Пълнени чушки с кайма. Рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз в тенджера

Пълнените чушки са просто и вкусно ястие, което можете да приготвите всеки ден. Процесът на готвене ще ви отнеме по-малко от час. Това ястие ще се хареса особено на тези, които се интересуват от здравословно хранене. Една средно голяма чушка съдържа по-малко от 50 калории. Този плод съдържа много полезни вещества: фолиева киселина, магнезий, мед, фибри, витамини А, С, К, В6 и калий. Можете да добавите напълно различни пълнежи, в зависимост от вашите предпочитания. Това може да бъде боб, леща, пълнозърнести храни, ситно нарязани зеленчуци, кайма, ориз. За да придадете на ястието незабравим аромат, можете да приготвите сос от доматен сок и пържене.
Пълнените чушки със смлян ориз са здравословна гарнитура, вдъхновена от Средиземноморието. Класическата рецепта за готвене е проста: свареният ориз се смесва със запържени в олио лук и чесън, както и стафиди и смлени бадеми. Сервирайте го с пържено пилешко, телешко или свинско месо. Пълнените чушки, приготвени по всякакви рецепти, ще бъдат цветно допълнение към трапезата.

Информация за вкуса Основни ястия от месо / Основни ястия от зеленчуци

съставки

13 бр. чушка
600-700 гр. доматен сок
3 бр. Лука
2 бр. моркови
700 гр. свинска кайма
200 гр. ориз

Време за приготвяне на продуктите: 20 мин.
Време за приготвяне: 40 мин.
Общо време за готвене: 60 мин.

Как се приготвят пълнени чушки с ориз и кайма

1. Отстранете семките от чушката, отстранете ципата и изплакнете. Могат да се използват както червени, така и жълти чушки, но зелените са с по-изразен вкус.

2. Размразете каймата, добавете смлян лют пипер и сол на вкус.

3. Сварете ориза в следната пропорция: 3 чаши вода на 1 чаша ориз. Охладете и смесете с каймата.

4. Смелете лука и морковите.

5. Запържете лука и морковите в малко количество загрято растително масло.

6. Добавете доматен сок, сол, захар, черен пипер към пърженето. Вари се на тих огън 25 минути.

7. В това време напълнете обелените чушки със смес от кайма и ориз. Сложете чушките с носа надолу в тигана, за да не загорят.

8. Изсипете готовия сос в тавичката при чушката. Оставете да къкри на тих огън 40 минути. В края на готвенето можете да добавите нарязани билки на вкус. Вкусните пълнени чушки с ориз и кайма са готови, трябва да ги хапнете горещи.

Пълнените чушки се приготвят много просто и бързо. Това ястие изглежда невероятно апетитно, а зеленчукът може да бъде напълнен с абсолютно всякакъв пълнеж - зеленчуци, месо, ориз, сирене и дори гъби. Днес ще ви разкажем как се приготвят пълнени чушки в тенджера.

Рецепта за пълнени чушки в тенджера

съставки:

пресен пипер – 985 г;
пилешка кайма – 405 г;
свинска кайма – 305 г;
ориз – 155 г;
домат – 3 бр.;
лук – 45 г;
сметана - 75 ml;
- вкус;
подправки.

Подготовка

Оризът се измива добре и се вари почти до готовност. Обработваме пипера, премахваме семената, изплакваме и изсушаваме. Измиваме и почистваме останалите зеленчуци. Сега нарежете лука и пресните подправки на ситно с нож и добавете в купата с пилешката кайма. Сложете сварения ориз, овкусете с подправките и разбъркайте плънката. Сега пълним чушките с готовата смес и внимателно поставяме зеленчуковите заготовки в голям и удобен съд.

Колко време се варят пълнени чушки в тенджера?

Налейте вода, сложете съдовете на огъня и оставете да къкри, след като заври 25 минути, като намалите котлона.

За соса разрежете доматите наполовина, а пулпата нарежете на едро ренде. Добавете заквасената сметана към доматеното пюре и разбъркайте. С тази смес се заливат чушките и се задушават още 35 минути, като се похлупват с капак.

Рецепта за пълнени чушки с кайма в тенджера

съставки:

сладки разноцветни чушки – 5-8 бр.;
лук – 65 г;
растително масло - 30 ml;
моркови - 95 г;
подправки;
ориз – 105 г;
свинска кайма – 525 г;
сметана - 40 ml;
– 905 мл.

Подготовка

Преди да започнете да задушавате пълнените чушки в тенджера, подгответе всички съставки. Почистваме лука и морковите и ги нарязваме на ренде. Загрейте растително масло в тиган, хвърлете зеленчуците и запържете ги за няколко минути до златисто кафяво. Оризът се измива добре, залива се с чаша студена вода и се вари 20 минути, посолява се на вкус. Изплакнете сладкия пипер и внимателно отстранете семената, без да повредите страните.

Поставете пържени зеленчуци, ориз в каймата, добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете пълнежа плътно в готовите сладки чушки и поставете парчетата в голям съд. Изсипете доматен сок със заквасена сметана, оставете да заври, намалете котлона и оставете ястието да къкри 45 минути под капак. По време на готвене пълнените чушки в тигана се посоляват и пиперят на вкус.

Има ястия, които определено трябва да се приготвят през сезона на зеленчуците. Защото от пресни зеленчуци стават най-вкусните и здравословни ястия за цялото семейство. Всяка домакиня поне веднъж през лятото или есента прави чушки, пълнени с кайма и ориз. Може да се направи през юли от марули, а през август и септември от чушки. Ако все още търсите добра рецепта, смятайте, че сте я намерили!

Не е известно кой пръв е хрумнал да пълни чушки с кайма или зеленчуци. Но може би индийците са подготвяли нещо подобно. Известно е, че чушката идва на европейския континент от Америка. Испанските готвачи веднага го използват в готвенето. Тогава в България чрез селекция учените подобриха вкуса на пипера и увеличиха размера му. Резултатът беше чушката, която познаваме.

Можете да пълните както марули, така и чушки. Ако сготвите два вида пълнени чушки в един тиган, ще получите много красиво шарено ястие. Между другото, чушките, пълнени с кайма, са не само вкусни, но и полезни. Изобилието от витамини С и Р в него укрепва кръвоносните съдове и подобрява сърдечната дейност. А микроелементите, включени в ястието, имат положителен ефект върху функционирането на целия организъм.

съставкиЗа приготвяне на чушки, пълнени с кайма:

салата и/или черен пипер – 12 бр.
домати - 0,4 кг
лук – 3 бр.
моркови – ½ бр.
ориз – 150 гр
телешко - 300 гр
свинско месо - 200 гр
сол, смлян черен пипер - на вкус
растително масло

Рецептачушки пълнени с кайма:

Първо трябва да подготвите каймата. За да направите това, изплакнете говеждото и свинското месо във вода. След това нарежете месото на парчета. Обелете лука, изплакнете и го нарежете на 4 части (една глава лук засега оставете настрана).

Парчетата месо и лука се смилат в месомелачка на кайма.

Изплакнете ориза няколко пъти във вода.

Смесете измития ориз и каймата. Посолете сместа и добавете смлян черен пипер.

Изплакнете сладките чушки във вода. Отстранете сърцевината и семената от него.

Готовите чушки се пълнят с кайма.

Поставете пълнените чушки с кайма в тенджера, както е показано на снимката.

Направете "пълнеж" за чушката. За целта нарежете на ситно останалия лук и настържете морковите. Запържете леко лука в тиган. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете заедно за 1-2 минути.

След това изсипете доматения сок върху лука и морковите в тигана. Гответе соса за 8-10 минути на слаб огън. Направете си доматен сок от пресни домати. За да направите това, отстранете кожата от тях, попарете ги с вряща вода и след това смелете пулпата в блендер.

В тигана с пълнените чушки се добавя зеленчуков сос.

Долейте вода в тигана, докато повърхността на чушките се покрие.

Пълнените с кайма чушки се задушават около 40 минути на умерен огън. Можете да сервирате готовото ястие със заквасена сметана.

Бележка от кулинарния сайт:

Често можете да чуете мнението, че оризът трябва да се вари до полуготовност, преди да се добави към каймата, в противен случай той ще бъде недоварен в готовото ястие. Но практиката показва, че оризът никога не се оказва суров, дори и да не е предварително сварен.
Много домакини добавят яйце към каймата. Това става, но и без сурово яйце плънката в готовата пълнена чушка няма да се разпадне. Тъй като оризът ще свърже всички компоненти на пълнежа.

Добър апетит!

Чушки пълнени с кайма и ориз. Чушките са един от онези зеленчуци, които са добри под всякаква форма. Можете да го сложите в салати, да го запечатате под формата на консерви и да приготвите чудесни закуски и основни ястия на базата му. Като се има предвид любовта ми към чушките, не е чудно, че съм опитвала много неща, които могат да се направят от тях.

Бих искал веднага да изразя една важна подробност. Когато избирате този зеленчук, опитайте се да изберете сортове с дебели стени, те са много по-сладки и по-вкусни. В допълнение, такъв пипер ще се сравни благоприятно с колегата си с тънки стени.

За да приготвите ястието „Чушки, пълнени с ориз и кайма, вземете

съставки:

Кайма - 0,5 кг;
ориз – 150 гр.;
Средно големи чушки - 10 бр.;
Лук – 1 глава;
Домати – 0,5 – 0,7 кг;
Дафинов лист, сол, смлян черен пипер - на вкус.

За да получите вкусно ястие, бих искал да отбележа следното: по-добре е да вземете свинско месо с добавена свинска мас за кайма. Ако не ядете свинско месо, все пак е по-добре да сложите малко свинска мас във всяко от вашите меса, каймата ще излезе по-крехка.

Опитайте моята версия и усетете разликата!

Рецепта:

Започваме да приготвяме плънката за нашите пълнени чушки с кайма и ориз.

Първо сложете подсолена вода на огъня, сложете в нея ориза и го сварете до полуготовност. Прекарваме месото през месомелачка - получаваме кайма. Съветвам ви да го направите сами, тогава можете да сте сигурни какво ще получите накрая.

Лукът се нарязва на ситно.

Готово: в дълбок съд поставете каймата и сварения ориз (за по-лесно разбъркване). Както можете да видите на снимката, тези компоненти на пълнежа са равни.

Добавете готовия лук към тях. Сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте, овкусете и ако е необходимо посолете.

Прекарваме доматите през месомелачка. От получената доматена смес отделете 2-3 супени лъжици и добавете към каймата. Смесете добре.

Нашият пълнеж за чушки е готов. Сега започваме с обработката на чушките. Отрязваме им горната част, сякаш махаме капачка.

И започваме да пълним чушките с кайма и ориз. С помощта на чаена лъжичка напълнете чушката с плънката.

Остава само да го сложите в тенджера. Но преди да направите това, предлагам ви да вземете предпазни мерки. Поставете зелеви листа на дъното на съда, в който ще се задушават чушките, тогава определено ще получите незагоряло ястие.

Разредете усуканата доматена маса с преварена вода, сол и черен пипер, добавете малко захар, ако е необходимо, добавете дафинов лист и грах от бахар. Поставете на огън и кипете. Трябва да получите вкусен сладко-кисел сос.

С това ще полеем нашите пълнени чушки.

Желателно е течността да покрива изцяло или почти изцяло пълнените чушки. Сложете на огъня и оставете да къкри 30-40 минути от момента, в който заври.

Крайният резултат е невероятно вкусно ястие - пълнени чушки. Опитай! Мисля, че определено ще спечелят сърцето ви!

Резултат:

Лесна рецепта за пълнени чушки с ориз и кайма

съставки:

Сладък пипер;

Мляно месо (по-добре е да вземете свинско и говеждо);

Морков;

Оризът е кръгъл (може и дълъг);

Луков лук;

Растително масло;

Доматено пюре или доматен сос;

Месен бульон.

Рецепта за чушки пълнени с кайма и ориз:

За да приготвим кайма, се нуждаем от свинско и говеждо месо. Първо изплакнете месото под течаща студена вода, за да отстраните малките парчета кости, и го подсушете с хартиена кърпа. Прекарайте месото през месомелачка, прекарайте също суровия лук през месомелачката, смесете с измития ориз, добавете сол, поръсете смлян черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Лукът се нарязва на кубчета, морковите се нарязват на лентички или кубчета или се настъргват на едро ренде.

Изсипете малко количество растително масло в тиган и запържете в него нарязан лук и моркови до златисто кафяво, добавете доматено пюре и разбъркайте всичко.

За пълнени чушки изберете плодове, които са твърди, а не хилави. Шушулките трябва да са приблизително еднакви по форма и размер. През зимата можете да използвате замразени чушки. Измийте чушката, изрежете горната широка част на шушулката, отстранете дръжките и семките, без да нарушавате целостта на шушулката, напълнете нашата чушка с готова кайма.

Готвим месния бульон отделно, за това избираме месото на костите, така че бульонът да се окаже богат и богат, изплакнете го под студена вода, сложете го в тенджера, напълнете го със студена вода и го сложете на огън. Изчакайте водата да заври, отстранете образувалата се пяна, посолете и намалете котлона. След като месото се свари, извадете го от тигана и прецедете бульона през цедка, докато бульонът стане бистър.

Сотираните зеленчуци прехвърляме в тава, в която ще сварим стегнато пълнени чушки на два-три реда, доливаме предварително сварен бульон от месото, така че водата да покрие чушките, може да посолите малко отгоре и да добавите универсална подправка от Маги или всеки, който харесвате.

Поставете тигана на силен огън; когато пиперът заври, намалете котлона и покрийте с капак. Можете да приготвите пълнени чушки във фурната за около час или в бавна готварска печка на режим задушаване или кекс. След 30 минути нашата вкусна чушка е готова, а за най-нетърпеливите можете да вземете проба след 20 минути.

Сервирайте в чиния със сос, подправете със ситно нарязан магданоз или копър.

Приятен апетит на всички!

Резултат:

Пълнена чушка- не само вкусно, но и много ярко ястие. Ето защо често може да се намери в менютата на празничната трапеза. Въпреки това, пълнените чушки са незаменими за тези, които обичат да хранят семейството си сърдечно. Чушките могат да се пълнят с различни плънки. Най-често се използва кайма, направена от месо и ориз. Но месото може да се замени и с гъби. Или дори да сготвите чушки, пълнени с елда или леща.

Чушки пълнени с месо - приготвяне на храна

Пиперът трябва да се измие и да се извади сърцевината. За да направите това, можете просто да отрежете горната част на плода с нож или можете да опитате да натиснете дръжката и след това леко да издърпате върха му - тогава зеленчукът ще остане в перфектно състояние, а семената ще бъдат отстранени. Плънката за пълнене на чушки се приготвя в зависимост от рецептата - месото се прекарва през месомелачка, а елдата се сварява.

Чушки пълнени с месо - приготвяне на ястия

По правило пълнените чушки се приготвят в емайлирани тигани. Но колкото по-дебели са стените на съдовете, толкова по-добре. Тоест подходящ е и гъши преследвач.

Чушки, пълнени с месо - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Пълнени чушки с месо със сос

Описание: класически начин за приготвяне на чушки, които могат да бъдат включени в ежедневното меню или сервирани на празнична трапеза.

съставки:
1 килограм сладък пипер,
500 грама свинско или телешко месо,
200 грама заквасена сметана,
3/4 чаша ориз,
200 грама лук,
1 яйце
750 милилитра доматен сок,
500 милилитра вода,
сол, смлян черен пипер, дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Оризът трябва да се вари до полуготовност. Нарежете обеления лук на ситно. Прекарайте месото през месомелачка.
2. Оризът, месото, лукът и яйцето трябва да се смесят добре в купа. Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер получената кайма.
3. Пиперът трябва да се измие и с помощта на остър тънък нож, обелете плодовете от кутията със семена.
4. След това трябва да напълните чушката с предварително приготвената кайма и да поставите плодовете в тенджера. Важно е чушката да стои в тигана с разреза нагоре.
5. Пълнените чушки се заливат с вода и доматен сок и се добавя заквасена сметана. След това поставете тигана на силен огън, като доведете течността до кипене. Но веднага щом течността заври, трябва да намалите котлона и да оставите пипера да къкри за един час под капака. След което чушката може да се сервира.

Рецепта 2: Чушки, пълнени с гъби и ориз

Описание: Това ястие много напомня на класическите пълнени чушки. Но благодарение на използването на гъби вместо месо, такива пълнени чушки са много вкусни и не толкова калорични.

съставки:
10-12 парчета черен пипер,
300 грама ориз,
300 грама шампиньони,
2 глави лук,
магданоз, смлян черен пипер, сол,
Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

1. Добре измитият ориз трябва да се вари до полуготовност. Лукът и гъбите трябва да бъдат нарязани на малки парчета, запържете ги в растително масло и леко охладете. След това смесете ориза с гъбите, черен пипер и сол получената кайма.
2. Трябва внимателно да отрежете шапките на чушките и да отстраните семената.
3. Пиперът трябва да се напълни с готовата кайма и пълнените плодове се поставят в котел.
4. Налейте леко подсолена вода в тенджера с черен пипер, добавете подправките и оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън. След това сложете чушката върху чиния и украсете с магданоз.

Рецепта 3: Чушки, пълнени с елда

Описание: това ястие не може да се нарече диетично, тъй като се използва заквасена сметана. Но такива пълнени чушки ще се впишат идеално в диетата на тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене. Между другото, не е нужно да подправяте готовото ястие със заквасена сметана, ако някой се опитва да получи диетичен продукт.

съставки:
6 парчета черен пипер,
2-3 моркова,
чаша елда,
няколко глави лук,
200 грама заквасена сметана,
растително масло,
пилешко или телешко кубче.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да сварите елдата. За да направите това, можете да го залеете с вода за 6-8 часа и да го оставите да набъбне или да го залеете с вряла вода и да ври 10-15 минути.
2. Пиперът трябва да се обели и да се отстранят семената, след което да се държи 5-7 минути на слаб огън във вряща вода. След това извадете и подсушете.
3. Настържете морковите, нарежете лука и запържете всичко в растително масло. След това комбинирайте елда с пържен лук и моркови, леко сол, а по желание можете да добавите и сухи билки.
4. Напълнете чушката с получената маса и я поставете в тигана (ако е останала елда, тогава можете да поставите и нея в тигана). Налива се и горещият бульон от кубчето.
5. Тиганът с капак трябва да се вари 15-20 минути. Сервирайте чушката гореща, овкусена със заквасена сметана и поръсена с билки.

Рецепта 4: Чушки, пълнени с леща

Описание: Тази оригинална рецепта за пипер със сигурност ще се хареса на тези, които обичат да експериментират в кухнята, включително при приготвянето на диетични ястия.

съставки:
4 големи чушки,
100 грама червена леща,
крушка,
50 грама фурми,
ябълка,
50 грама масло,
супена лъжица смлян кориандър,
счукана скилидка чесън,
сол, смлян черен пипер,
2 супени лъжици смлян кимион.

За соса:
2 червени или зелени чушки,
150 милилитра сметана,
супена лъжица растително масло.

Метод на готвене:

1. Фурната трябва да се загрее на 180°C. Междувременно сложете лещата в тенджера и налейте вода, която да е 2,5 см над нивото на лещата. Оставете да заври, след което гответе под капак на среден огън за 6-7 минути.
2. Разтопете маслото в тиган, добавете наситнените чесън и лук и задушете за около 3 минути. След това се добавят нарязаните фурми и обелената и нарязана на кубчета ябълка - като се разбърква, всичко трябва да поври 2-3 минути, след което се отстранява от котлона. В това време добавете леща, кимион, сол, кориандър, черен пипер и поставете на огъня за още една минута.
3. Пиперът трябва да се нареже наполовина, да се отстранят семената и да се постави върху лист за печене. Половинките чушки трябва да се напълнят със сместа от леща. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната за 25-30 минути до готовност на чушките.
4. През това време трябва да приготвите соса. Нарязаната на кръгчета чушка се запържва в олио (около минута) и се изважда с решетъчна лъжица.
5. Поставете чушката върху загрят съд, залейте я със заквасена сметана, отгоре сложете пържени кръгчета чушка и сервирайте.

Пълнените чушки са ястие, което трябва да къкри добре. Ето защо, както вече споменахме, трябва да изберете съдове с дебели стени за готвене. За да направите пипера нежен, не трябва да пестите заквасена сметана, която се добавя на последния етап от готвенето.