавам бахара с плоската страна на ножа, доколкото мога. Към лука добавям около половин чаена лъжичка сол.

Натрошавам лука с ръка, за да пусне сок.

След това слагам нарязани домати в лука, като често добавям около 2 супени лъжици олио, за да пуснат подправките по-добре аромата си. Добавям изцеден сок от лимон и лайм. И отново притискам с ръка готовата марината.

Оставям маринатата да престои, докато нарежа месото.

Обикновено нарязвам всяко месо за кебап на малки парчета, около три сантиметра дължина/широчина. Така се готви по-бързо и има по-малък шанс да изсъхне и загори, докато чакате месото вътре да се сготви.

Поставете месото в марината и разбъркайте добре.

Отбелязвам, че все още няма нужда да осолявате месото. Ще добавя сол около 10 минути преди да започна да навивам месото на шишчето.

Оставям пуйката да се маринова поне 4-5 часа. Обикновено го слагам в хладилника за една нощ.

Пържим кебап от пуешко месо.

Но на следващия ден запалвам скарата и докато горят дървата, осолявам кебапа и 10 минути след осоляването и разбъркването нанизвам месото на шишчета.

Сега дървата за огрев са изгорели и въглищата са се превърнали в сива пепел, което означава, че въглищата са готови за употреба.

В този случай го направих с ябълково дърво.

В никакъв случай не използвайте иглолистна дървесина - смолата, която се съдържа в дървесината, когато се изгори, ще прехвърли миризмата и горчивината си върху въглищата и дима - така че вкусът на кебапа ще бъде развален. Отново не използвам течност за запалване на въглищата - усещам „аромата“ й дори в готовия кебап.

Много по-лесно е да вземете или растително масло, или да нарежете няколко трески и да запалите готовите въглища на малък импровизиран огън.