Сладко от тиква за зимата. Доказани рецепти за „слънчево“ сладко от тиква за зимата Как да готвя сладко от тиква за зимата

Стъпка 1: подгответе тиквата за обработка.

Стъпка 2: Сварете тиквата и направете от нея пюре.

Стъпка 3: готвене на сладко от тиква.

Стъпка 4: проверете готовността на сладкото.

Стъпка 5: Разточете сладкото в буркани.

Стъпка 6: сервирайте сладко от тиква.

За да направите сладко, по-добре е да изберете тежка, еластична тиква от сладки сортове, узряла или дори презряла. Ако тиквата не е твърде сладка, тогава количеството захар може да се увеличи с 20%.

При приготвяне на сладко цитрусовите плодове могат да бъдат заменени с лимонена киселина в размер на 1 чаена лъжичка на 1 килограм суровини.

Консистенцията на готовото сладко от тиква трябва да бъде много по-дебела от конфитюра. В този случай масата не трябва да е твърде едрозърнеста и лесно да се размазва.

За сладки сладкиши е по-добре да използвате разнообразно сладко от тиква и например сладко от ябълки или круши.

Най-вкусното сладко е смесено, тоест приготвено от смес от няколко плода или плодове. Но много плодове произвеждат течно пюре и е почти невъзможно да се направи добро сладко от тях. Те трябва да бъдат допълнени с плодове, богати на пектин, които им позволяват да получат желеобразна консистенция. Ябълковият сос особено често се добавя към плодове и плодове. Обикновено сладкото, направено от смес от плодове, е много по-вкусно от сладкото, направено от един вид суровина. Предлаганото от мен сладко от ябълки и тиква е с добра консистенция, вкус и аромат.

съставки

• Кисели ябълки 1 кг
• Тиква 800гр
• Гранулирана захар 1 кг

Как се прави сладко от ябълки и тиква

1. 
   Подгответе всички необходими съставки. Теглото на ябълките и тиквата се посочва в обелен вид.
2. 
   Почистете тиквата от кората и семките и я нарежете на произволни малки парченца.
3. 
   Тиквата се поставя в съд за готвене, налива се малко вода и се задушава под капак, докато омекне.
4. 
   Разтрийте горещата маса през сито.
5. 
   Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.
6. 
   Готовите ябълки се поставят в неокисляваща се тенджера, добавя се малко вода и се задушават под капак, докато омекнат.
7. 
   Претрийте горещите ябълки през цедка.
8. 
   Комбинирайте тиква и ябълково пюре. Смесете масата.
9. 
   Сместа се вари при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Около една трета от първоначалния обем трябва да заври.
10. 
    Добавете захарта и разбъркайте.
11. 
    Гответе сладкото до готовност. Можете да определите това, като капнете малко от сместа върху студена чиния. Ако капката се втвърди на плътна бучка и не се разтече, тогава сладкото е готово.
12. 
    Разфасовайте сладкото в стерилизирани буркани и оставете до следващия ден, за да стане плътна коричка. След това сладкото се затваря и се съхранява на сухо и хладно място.

Сладкото от тиква е сочна и ярка подготовка за зимата. Можете да го вкусите като отделно ястие или да го добавите като пълнеж, когато правите пайове, пайове, кроасани, франзели и др. Добавяйки лимонена киселина към тази консервация, вие добавяте цитрусова нотка към вкуса на сладкото. Между другото, лимонената киселина може да бъде заменена със сок от лимон или портокал или мандарина.

Ако вашите деца не искат да ядат първо и второ ястие от тиква, тогава определено ще харесат сладко от тиква! Сладкото от тиква, приготвено за зимата, определено трябва да бъде или във вашия хладилник, или на рафта на килера ви - можете дори да направите тиквено лате макиато от него.

Така че, нека нарежем закупената или отгледана тиква и почистим вътрешността й от пулп и семена, изплакнете я (изплакнете семената и ги изсушете във фурната - те са невероятно здрави)!

Обелете тиквата от твърдата кора и я изплакнете отново, нарежете месото й на средни кубчета.

Да изберем съдове с дебело дъно: котел, тенджера или тенджера. В него се изсипват нарязаните кубчета тиква и се добавя вода.

Добавете гранулирана захар и лимонена киселина. Поставете казана или тенджерата на котлона и оставете съдържанието му да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри съдържанието на съда за около 15-20 минути, докато омекне, като разбърквате от време на време.

Веднага щом рязането стане меко, пюрирайте го с потапящ се блендер, като се опитвате да не пръскате всичко наоколо - масата ще бъде много гореща!

Поставете съда отново на котлона и варете сладкото на слаб огън под капак до желаната гъстота, която всеки от нас може да определи по свой вкус. Оставих да къкри около 20-25 минути, като разбърквах от време на време.

Ако планирате да сервирате сладкото веднага, тогава го сложете в купички или купички, като го оставите да изстине напълно.

За да запечатате конфитюра от тиква за зимата, стерилизирайте бурканите и капаците с вряща вода или на водна баня, изсипете горещото сладко в тях и веднага завийте капаците на контейнерите. Оставете да изстине на стайна температура и след това го прехвърлете в килера.

Нашето сладко от тиква е напълно готово!

Тиквата е прощален подарък от щедрата есен, нискокалоричен и хипоалергенен зеленчук. Тиквата е универсална за употреба, може да се комбинира с цитрусови плодове - лимони и портокали, като допълнително се добавя лимонов сок или киселина. В тази статия ще ви разкажем как да си направите сладко от тиква у дома за зимата.

Тиквената каша съдържа витамини А, Е, С и D, магнезий, калий, желязо и фибри, така че препаратите от нея са полезни за храносмилането, както и за тези, които следят теглото си и спазват диета. Консумирайки гъсто сладко, можете да укрепите имунната си система, да повишите настроението си и да се отървете от зимния блус.

Класическото приготвяне става на котлона за около 1 час. Можете да го приготвите във фурната или бавна готварска печка. За ястието ще ви трябват следните съставки:

• 1,5 кг зеленчукова каша;
• 1 кг гранулирана захар;
• 0,3 ч.л. лимонена киселина или натурален цитрусов сок.

Съветваме ви да изберете презрял тиквен плод от сладък сорт. Нарежете пулпата на кубчета, изсипете в тенджера с дебело дъно, добавете захар и оставете за една нощ, като разбърквате от време на време. Варенето на деликатеса на котлона продължава до 40 минути, след което се добавя киселина и зеленчукът се омесва или разбива с блендер. Сладката маса се вари до плътност и тъмен цвят. Готовото лакомство се опакова в стерилни буркани и се покрива с капаци.

Видео „Сладко от тиква с портокали“

От това видео ще научите рецепта за вкусно сладко от тиква с портокали за зимата.

Сладки тиквени десерти

За да приготвите всеки тиквен десерт, ви съветваме да изберете сочни и „меки“ сортове зеленчуци, добре узрели плодове, тогава дори неопитна домакиня ще може да направи кулинарен шедьовър от тях. Десертите с тиква не са и на половина толкова добри без акцент от сочни подправки, колкото с тях.

За да направите оригинална заготовка от любимите зеленчуци и ябълки, са ви необходими следните продукти:

• 600 г тиквени плодове;
• 600 г ябълки;
• 800 g захар;
• 1 лимон;
• 250 мл вода.

Кората на цитруса се натрошава, изцежда се сокът от нея, всяка ябълка се обелва и настъргва с ренде и се залива със сока. От кората им се прави отвара (в 250 мл вода). Зеленчукът също се настъргва на ситно ренде и се добавя към препарата, добавя се гранулирана захар и се налива бульонът. Трябва да готвите сладката маса за около 40-60 минути на слаб огън.

Със сушени кайсии

За да приготвите вкусен деликатес със сушени плодове по следната рецепта, вземете:

• тиквени плодове в размер на 1,2 кг;
• захар - 800 g;
• сушени кайсии - 400 гр.

Зеленчуците се обелват, като се отстраняват семената и влакната. Сушените плодове се накисват предварително в топла вода за 1 час, след което се нарязват на ивици. Плодовете се настъргват на едро ренде, може да се използва и месомелачка. Всички съставки се изсипват в тенджера с дебело дъно, добавя се захарта и се варят не повече от 5 минути след кипене. Масата трябва да се охлади преди всеки етап, тъй като процедурата се повтаря три пъти.

С портокали

Един изискан десерт ще ви помогне да се отървете от есенно-зимния блуд, когато времето навън е студено, за което ви трябват:

• 2 кг тиквени плодове;
• 2 кг захар;
• 4 портокала;
• 400 мл вода.

Зеленчуците се обелват, пулпата, семената и влакната, всеки портокал се залива с вряла вода, горният слой се отстранява и се нарязва с помощта на блендер. Сладкият сироп се прави от вода и захар. Зеленчуците се нарязват на кубчета, заливат се с горещ сироп и се оставят за 3 часа на тъмно място. След това заготовката трябва да се вари на слаб огън за около 20 минути и същото количество, когато се добави портокаловото пюре.

С тиквички и цитруси

Ако годината не е много продуктивна за горски плодове и плодове, можете да приготвите деликатес с невероятен аромат и вкус от следните продукти:

• 1 кг тиквени зеленчуци;
• 1 кг тиквички;
• по 1 бр лимон и портокал.

Зеленчуците се нарязват на парчета с произволна форма, изсипват се в голяма тенджера, заливат се с вода и се слагат на котлона. Дори старите тиквички са подходящи, те трябва да бъдат обелени, отстранени семките и нарязани на парчета. Рецептата показва добива на чиста каша. Когато тиквената смес заври, към нея се добавят тиквичките и се оставят да къкри, докато омекнат всички зеленчуци. Свалете съда от котлона и изчакайте зеленчуците да изстинат, след което ги отцедете от сока, който се е появил.

Цитрусовите плодове трябва да се залеят с вряща вода и да се отстрани кората, след това да се изстиска сока и да се добави към варените зеленчуци, като не се забравя да се добави и захар. Смелете кората и зеленчуците с помощта на блендер. Заготовката трябва да се готви около 1 час на среден огън, като тиганът не трябва да се покрива с капак.

В бавна печка

Животът на съвременните домакини стана много по-лесен с изобретяването на кухненски уреди, по-специално мултикукър, в който можете да приготвите зимнина от следните продукти:

• 1,4 кг тиквена каша;
• 400 г гранулирана захар;
• 4 g лимонена киселина;
• 2,5 чаши вода.

Пулпът трябва да се нарязва на малки парчета, да се изсипва в купата на устройството и да се добави вода. Всичко това се приготвя за 30 минути в режим "Печене". Сега парчетата трябва да се извадят и да се претрият през сито, можете също да ги разбиете с блендер. Тиквената маса отново се поставя в купата, добавят се лимонена киселина и захар и все още трябва да се разбърква. Отново се настройва режимът „Печене“, времето за готвене на последния етап е 40-45 минути. Когато се охлади, можете да добавите кора, канела или шафран, за да подобрите вкуса.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Сладкото от ябълки и тикви ще бъде прекрасен десерт, лакомство за студените зимни дни.
Може би много хора знаят, че тиквата е полезна, но само малцина знаят какви микроелементи и витамини има в нея. Днес бихме искали да насочим вниманието си към този зеленчук и да предложим рецепта с него.
И така, тиквата, като представител на оранжевия зеленчук, е богата на каротин (витамин А), поради което имаме красива коса, отлична визия и добра работа на имунната система. Като цяло, това вече е достатъчно, за да разберете колко полезна е тиквата и че трябва да я добавите към вашата диета. Например, можете да готвите
Но много хора не харесват тиква варена, печена или пържена, но какво ще стане, ако направите сладко от тиква? Но определено ще добавим още ябълки - вкусът ще бъде страхотен. Точно това ще направим днес.
Сладко от ябълки и тиква - фото рецепта.



съставки:
- пюре от тиква – 330 грама;
- ябълково пюре – 470 грама;
- гранулирана захар - 600 грама;
- лимонена киселина - 2,5 грама.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

За да приготвите сладко от тиква и ябълки, изберете зряла тиква и я измийте обилно под студена течаща вода. Разрежете го на две части и отстранете влакнестата част на пулпата от средата. Също така обелваме тиквата, като отрязваме не повече от 1,5 мм.




Нарежете тиквата на кубчета. Ябълките също измиваме под течаща вода и ги разполовяваме.




Отстраняваме сърцевините от ябълките с помощта на специален инструмент, това е много по-удобно.






Пригответе ябълково пюре, за това нарязваме ябълките на парчета и ги поставяме в тенджера. Налейте вода в него на слой с дебелина 2-3 сантиметра.




Ябълките се варят около 12-15 минути до пълното им омекване.




Същото правим и с тиквата и я варим около 15 минути, докато омекне.






След това изсипете сварените ябълки върху сито и претрийте ябълковото пюре през него.




Претрийте тиквата през фина цедка, докато се образува хомогенно тиквено пюре.




Полученото тиквено пюре се поставя в тава и към него се добавя ябълковото пюре.




Загрейте сместа на слаб огън и постепенно добавете необходимото количество кристална захар. Сместа се вари при непрекъснато бъркане около 25-30 минути. Добавете лимонена киселина към него и оставете да къкри още 20 минути. В резултат на това общото време за готвене на това сладко трябва да надвишава 50 минути.






Готовото сварено сладко от ябълки и тиква опаковаме в чисти и сухи стъклени буркани. Напълнете ги до горе и ги затворете херметически със сварени във вода капаци. Охлажда се без да се обръща с главата надолу.
Добър апетит!

Коментари

30.10.2014 / 12:07

Оксана88

Всяка зима се опитвам да правя това сладко, както и други съставки (круши, ябълки, кайсии). Много е подходящо като бебешка храна (за по-сладка каша и като десерт). Натрошената деликатна консистенция ви позволява да ядете дори с минимален брой зъби. Единственото, тъй като го правя за бебе, слагам по-малко захар и затварям в малки бурканчета.