Какво е името на морските водорасли? Морското зеле е водорасло водорасло. Полезни и лечебни свойства. Какви са ползите от морските водорасли за тялото?

Морското зеле е много здравословно водорасло, което хората ядат с удоволствие. Има друго име - келп. Продуктът е много полезен - съдържа огромно количество витамини - А, С, Е, К, цялата група витамини В. Съставът на водораслите е пълен с различни микроелементи - хлор, калий, натрий, магнезий, силиций, желязо , калций, фосфор, продуктът съдържа много лесно смилаеми Йода. В допълнение, морското зеле съдържа пектини, аминокиселини, стероли и мастни киселини. С цялата тази стойност съдържанието на калории в продукта е много ниско - не повече от 25 калории на 100 грама водорасли. Това ви позволява да консумирате деликатеса във всякакви количества и да използвате продукта за отслабване. Днес ще говорим за полезните и вредните свойства на водораслите и ще разгледаме вкусни рецепти с водорасли.

Полезни свойства на морските водорасли за хората

За съжаление водораслите в чист вид не се срещат често в магазините за хранителни стоки. Най-често морските водорасли се продават в консервирана форма. Въпреки това, марината обикновено съдържа оцет, което значително намалява ползите от продукта. Затова е най-добре да си купите чиста ламинария – готова или изсушена. В крайна сметка има огромно въздействие върху човешкото тяло.

1. йод.Основното полезно свойство на водораслите е високото съдържание на йод, особено ако живеете в район с малко йод в почвата. Водораслите помагат за подобряване на функционирането на щитовидната жлеза, намаляване на размера на гушата, подобряване на функционирането на ендокринната система и намаляване на вероятността от развитие на диабет. Липсата на йод намалява работоспособността, концентрацията и паметта; редовната консумация на морски водорасли ще помогне за решаването на този проблем.
2. Съдове.Ламинарията е много полезна за сърдечно-съдовата система. Понижава нивата на холестерола в кръвта, разрежда кръвта и предпазва от развитие на тромбофлебит. Редовната консумация на водорасли намалява риска от инфаркт, инсулт и хипертония. Японската диета съдържа много различни водорасли, така че жителите на тази страна практически не страдат от атеросклероза.
3. Антивирусно.Ламинарията, когато влезе в тялото, потиска развитието на различни вируси и бактерии, справя се с настинки, ускорява възстановяването. Ако консумирате зеле постоянно, поне веднъж седмично, имунитетът ви се повишава значително.
4. Онкология.В много традиционни практики морските водорасли са включени в комплекс от здравословни храни за онкология. Неговите компоненти предотвратяват развитието на злокачествени тумори. Разбира се, няма да е възможно да се потисне болестта с помощта на водорасли, но е напълно възможно да се забави растежа на тумора.
5. Интоксикация.Ламинарията, влизайки в стомаха и червата, като гъба, абсорбира излишната течност, а с нея и токсини, отпадъци и соли на тежки метали. Морското зеле със сигурност се въвежда в диетата на хора, работещи в опасни производства - така те се фокусират върху прочистването на тялото. Продуктът ще бъде полезен за хора с алкохолни, никотинови, хранителни и наркотични отравяния.
6. подагра.Това заболяване се състои в невъзможността за отстраняване на соли от тялото. И така, морското зеле съдържа алгинати, които насърчават отстраняването на пикочната киселина, улеснявайки функционирането на бъбреците.
7. червата.Водораслите са естествени фибри, които перфектно почистват червата, освобождавайки ги от застояли изпражнения. Голямо количество диетични фибри ще помогне бързо и нежно да облекчи запека. Полезен е и при хемороиди - фисурите не се увеличават, ако изхожданията са редовни.
8. За здравето на мъжете.Древните вярвали, че морските водорасли са един от мощните афродизиаци за мъжете. Подобрява потентността и насърчава сексуалната възбуда.
9. За женското здраве.Водораслите засягат не само мъжете, но и жените. Редовната консумация на зеле решава проблема с фригидността и прави жената по-чувствителна. Ламинарията регулира производството на естроген, така че менструалният цикъл на жената се подобрява.
10. Антисептик.Ламинарията може да се счита за антисептично лекарство - отвара от водорасли може да се използва за гаргара и изплакване на устата, за изплакване на носа при синузит и за лечение на различни кожни заболявания. Освен това самото водорасло се използва за приготвяне на лосиони за натъртвания, артрит и ревматизъм.
11. Загуба на тегло.Водораслите са една от най-добрите храни за отслабване. Първо, ниското съдържание на калории в келпа ви позволява да го консумирате без ограничения, фигурата ви няма да пострада от това. Второ, водораслите, поради голямото количество диетични фибри, набъбват в стомаха, давайки постоянно и дълготрайно усещане за ситост. Водораслите могат да се консумират по всяко време на деня, дори преди лягане.
12. По време на бременност.Това е една от малкото храни, които могат да се консумират в неограничени количества по време на бременност. Зелето съдържа много йод, който е необходим за изграждането на скелета и нервната система на плода. Редовната консумация на морски водорасли от бъдещата майка намалява риска от различни патологии при бебето, създава благоприятни условия за развитието на зрението и слуха на детето и предпазва бременността от спонтанен аборт. Освен това състоянието на жената се подобрява - тя спи добре, успокоява се, не страда от запек и не наддава наднормено тегло.

Освен това се препоръчва да се ядат морски водорасли при панкреатит - те съдържат много никел и кобалт, които са необходими за функционирането на панкреаса. Прахът от морско зеле се използва при лечение на гастрит с висока киселинност. Водораслите стимулират производството на инсулин, така че морските водорасли са много полезни при диабет тип 2. Но това растение е популярно не само за вътрешна консумация, но и активно се използва външно.

Ламинария се използва активно в козметологията, нейните вещества засягат кръвоносните съдове на кожата, което позволява да се справят с много проблеми.

1. Овлажняващ и подмладяващ.Морското зеле има чудесен ефект върху състоянието на кожата. Използва се за направата на ефективни маски за лице - водораслите подхранват и подмладяват епидермиса, насърчават производството на колаген. Голямото количество витамин С в състава прави морските водорасли едно от най-добрите средства за подмладяване на кожата.
2. Избелване.Продуктът съдържа ниацин, който елиминира активността на меланина. Тоест маските на базата на водорасли имат мощен избелващ ефект. Това ви позволява да се отървете от възрастови петна, нежелан тен, лунички и др.
3. Паякообразни вени.Както беше отбелязано, водораслите проникват в кръвоносните съдове и ги правят по-подвижни и еластични. Това е необходимо за премахване на паякообразни вени и розацея по лицето. За да се реши този проблем, водораслите трябва да се използват не само външно, но и редовно да се консумират вътрешно.
4. целулит.Ламинарията има отличен ефект върху състоянието на кожата на бедрата и задните части. Маските с водорасли проникват в дълбоките структури на кожата, засилват кръвообращението и подобряват изтичането на лимфоидната тъкан, което ви позволява постепенно да се отървете от портокаловата кожа.
5. Опъната кожа.Производството на колаген и ефектът върху кръвоносните съдове позволява използването на водорасли в борбата с разтегнатата кожа по време на загуба на тегло. За да възстановите епидермиса до предишната му еластичност и да намалите размера му, трябва да направите лосиони от пресни водорасли. Водораслите на прах често се добавят към различни козметични продукти – скрабове, лосиони, кремове против целулит, обвивки за тяло и др.
6. коса.Можете да подобрите здравето на косата си само за няколко седмици, ако я изплаквате с отвара от морски водорасли всеки ден. Това ще позволи на косата ви да стане по-здрава, блестяща и силна.

Освен това водораслите се използват като противовъзпалителна маска за облекчаване на раздразнението и намаляване на броя на пъпките и черните точки. А високото съдържание на йод ви позволява да нормализирате производството на мастна мазнина и да направите лицето си по-матово.

Противопоказания при използване на морски водорасли

Всеки продукт и всяко лекарство има своите противопоказания и морските водорасли не са изключение. Ако по време на бременност употребата на морски водорасли е допустима, тогава по време на кърмене продуктът трябва да се консумира с голямо внимание, като се започне с малки порции и внимателно се наблюдава реакцията на бебето. При бъбречни заболявания - нефрит и бъбречна недостатъчност, не се препоръчва употребата на водорасли. При хипертиреоидизъм, когато активността на щитовидната жлеза е повишена и в организма има голямо количество йод, също не трябва да добавяте зеле към храната си. Когато купувате продукт, обърнете внимание на мястото, откъдето идва и къде е събран. Водораслите перфектно абсорбират токсините и вредните вещества от околната среда. Ето защо не трябва да ядете морски водорасли, събрани в лоши условия на околната среда.

Как да ядем водорасли

Водораслите са едни от най-разпространените водорасли, които хората ядат. Расте по бреговете на моретата. В индустриален мащаб водораслите се събират директно от водата. Но често след отлив морските водорасли се изхвърлят на брега, където хората ги събират и сушат. Това е един от малкото продукти, които не губят полезните си свойства при изсушаване. Яжте водорасли и редовно ги добавяйте към диетата си, за да поддържате здравето и красотата си в продължение на много години.

Видео: морските водорасли са склад за полезни елементи

За ламинарията, както е научното наименование на морските водорасли, смело можем да кажем, че е и храна, и лекарство – две в едно! Морското зеле е богато на аминокиселини, алгинати, полиненаситени мастни киселини, витамини и други макро- и микроелементи. Този уникален състав съдържа 2 пъти повече фосфор, 11 пъти повече магнезий, 16 пъти повече желязо и 40 пъти повече натрий в сравнение с обикновеното „градинско“ зеле. В допълнение към изброените ползи от водораслите, не може да не споменем високото съдържание на диетичен йод във водораслите. Йодът е ключов елемент, необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Жаждата за морски водорасли може да възникне именно защото тялото изпитва недостиг на това вещество.

В допълнение към високото си съдържание на хранителни вещества, водораслите могат бързо да възстановят силите и да облекчат умората. Не напразно лечителите на древен Китай и Япония наричат ​​водораслите „морски женшен“ за такива свойства. Редовната консумация на водорасли помага за поддържане на здравето до дълбока старост.

Ламинарията има не само общоукрепващи свойства за тялото. Водораслите са истинско съкровище за хората, страдащи от висок холестерол. Всичко това е възможно благодарение на стеролите. В резултат на това вероятността от развитие на атеросклероза намалява. Дългосрочната консумация на водорасли има благоприятен ефект върху кръвта, което от своя страна намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци и нормализира менструалния цикъл при жените.

Алгинати

Друг полезен компонент на морските водорасли са алгинатите. Жителите на големите градове и мегаполиси особено се нуждаят от тези биологично активни вещества. Функциите на алгинатите включват неутрализиране на токсини, включително соли на тежки метали и радионуклиди. В допълнение, алгинатите имат благоприятен ефект върху човешкия имунитет. Благодарение на алгинатите се намалява рискът от рак.

Алгинатите се използват широко в хранително-вкусовата промишленост. На етикетите на продуктите алгинатите се обозначават с буквата "E": алгинова киселина; натриев алгинат; калиев алгинат; амониев алгинат; калциев алгинат; агар; манитол

Заслужава да се спомене отделно благоприятното въздействие на водораслите върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Морското зеле може да се използва като леко слабително средство. Въз основа на тези свойства на водораслите, те се използват активно в диетичното хранене.

Яденето на водорасли няма да доведе до наддаване на тегло. Съдържанието на мазнини във водораслите е минимално - на 100 г водорасли има само 0,5 г мазнини. В същото време водораслите имат високи насищащи свойства: 100 g водорасли се равняват на 350 kcal.

Коя ламинария да избера?

Това, което ядем, не е сурово водорасло, добито от морските дълбини. Преди да стигнат до масата, морските водорасли, с изключение на мариновани и замразени, се подлагат на термична обработка, за да се получат сухи водорасли, водорасли на брикети или на прах. По време на такава обработка той не губи своите полезни свойства. За да получите морските водорасли в оригиналната им форма, трябва да изплакнете сухите водорасли във вода и след това да ги оставите да набъбнат в студена вода за 10-12 часа. След като келпът поеме водата, трябва да заври и да къкри още 15-20 минути. След като водораслите се сварят, за да подобрят вкуса си и да придадат пикантност, водораслите могат да се залеят със саламура от зеле или гъби.

Как да ядем водорасли?

Келп се яде варен. Но ако нямате време да готвите водорасли или просто не искате да се занимавате с тях, можете да си купите готови за консумация водорасли от магазина. Случва се просто да не понасяте вкуса на морските водорасли в такава ситуация би бил сухият водорасл, който можете да използвате вместо сол при приготвянето на ястия.

Как да изберем

Висококачествените водорасли не трябва да губят структурата си и да изглеждат като каша. Също така не трябва да съдържа много допълнителни консерванти. Идеалното водорасло е това, на етикета на което има не повече от един консервант, най-често Е211. Този консервант е одобрена хранителна добавка.

Срокът на годност също е важен при закупуване на морски водорасли. В зависимост от температурата на съхранение, тя може да се понижи или повиши. Така водораслите могат да се съхраняват при температури от 0 C до +4 C само за 48 часа; от 0 С до -4 С – не повече от 72 часа; от -4 С до -12 С – не повече от 10 дни; и при температура не по-висока от -18 С - не повече от 30 дни.

Още веднъж за ползите от водораслите

Многобройни научни изследвания са установили, че келпът е подводно растение, което в по-голяма степен от всички останали обитатели на морските дълбини, включително раци, миди, скариди и др., е способно да натрупва полезни вещества. За да получите месечната нужда от витамини, е достатъчно да ядете около 300 г водорасли на ден или 2 чаени лъжички сухи водорасли.

Въпреки че водораслите имат много положителни свойства, те имат и противопоказания. По този начин водораслите не трябва да се ядат от хора, страдащи от бъбречни и стомашно-чревни заболявания, хеморагична диатеза, някои ендокринни заболявания и повишена чувствителност на организма към йод.

Рецептиястия от морски водораслидоста често се среща в много кулинарни сайтове, включително и в моя сайт. Мнозина са чували това морски водораслиполезно, но какво е? полза и вредаНе всеки знае. В тази статия реших да разгледам основните полезните свойства на морските водорасли и противопоказания, което има, защото това, което е полезно за един човек, не винаги може да е полезно за друг. Следователно, ако има информация, тогава тя трябва да се използва в полза на вашето здраве и това се отнася не само за морските водорасли, но и за всеки друг хранителен продукт.

Морското зеле обикновено се нарича зелено-кафяво водорасло (келп), което хората използват в диетата си. Род водораслиСемейството водорасли има около 30 вида, повечето от които растат в северното полукълбо и в Тихия океан. В същото време комерсиално важните са предимно сладки водорасли, дланови водорасли, северни водорасли, японски водорасли и тесни водорасли, които наричаме морски водорасли като хранителни продукти. А в Китай, например, водораслите се наричат ​​морски женшен.

Морско зеле, ползи и вреди

Ползи и вреди, което морски водораслимогат да причинят вреда на човешкото здраве, са свързани с неговата хранителна и енергийна стойност, както и с химичния състав, както всъщност на всеки друг хранителен продукт.

Хранителна и енергийна стойност

Въпреки че хранителните и енергийните параметри на различните видове водорасли (водорасли) са малко по-различни, това все още е доста нискокалоричен продукт. 100 грама пресни водорасли имат приблизително 5 килокалории. Морското зеле е 88% вода. Протеините в зелето са около 1%, 0,2% са мазнините, 3% са въглехидратите, 0,6% са диетичните фибри, 2,5% са органичните киселини и 4,1% са пепелта.

Химичен състав

Водораслите са добре балансиран естествен комплекс, който включва витамини, макро- и микроелементи, както и растителни влакна и органични киселини, които са от съществено значение за човешкото здраве. От минералните вещества в морските водорасли първо място по стойност е такъв микроелемент като йод. Дневната нужда на човешкия организъм от йод се покрива от 50 грама пресни водорасли. 112 грама зеле покрива дневната нужда на човек от желязо. От макроелементите съдържа магнезий, натрий, калий, фосфор и калций. Съдържа следните витамини: В1, В2, В6, В9, С, РР, А, бета-каротин. Морското зеле е богато на соли на алгиновата киселина (алгинати), както и на полизахариди.

Полезни свойства

какво е ползите от морските водораслиза човек? Първо, той съдържа високо съдържание на лесно усвоим йод, който е необходим за синтеза на хормони на щитовидната жлеза, които регулират метаболитните процеси в нашето тяло. Само това го прави много полезен продукт, чиято употреба се препоръчва за подобряване функциите на щитовидната жлеза, както и за профилактика на ендемична гуша. Освен това, благодарение на йода, морските водорасли имат благоприятен ефект върху сексуалната дисфункция както при жените, така и при мъжете. Благодарение на алгиновата киселина и нейните соли (алгинати), морските водорасли осигуряват отстраняването на радионуклидите, йоните на тежките метали, токсините и излишния холестерол от тялото. При редовна консумация на морски водорасли се повишава общият тонус на човешкото тяло, елиминира се рискът от атеросклероза, инхибира се растежът и развитието на злокачествени тумори, укрепва се имунната система. Водораслите предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, нормализират водно-солевия баланс, спомагат за подобряване на физическите и умствените способности на човека, укрепват централната нервна система, имат антисклеротичен ефект, могат да подмладят тялото и да удължат живота. Той е много полезен за растящия организъм, така че включването му в диетата на децата има благоприятен ефект върху тяхното развитие. Растителните фибри, присъстващи в зелето, се усвояват лесно от тялото и подобряват работата на храносмилателната система.

Но, както всеки здравословен продукт, морските водорасли имат своите противопоказания.

Противопоказания

Първо, предозирането на всякакви полезни вещества може да причини вредатяло, и не е изключение и морски водораслисъс значително съдържание на йод. Злоупотребата с него може да доведе до развитие на заболяване като йодизъм, тоест просто отравяне с йод. Морското зеле, подобно на други лекарства и продукти, съдържащи йод, е противопоказано за хора със свръхчувствителност към йод (страдащи от алергия). Също така не се препоръчва да се яде при фурункулоза, акне, уртикария, хроничен ринит, бъбречни заболявания, гастрит, хемороиди, ентерит, белодробна туберкулоза, заболявания на жлъчните пътища и остри форми на заболявания на храносмилателната система. В допълнение, водораслите могат да абсорбират различни вредни вещества, които влизат в морските води, както всеки друг морски дар.

Но във всеки случай противопоказанията, описани по-горе, не отнемат полезните свойства на морските водорасли, което е доказано от вековната практика на тези, които постоянно ги използват за храна.

Рецепти с морско зеле

Хората, живеещи в близост до морето, използват водорасли в диетата си от незапомнени времена и до известна степен тяхното здраве и дълголетие са свързани с този природен продукт и неговите полезни свойства. Ястия от морско зеледоста разнообразен. Морското зеле се консумира не само в суров вид, то се пържи, маринова, пече, задушава, от него се приготвят рула, пастети, салати, готвят се супи и се използват като подправка. Въпреки че, разбира се, най-полезни са суровите или сушени водорасли, които запазват почти всичките си полезни свойства. При кулинарна обработка част от полезните му свойства се губят, въпреки че продължава да бъде полезен продукт.

На моя уебсайт вече съм представил някои рецепти с водорасли, а за тези, които все още не са опитвали тези ястия, предлагам да се запознаете с тях, като използвате връзките по-долу:

Ботанически характеристики.Кафяви морски водорасли, талусът на които се състои от плоча, „ствол“ и ризоиди. Плочата е с форма на колан, зелено-кафява, ланцетна или линейна форма, дълга 2-6 m (понякога до 12 m), широка 10-35 cm, половината от ширината на плочата е заета от средна ивица, ограничена от надлъжни гънки. Плочата в долната си част се превръща в „ствол” - листна дръжка с дължина 3-70 cm и завършва с кореновидни образувания - ризоиди, с които растението се прикрепва към каменистата почва (фиг. 4.30.). Цялото растение е пронизано от лигавици и празнини. Размножава се чрез спори, след образуването на спори водораслото умира. Продължителността на живота на водораслите е от 2 до 4 години в зависимост от климатичните условия. Спорангиите (спорангиите) узряват от юли до октомври. От спорите се развиват микроскопични женски или мъжки израстъци, образуващи полови клетки - гамети. От яйцето след оплождането се появява растение, носещо спори - самото водорасло. Разрешено е събирането на тали от други видове (ламинария дланово разчленена - L. digitata (L.) Edmon.).

ориз. 4.30. Захарна ламинария – Laminaria saccharina (L.) Lam.

Разпръскване.Японските водорасли растат по бреговете на Японско и Охотско море; В Бяло, Баренцово и Карско море растат захарни водорасли и дланови водорасли.

Хабитат.Те образуват обширни гъсталаци в крайбрежните зони на морета и океани на места с постоянно движение на водата, близо до открити брегове. На скали, скали, на дълбочина от 2 до 25 (35) m се образуват гъсти и обширни подводни „гори от водорасли” на дълбочина 4-10 m.

Подготовка.Най-доброто време за прибиране на реколтата е от юни до септември. Талусът, изхвърлен на брега след буря или от лодки, се събира, като се увива около специални стълбове. Понякога използват специални плитки. Суровините се използват пресни и изсушени на слънце. В аптеката келп се доставя в опаковки, стрити на едър прах.

Мерки за сигурност.Гъсталаците се възстановяват след 2 години. Препоръчва се зониране на детайлите.

Стандартизация. GF XI, бр. 2, чл. 83 и изменение № 1.

Външни признаци. Цели суровини.Талусът на японската водорасло е плътен, жилав, лентовиден, сгънат по дължина, без стъбла, или парчета от плочи с дължина най-малко 15 cm, ширина най-малко 7 cm. Дебелината на плочите е най-малко 0,03 cm; ръбовете на плочите са твърди и вълнообразни. Талусът на Laminaria saccharide е плътен, кожест, набръчкан листоподобен лист без стъбла с дължина най-малко 10 cm и дебелина най-малко 0,03 cm. Ръбовете на плочите са вълнообразни . Допускат се плочи с прекъсвания по краищата и в средата. Цветът на целите талуси варира от светло маслинено до тъмно маслинено или зеленикаво-кафяво, червено-кафяво, понякога зеленикаво-черно; външната страна на талуса е покрита с бяло покритие от соли. Миризмата е особена. Вкусът е солен. Настъргани суровини.Ленти от тали с ширина 0,2-0,4 cm, дебелина най-малко 0,03 cm Цвят от светло маслинено до тъмно маслинено, зеленикаво-кафяво, червено-кафяво, понякога зеленикаво-черно; отвън ивиците тали са покрити с бяло покритие от соли. Миризмата е особена. Вкусът е солен. Натрошени суровини.Части от талус с различни форми, преминаващи през сито с отвори с диаметър 3 mm. Цветът е тъмно сив със зеленикав оттенък. Миризмата е особена. Вкусът е солен.

Микроскопия.При изследване на талиите от повърхността се вижда "епидермис", състоящ се от малки, почти квадратни клетки с дебели стени, през които се виждат множество кръгли лигавични съдове.

Химичен състав.Таломите от водорасли съдържат полизахариди (алгинова киселина, ламинарин, манитол, фукоидин), йодиди (2,7-3%), витамини (B 1, B 2, B 12, A, C, D, E, каротеноиди), калиеви соли, натрий, магнезий, бром, кобалт, желязо, манган, сяра и фосфорни съединения, азотсъдържащи вещества, протеини (5-10%), въглехидрати (13-21%), мазнини (1-3%). Основното вещество е полизахаридът алгинова киселина, чието съдържание достига 30% от сухата маса на водораслите.

Съхранение.На сухо място. Срок на годност до 3 години.

Лекарства.

1. Ламинария талус (морско зеле), натрошена суровина. слабително.

2. Ламинария, таблетки от 0,25 g и 0,5 g (прах). слабително.

3. Ламинарид, гранули за орално приложение (сух екстракт, съдържа смес от полизахариди с протеинов комплекс и соли на алгинови киселини). слабително.

4. Adaptovit, разтвор за перорално приложение (компонент - гъст екстракт от водорасли).

5. Препарати на базата на алгинати - соли на алгиновата киселина от водорасли (Алгимаф, Алгипор, Алгинатол, Алгисорб и др.).

Фармакотерапевтична група.слабително. Източник на йод.

Фармакологични свойства.Лечебният ефект на морските водорасли се дължи преди всичко на наличието в тях на органични йодни съединения. Йодът подобрява усвояването на протеините, усвояването на фосфор, калций и желязо и активира редица ензими. Под въздействието на йод вискозитетът на кръвта намалява, съдовият тонус и кръвното налягане намаляват. Ламинарията помага за намаляване на холестерола в кръвната плазма и забавя развитието на атеросклероза. Халогенидната група елементи (хлор, йод, бром) има дезинфекциращо действие. Йодът от водорасли има регулиращ ефект върху менструалния цикъл, яйчниците и щитовидната жлеза, като действието на водораслите е по-ефективно в сравнение с препаратите с неорганичен йод. Полизахаридите имат хидрофилност и адсорбционна способност, абсорбират различни ендо- и екзогенни токсини от червата. Прахът от морско зеле, съдържащ полизахариди, набъбва в стомашно-чревния тракт, увеличава обема си и предизвиква отпускане.

Приложение.Ламинарията се предписва при атеросклероза, при лечение и профилактика на ендемична гуша. Продукти, приготвени с добавка на водорасли, в дози, съответстващи на дневната нужда от йод (200 mcg/ден), се препоръчват за консумация в райони, където гушата е ендемична. Морското зеле се препоръчва като леко слабително средство при хроничен атоничен запек. Действието му е подобно на физиологичното слабително действие на зеленчуците и плодовете. Ламинарията има изразено соково свойство, което е дразнител на стомашната секреция. Положителният ефект на морските водорасли е отбелязан при възпалителни заболявания на светоприемния апарат на окото (повишаване на зрителната острота, разширяване на зрителното поле и частично възстановяване на цветоусещането). При предписване на водорасли за терапевтични и профилактични цели се взема предвид физиологичната нужда на организма от йод и не се надвишава. Противопоказания за употребата на морски водорасли включват нефрит, хеморагична диатеза, уртикария, фурункулоза и други заболявания, при които йодните препарати не са показани. При продължителна употреба на морски водорасли и свръхчувствителност към йод е възможно явлението йодизъм.

Числени показатели. Цели и нарязани суровини.Йод не по-малко от 0,1%; полизахариди (определени гравиметрично) минимум 8%; влажност не повече от 15%; обща пепел не повече от 40%; тали с пожълтели ръбове не повече от 10%; не се допускат органични примеси (други видове водорасли, трева, талус, засегнат от ракообразни и др.); минерални примеси (черупки, камъчета) не повече от 0,5%; пясък не повече от 0,2%; цели и нарязани тали с дебелина под 0,03 cm, не повече от 15%. Натрошени суровини.Йод не по-малко от 0,1%; полизахариди не по-малко от 8%; влажност не повече от 15%; обща пепел не повече от 40%; частици, които не преминават през сито с отвори с диаметър 3 mm, не повече от 5%.

ФИКСИРАНИ МАСЛА

Морското зеле е кафяво водорасло. Иначе се наричат ​​келп. Неговата стойност се състои в съдържанието на голям брой полезни вещества, особено йод и аминокиселини. Благодарение на това растението се усвоява добре в човешкото тяло и помага при лечението и профилактиката на различни заболявания.

Покажи всички

какво е

Името водорасли идва от думата "lamina", която се превежда от латински като "плоча". Това се дължи на копиевидната форма на водораслите. Повърхността може да бъде набръчкана или гладка. Плочите могат да бъдат плътни или разделени.

Водораслите се срещат в Бяло, Кара, Охотско и Японско море. По правило живее на дълбочина от 4 до 10 м. В природата водораслите се считат за дълготрайни. Има водорасли на 18 години. За храна се използват само захарните и длановидните видове. Именно тези водорасли се наричат ​​морски водорасли.